日本酒
| 11/18入荷 浦霞 大吟醸 雫酒 720ml (宮城県)  税込３８５０円 |
11/15入荷 大山 純米大吟醸 瑞祥 720ml (山形県)  税込３３００円 |
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| 11/15入荷 一ノ蔵型六次産業ｼﾘｰｽﾞ 山廃仕込み 純米大吟醸 720ml (宮城県)  税込２２００円 |
10/30入荷 司牡丹 船中八策 生酛 720ml (高知県)  税込１７０５円 |
10/25入荷 一ノ蔵 ひめぜん ゆず (ﾘｷｭｰﾙ)   税込７１５円～ |
| 10/18入荷 浦霞 純米吟醸 令和元年初仕込み 720ml (宮城県)   税込２４２０円 |
9/19入荷 司牡丹 純米酒 AMAOTO 720ml (高知県)  完売 |
9/7入荷 男山 立春朝搾り ひやもみじ 720ml (北海道)  税込１７６０円 |
| 8/26入荷 大山 特別純米 十水 うすにごり原酒 720ml (山形県)  完売 |
7/16再入荷 大山 槽掛け特別純米 無濾過原酒 720ml (山形県)  完売 |
7/16入荷 一ノ蔵 ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ純米酒 720ml (宮城県)  完売 |
日本名門酒会「寒おろし」
「寒おろし」とは
秋の楽しみ「ひやおろし」。それよりもさらに熟成期間を伸ばし、木枯らしが吹き始め、寒さが訪れ始める立冬から満を持して出荷されるお酒が「寒おろし」です。じっくり熟成したお酒は、豊かな旨味がさらに深まった完熟の味わいで、まさに「ひやおろし」のスペシャル版。「ひやおろし」と同様、２度目の火入れをしない生詰めでお届けします。
今年の旨味、最終章。とろりとした完熟の旨味
その年の旨味が凝縮されたまろやかでとろりとした完熟の味わいは、冷やはもちろん、お燗にしても美味しく、晩秋から冬にかけての味覚とも抜群の相性です。あつあつのおでんや鍋物と、お燗にした温かな「寒おろし」の組み合わせは、冷え込む夜に至福の味わいとなるでしょう。
「新酒しぼりたて」との飲み比べも楽しい
ちょうど同じ頃に出回り始める新酒生酒「しぼりたて」と飲み比べてみるのも面白いかと思います。「寒おろし」のとろりとした"完熟の旨味"と、「新酒しぼりたて」のはじけるような"フレッシュさ"。日本酒の味わいが１年間でこれほど劇的に変わるのか、とわかります。
| 11/11入荷 大七 生酛純米 寒おろし 720ml (福島県)  税込１５２８円 |
11/9入荷 秀よし 特別純米 寒おろし 720ml (秋田県)  税込１３７５円 |
日本名門酒会「秋のひやおろし」
「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の火入れをせず）、樽に「卸して（移して）」出荷したことから、このように呼ばれていました。
一度火入れならではのまろやかな味わい
一般的なお酒は保存性を高めるために、出荷までに二度の加熱殺菌をします。しかし加熱することで、香りが変化したり、熟成によって馴染んだ味わいが元に戻ってしまったりすることがあります。日本名門酒会が提案する「ひやおろし」は、春先に一度だけ加熱殺菌をし、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、味わいの成分がよく融け合ったまろやかな味わいを楽しめます。
季節の移ろいとともに深まる味わい
秋が深まると、旬の魚“さんま”“戻り鰹”“寒ブリ”など、脂がのってより濃厚な味になり、きのこや果実、野菜類の食材も豊富になります。それと同様に二度目の加熱殺菌をしない「ひやおろし」は瓶の中でもゆるやかに熟成していくため、季節の移り変わりに合わせてまろやかさが増し、旨味が凝縮されていきます。
| 10/24入荷 五橋 純米ひやおろし 720ml （山口県）  税込１４８５円 |
10/24入荷 浦霞 ひやおろし 特別純米 720ml (宮城県)  税込１５４０円 |
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| 10/24入荷 司牡丹 船中八策 ひやおろし 720ml (高知県)  税込１７２７円 |
10/23入荷 天寿 米から育てた純米酒ひやおろし 720ml (秋田県)  税込１５２９円 |
9/27入荷 司牡丹 純米 ひやおろし 裏 720ml (高知県)  完売 |
| 9/17入荷 大山 特別純米 ひやおろし きのこﾗﾍﾞﾙ 720ml (山形県)  完売 |
9/10入荷 飛良泉 純米大吟醸 1801 ひやおろし 720ml (秋田県)  完売 |
9/7入荷 男山 立春朝搾り ひやもみじ 720ml (北海道) 税込１７６０円 |