山田堂

4ヴィンテージ目となる「ワインに律す（リス）」ラベル、実はワイナリーの屋根裏部分がエゾリスの食糧保管庫で、子どもを産む場所にもなっていることを掛けています（ワイナリーの周りには胡桃を始め、エゾリスの好物の食材が豊富だそう）。コンセプトは変わらず農家目線の造りで、ブドウのリズム、農家の生活リズムがベースになっています。日が昇ると同時に収穫を始め、日が暮れるとその日にとれたブドウをワイナリーに運び、タンクに全房のまま入れていきます。翌日もまた同じ様に付け足して、タンクがいっぱいになったら次のタンクへ・・・　まるで冬支度をするリスのようでもあります。今年はヌーボー用のブドウを収穫後、さらなる熟度を狙って収穫を遅らせた結果、これまでのナイアガラ・スパークリングで一番アルコール度数が高く10％を超えました。軽快さはあるものの、口中にボディ感が増しています。ワイン初心者の方や若い世代にも是非飲んで頂きたい、気軽さと楽しさを兼ね備えるアロマティックなスパークリングです。
※通信販売をご希望の方はメールにてご注文下さい（「送料無料」金額の対象外となります）。
※噴き出す可能性がある為、冷蔵庫で3日以上静置保管してから開栓することをお勧めします（要冷蔵）。
７５０ｍｌ　　　税込２５３０円

自家農園と登地区の信頼のおける農家で栽培されたナイアガラ主体で造るスパークリングワイン。今年はアンセストラル方式での瓶詰時に、補糖として登地区のケルナーが8％程度ブレンドされていて、気軽さと、楽しさを兼ね備えるアロマ増し増しのヌーボーです。ワイン初心者の方や若い世代にも是非飲んで頂きたいとのこと。

「くまコーラ」とは、新潟県在住のフランス人「ジャン・マルク・ブリニョ」さんが北海道のワイナリーと共同で造るナイアガラ・スパークリングの名前。2017年に「さっぽろ藤野ワイナリー」で始まり、今回は「山田堂」とコラボレーションすることになりました。今回のキュベは、繊細な泡で夏に飲みたいキレた味わいのワインを実現するために、時間をかけて発酵させ出荷前にデゴルジュマン（瓶内の澱抜き）をしています（デゴルジュマン日4/1）。上質な泡立ちと、クリーンで夏みかん様な派手すぎない柑橘の香りが心地よいナチュラル・スパークリングです。すぐに飲んでも楽しめますが、数ヶ月冷暗所（8-12℃）で落ち着かせて夏に飲むのもよろしいかと。。
７５０ｍｌ　　　完売

「くまコーラ」とは、新潟県在住のフランス人「ジャン・マルク・ブリニョ」さんが北海道のワイナリーと共同で造るナイアガラ・スパークリングの名前。2017年に「さっぽろ藤野ワイナリー」で始まり、今回は「山田堂」とコラボレーションすることになりました。2021年は、糖度・熟度の高いブドウが収穫できたヴィンテージで、やや甘めの味わいに仕上がっています。抜栓の際に吹きこぼれる恐れがあるので、必ず良く冷やしてからお飲み下さい。
７５０ｍｌ　　　完売