日本酒
| 11/25入荷 飛良泉 山廃純米 ﾏﾙ飛 No.15 無濾過生原酒 720ml (秋田県)  税込１８７０円 |
11/21入荷 春鹿 純米超辛口 生原酒 仕込第壱號 720ml (奈良県)  税込１７０５円 |
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| 11/19入荷 大山 特別純米 いいとこどり OH!YAMA+ 720ml (山形県)  税込１３７５円 |
11/14入荷 一ノ蔵 山廃仕込み 純米大吟醸 720ml (宮城県)  税込２２００円 |
11/7入荷 天寿 純米大吟醸 隠し酒 Wこまち 720ml (秋田県)  完売 |
| 11/4入荷 男山 道産米純米大吟醸 1800ml (北海道)  税込３９６０円 |
10/30入荷 五橋 純米吟醸 GO TO DRINK GOKYO （山口県）  税込１１００円～ |
10/26入荷 越の誉 純米葉月みのり 新米新酒 720ml (新潟県)  完売 |
| 10/19入荷 浦霞 大吟醸原酒 H20BY 1800ml (宮城県)  税込１４８５０円 |
10/15入荷 浦霞 蔵の華 純米大吟醸 720ml (宮城県)  税込２９７０円 |
10/14入荷 五橋 生もと純米酒70 720ml （山口県）  完売 |
| 10/9入荷 月の桂 ブランシェ 720ml (京都府)  税込２２００円 |
10/7入荷 玉乃光 純米大吟醸 酒鵬 熟成古酒2014 720ml (京都府)  税込２２００円 |
10/3入荷 大山 吟撰 R1BY 出羽燦々55 生詰 720ml (山形県)  税込１８１５円 |
日本名門酒会「令和二年新米仕込み 新酒しぼりたて」
伝統的な酒造りをする各地の蔵では、昔ながらに冬の寒いさなかにお酒を仕込む「寒造り」が行われています。凍えるような寒さの中、甑（こしき）がもうもうと湯気をあげ、ほのかに甘い麹の香りが漂い、ふつふつと発酵する酵母の息づかいさえ聞こえてくる蔵の内で、秋に穫れたばかりの新米で仕込まれた新酒が、次々にうぶ声をあげます。このできたて・搾りたてのお酒を、そのまま瓶詰めしたのが新酒生酒「しぼりたて」です。しぼりたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、火入れをしない生酒のまま、瓶詰めします。冬本番から、春めいてくる頃まで楽しめる、寒い季節に旬の味わいです。
1）令和元年の夏以降に収穫された新米を使用して造られた新米の新酒です
発売時期に差があるのは、お米の品種や産地によって収穫時期が異なることや、蔵元の酒造計画がそれぞれ異なるためです。
2）日本名門酒会の「しぼりたて」は「本醸造」「純米酒」「吟醸酒」などと表示された“特定名称酒”です
"特定名称酒" には農産物検査法で3等米以上に格付けされたお米しか使うことができないことが法律に定められています。
3）3等米以上の新米で造られた新酒を、加熱殺菌（火入れ）しない本生の状態で出荷します
4）加熱殺菌していない本生のお酒は、たいへんデリケートなため、冷蔵管理をお願いしています。
| 11/28入荷 一ノ蔵 特別純米酒生原酒 しぼりたて 720ml (宮城県)  税込１５００円 |
日本名門酒会「秋のひやおろし」
「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の火入れをせず）、樽に「卸して（移して）」出荷したことから、このように呼ばれていました。
一度火入れならではのまろやかな味わい
一般的なお酒は保存性を高めるために、出荷までに二度の加熱殺菌をします。しかし加熱することで、香りが変化したり、熟成によって馴染んだ味わいが元に戻ってしまったりすることがあります。日本名門酒会が提案する「ひやおろし」は、春先に一度だけ加熱殺菌をし、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、味わいの成分がよく融け合ったまろやかな味わいを楽しめます。
季節の移ろいとともに深まる味わい
秋が深まると、旬の魚“さんま”“戻り鰹”“寒ブリ”など、脂がのってより濃厚な味になり、きのこや果実、野菜類の食材も豊富になります。それと同様に二度目の加熱殺菌をしない「ひやおろし」は瓶の中でもゆるやかに熟成していくため、季節の移り変わりに合わせてまろやかさが増し、旨味が凝縮されていきます。
| 11/24入荷 五橋 生もと純米 寒おろし 720ml （山口県）  税込１８１５円 |
10/22入荷 天寿 米から育てた純米酒 ひやおろし 720ml (秋田県)  完売 |
10/9入荷 五橋 純米ひやおろし 720ml （山口県）  完売 |
| 9/14入荷 大山 特別純米 ひやおろし きのこラベル 720ml (山形県)  完売 |
9/11入荷 香露 純米酒 濃醇ひやおろし 720ml (熊本県)  完売 |
9/10入荷 男山 立春朝搾り ひやもみじ 720ml (北海道)  完売 |
| 9/8入荷 飛良泉 山廃純米 ﾏﾙ飛 ひやおろし 720ml (秋田県)  完売 |
9/7入荷 大山 H30BY 特別純米 ひやおろし 720ml (山形県)  完売 |
9/5入荷 一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし 720ml (宮城県)  完売 |