日本酒


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  11/25入荷
飛良泉
山廃純米 マル飛 No.15 無濾過生原酒
720ml (秋田県)

税込1870円
11/21入荷
春鹿
純米超辛口 生原酒 仕込第壱號
720ml (奈良県)

税込1705円
11/19入荷
大山
特別純米 いいとこどり OH!YAMA+
720ml (山形県)

税込1375円
11/14入荷
一ノ蔵
山廃仕込み 純米大吟醸
720ml (宮城県)

税込2200円
11/7入荷
天寿
純米大吟醸 隠し酒 Wこまち
720ml (秋田県)

完売
11/4入荷
男山
道産米純米大吟醸
1800ml (北海道)

税込3960円
10/30入荷
五橋
純米吟醸 GO TO DRINK GOKYO
(山口県)

税込1100円~
10/26入荷
越の誉
純米葉月みのり 新米新酒
720ml (新潟県)

完売
10/19入荷
浦霞
大吟醸原酒 H20BY
1800ml (宮城県)

税込14850円
10/15入荷
浦霞
蔵の華 純米大吟醸
720ml (宮城県)

税込2970円
10/14入荷
五橋
生もと純米酒70
720ml (山口県)

完売
10/9入荷
月の桂
ブランシェ
720ml (京都府)

税込2200円
10/7入荷
玉乃光
純米大吟醸 酒鵬 熟成古酒2014
720ml (京都府)

税込2200円
10/3入荷
大山
吟撰 R1BY 出羽燦々55 生詰
720ml (山形県)

税込1815円




日本名門酒会「令和二年新米仕込み 新酒しぼりたて」


伝統的な酒造りをする各地の蔵では、昔ながらに冬の寒いさなかにお酒を仕込む「寒造り」が行われています。凍えるような寒さの中、甑(こしき)がもうもうと湯気をあげ、ほのかに甘い麹の香りが漂い、ふつふつと発酵する酵母の息づかいさえ聞こえてくる蔵の内で、秋に穫れたばかりの新米で仕込まれた新酒が、次々にうぶ声をあげます。このできたて・搾りたてのお酒を、そのまま瓶詰めしたのが新酒生酒「しぼりたて」です。しぼりたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、火入れをしない生酒のまま、瓶詰めします。冬本番から、春めいてくる頃まで楽しめる、寒い季節に旬の味わいです。

1)令和元年の夏以降に収穫された新米を使用して造られた新米の新酒です
発売時期に差があるのは、お米の品種や産地によって収穫時期が異なることや、蔵元の酒造計画がそれぞれ異なるためです。

2)日本名門酒会の「しぼりたて」は「本醸造」「純米酒」「吟醸酒」などと表示された“特定名称酒”です
"特定名称酒" には農産物検査法で3等米以上に格付けされたお米しか使うことができないことが法律に定められています。

3)3等米以上の新米で造られた新酒を、加熱殺菌(火入れ)しない本生の状態で出荷します

4)加熱殺菌していない本生のお酒は、たいへんデリケートなため、冷蔵管理をお願いしています。



11/28入荷
一ノ蔵
特別純米酒生原酒 しぼりたて
720ml (宮城県)

税込1500円




日本名門酒会「秋のひやおろし」

「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌(火入れ)をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の火入れをせず)、樽に「卸して(移して)」出荷したことから、このように呼ばれていました。

一度火入れならではのまろやかな味わい
一般的なお酒は保存性を高めるために、出荷までに二度の加熱殺菌をします。しかし加熱することで、香りが変化したり、熟成によって馴染んだ味わいが元に戻ってしまったりすることがあります。日本名門酒会が提案する「ひやおろし」は、春先に一度だけ加熱殺菌をし、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、味わいの成分がよく融け合ったまろやかな味わいを楽しめます。

季節の移ろいとともに深まる味わい
秋が深まると、旬の魚“さんま”“戻り鰹”“寒ブリ”など、脂がのってより濃厚な味になり、きのこや果実、野菜類の食材も豊富になります。それと同様に二度目の加熱殺菌をしない「ひやおろし」は瓶の中でもゆるやかに熟成していくため、季節の移り変わりに合わせてまろやかさが増し、旨味が凝縮されていきます。


11/24入荷
五橋
生もと純米 寒おろし
720ml (山口県)

税込1815円
10/22入荷
天寿
米から育てた純米酒 ひやおろし
720ml (秋田県)

完売
10/9入荷
五橋
純米ひやおろし
720ml (山口県)

完売
9/14入荷
大山
特別純米 ひやおろし
きのこラベル 720ml (山形県)

完売
9/11入荷
香露
純米酒 濃醇ひやおろし
720ml (熊本県)

完売
9/10入荷
男山
立春朝搾り ひやもみじ
720ml (北海道)

完売
9/8入荷
飛良泉
山廃純米 マル飛 ひやおろし
720ml (秋田県)

完売
9/7入荷
大山
H30BY 特別純米 ひやおろし
720ml (山形県)

完売
9/5入荷
一ノ蔵
特別純米酒 ひやおろし
720ml (宮城県)

完売