日本酒
| 9/19入荷 司牡丹 純米酒 AMAOTO 720ml (高知県)  完売 |
9/17入荷 大山 特別純米 ひやおろし きのこﾗﾍﾞﾙ 720ml (山形県)  税込１５３４円 |
9/7入荷 男山 立春朝搾り ひやもみじ 720ml (北海道)  税込１７２８円 |
| 8/26入荷 大山 特別純米 十水 うすにごり原酒 720ml (山形県)  完売 |
7/16再入荷 大山 槽掛け特別純米 無濾過原酒 720ml (山形県)  完売 |
7/16入荷 一ノ蔵 ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ純米酒 720ml (宮城県)  税込１５１２円 |
日本名門酒会「秋のひやおろし」
「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の火入れをせず）、樽に「卸して（移して）」出荷したことから、このように呼ばれていました。
一度火入れならではのまろやかな味わい
一般的なお酒は保存性を高めるために、出荷までに二度の加熱殺菌をします。しかし加熱することで、香りが変化したり、熟成によって馴染んだ味わいが元に戻ってしまったりすることがあります。日本名門酒会が提案する「ひやおろし」は、春先に一度だけ加熱殺菌をし、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、味わいの成分がよく融け合ったまろやかな味わいを楽しめます。
季節の移ろいとともに深まる味わい
秋が深まると、旬の魚“さんま”“戻り鰹”“寒ブリ”など、脂がのってより濃厚な味になり、きのこや果実、野菜類の食材も豊富になります。それと同様に二度目の加熱殺菌をしない「ひやおろし」は瓶の中でもゆるやかに熟成していくため、季節の移り変わりに合わせてまろやかさが増し、旨味が凝縮されていきます。
| 9/10入荷 飛良泉 純米大吟醸 1801 ひやおろし 720ml (秋田県)  税込１７２８円 |
9/7入荷 男山 立春朝搾り ひやもみじ 720ml (北海道) 税込１７２８円 |