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大雪渓 純米吟醸酒 D

今までのご愛顧への感謝の気持ちと、コロナ禍で迎える初めての年末年始に多くのお客様へ日本酒に親しんでいただきたいとの想いから造った、純米大吟醸と純米吟醸のブレンドによる数量限定品。ブレンド比率は純米大吟醸(長野県産山田錦35%)が2割、純米吟醸(長野県産美山錦55%)が8割で、共に「R1BY」です。商品名の「D」は「大雪渓(Daisekkei)」、「Double(2つの)」、「Delight(喜び、楽しみ)」、「Departure(出発、試み)」の頭文字で、「2つのお酒がもたらす口福、大雪渓の新たな試み」を意味します。芳醇な旨味と心地よい余韻が楽しめる1本で、日本酒需要喚起と酒米生産者救済の意味もあり、とても良心的な価格設定です!
原料米
美山錦、山田錦
アルコール度
15,0~15,9%
精米歩合
55%
日本酒度
+2
酸度
1,6
アミノ酸度
1,0
720ml   税込1430円



大雪渓 Re: 純米吟醸生原酒

「Re:」とは…「再び、そして、新たに」という意味を持ち、コロナウィルスにより発売時期を逸してしまった商品を「Re-production《再生》」「Re-release《再発売》」して販売応援する「日本名門酒会」の新企画です。こちらは清らかな安曇野の風土と北アルプスの伏流水とで醸した「純米吟醸生原酒」で、本来ならば地元・長野県の夏商材として発売する予定だったお酒ですが、「生原酒」の状態でサーマルタンクにて貯蔵していました。夏を越え、フレッシュ感を残しつつ上品で柔らかに熟成された旨味とのバランスが良く、味わいのしっかりとしたお料理(醤油やタレ系)に相性抜群。グレープフルーツ様の爽やかな香味と「大雪渓」らしい綺麗な酸に加えて僅かなガス感も感じられ、キレのある味わいに仕上がっています。
原料米
美山錦
アルコール度
16,0~16,9%
精米歩合
59%
日本酒度
+2
酸度
1,6
アミノ酸度
0,9
720ml   税込1375円



H29BY無垢之酒人気No.3!
大雪渓 無垢之酒 純米吟醸生原酒


無垢之酒は、酒造期も半ばを過ぎ、その年の米質も充分に把握し、気温も低く安定した2月頃に造られる純米吟醸酒。圧搾空気によって出てきた「雑味成分を含んだお酒」を加えないことで、通常の 「しぼりたて」より上品でクリアなワンランク上の酒質。さらに上槽直後の香味を損なうことなく「無濾過」で瓶詰めされ出荷されます。軽い口当たりの中に、ほどよい甘味と酸味がバランスがよく広がり、口中でガスがピチピチ弾けるフレッシュさが爽快!地元長野県産「美山錦」の上質な旨味がいきるスペシャルな味わいで、今年は鮮度感を大切に吟醸香と旨味のバランスを考え新たな酵母配合に挑戦しています。
原料米
美山錦
アルコール度
17,0~17,9%
精米歩合
50%
日本酒度
+3
酸度
1,5
アミノ酸度
0,8
720ml   税込1760円