ヴィニョブル・デュ・レヴール



ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父(実母クラリス・ミシュレの兄カシアン)の畑を継承して誕生したドメーヌです。 カシアン・ミシュレも1999年からビオロジー栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
 醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ドメーヌ・デュ・レヴール(「夢見る者のぶどう畑」)」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。
 「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してドメーヌ・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」(マチュー・ダイス)。

以上輸入元資料より抜粋


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ラ・ヴィーニュ・アン・ローズ[2017]

ゲヴュルツトラミネール100%。地元ベンウィール村の1haの畑より。沖積土壌。樹齢40年。残糖約4〜5g/lの辛口。作品名の「ラ・ヴィーニュ・アン・ローズ」は「バラ色のぶどう樹」の意味で、ゲヴュルツトラミネールの果皮の色がピンク(バラ)色であることと、バラの香りがするワインであることからインスピレーションを得て命名されました。
750ml   税込3456円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度: 12,5%
ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール100%
平均樹齢 :40年
平均年間生産量 :本



サンギュリエ[2017]

リースリング60%、ピノ・グリ40%、地元ベンウィール村の0.7haの畑より。沖積土壌。樹齢約50年。残糖約2.3g/lの辛口。作品名の「サンギュリエ」は「特異な」という意味で、アルザスではおそらく彼が初めて実行したマセラシオン・カルボニックによって、従来のアルザスワインとは異なるスタイルのワインが誕生したことを表現したものです。年間生産本数1500本の限定作品。
750ml   税込3672円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度: 12,5%
ブドウ品種 :リースリング60%、ピノ・グリ40%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :1500本



アルティザン[2017]

ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%。地元ベンウィール村の0.5haの畑より。沖積土壌。樹齢約40年。残糖ゼロの辛口。ステンレスタンクでマセラシオンした、いわゆるオレンジ・ワインです。作品名の「アルティザン」は「職人」という意味で、職人が作る芸術作品に見られる「ざらざら感」や「ごつごつ感」といった風合いがオレンジ・ワインのテクスチャーを想起させることと、特殊な醸造法であるため、自然の解釈としてのワイン造りにおいて職人が重要な役割を果たしていることを表現したものです。
750ml   税込3996円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ : 白・辛口
アルコール度: 13,5%
ブドウ品種 :ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%
平均樹齢 :40年
平均年間生産量 :



アン・ナンスタン・シュル・テール[2017]

ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%。地元ベンウィール村の0.3haの畑より。沖積土壌。樹齢約40年。残糖ゼロの辛口。アンフォラで6ヶ月間マセラシオンした、いわゆるオレンジ・ワインです。作品名の「アン・ナンスタン・シュル・テール」は「土・地球の上の束の間の時間」という意味で、粘土製のアンフォラで醸造したことを表すと同時に、地球上における私たちの存在のはかなさをシンボライズしたものです。ラベルの写真は、地球や土を創作テーマとする高名な写真家マチルド・ド・レコタが手がけたもので、「彼女の作品は、一瞬の通行人にすぎない私たちに食べ物を与えてくれる地球や土に対する、私たちの責任を実感させてくれます」(マチュー・ダイス)。
750ml   税込5184円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ : 白・辛口
アルコール度: 14,5%
ブドウ品種 :ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%
平均樹齢 :40年
平均年間生産量 :



ピエール・ソヴァージュ[2016]

ピノ・グリ50%、ピノ・オーセロワ30%、ピノ・ブラン20%。地元ベンウィール村の4haの畑より。沖積土壌。樹齢約50年。残糖約5g/lの辛口。作品名の「ピエール・ソヴァージュ」は「野生の(原生の)石」という意味で、第四紀の地殻変動によって運ばれてきた石がそのままの姿で土壌を構成していることを表しています。
750ml   税込2700円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ : 白・辛口
アルコール度: 13,5%
ブドウ品種 :ピノ・グリ50%、ピノ・オーセロワ30%、ピノ・ブラン20%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ヴィブラシオン[2013]

リースリング100%。地元ベンウィール村の3haの畑より。沖積土壌。樹齢約50年。残糖約4g/lの辛口。作品名の「ヴィブラシオン」は「振動」の意味で、果実味が口の中で振動しているように感じられるほど生き生きとしていることからの命名です。
750ml   税込3186円

生産地:フランス、アルザス地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度: 12,5%
ブドウ品種 :リースリング100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :本