ツー・ラビッツ・ブルーイング


社名の由来
「二兎を追う者は一兎をも得ず」社名の「二兎醸造」は誰もが知る有名な諺に由来します。
本来の意味を逆説的にとり、一つのことに集中し精進していく、という意味を込めました。
ビールについて
私たちのビール醸造はヨーロッパの伝統と、オーストラリア、ニュージーランド、米国のニューワールド醸造家たちのパイオニア精神の両方に影響を受けています。 多様性は人生のスパイスである!と信じており、醸造チームにとって挑戦的なビールを作るだけでなく、様々なスタイルやフレーバーのビールをお客様に提供できるよう、バラエティ豊かなラインナップを心がけています。クラフトビールの美味しさや面白さを発信することでファン層をもっと広げたいと思っており、私たちのビールを通して誰もが「自分の好きなスタイル」のビールを見つけられるよう願っています。これが当社のモットーのひとつ、「Beer for everyone 」です。
創業者であり醸造責任者のショーンはオーストラリア出身で、オーストラリアとニュージーランド両国にルーツを持ちます。そのためTwo Rabbitsのビールに使用する多くのホップはこの2か国からのものです。また麦芽は彼の出身地南オーストラリア州を拠点とするクーパーズ社のベースモルトをメインとして使っています。その外にも、近江八幡産の小麦や地元コーヒーショップで焙煎したコーヒー、国産の山椒、柚子、金柑など、様々な材料をビール作りに取り入れています。
オーストラリアスタイルとニュージーランドスタイルのビールは、その気候と栽培されるホップから、「飲みやすさ」と「風味」が大きな特徴です。Two Rabbitsのビールもスタイルやアルコール度数に関係なく、飲みやすく、風味が際立っているビールづくりを目指しています。 私たちのクラフトビールが皆様に笑顔をもたらし、家族やお友達との楽しい時間のエッセンスとなることを心から願っています。
価値観
私たちのコアバリューの1つは、「地球規模で考え、地域レベルで行動する」です。人類は地球規模で様々な課題に直面していますが、それをらを解決する初めの一歩として、地域レベルでの活動と協力が大切だと考えます。私たちにとって一番身近な問題の1つは、水源である琵琶湖の環境保全です。美しい琵琶湖ですが、場所によっては散乱したゴミでガッカリすることもよくあります。色々な場所で捨てられたゴミが風で運ばれ、水路に入り、やがて琵琶湖に流れ着きます。その大量のゴミは動植物に影響を与え、やがて私たち自身に跳ね返ってきます。私たちは会社全体の取り組みとして、定期的に琵琶湖畔でゴミ拾いを行い、また地元他企業の参加を促すことで環境保全の意識を高めるよう努めています。ラビットハッチのメニューでも季節の湖魚を提供し、琵琶湖での持続可能な漁業をサポートしています。
私たちは日本で最初に「モベンバー運動」に参加した醸造所です。モベンバー運動とは、男性の精神の健康と自殺予防、前立腺癌と精巣癌の啓発に焦点を当てた、世界的に知られたチャリティ活動です。毎年11月、いつもより男性らしさを意識したビール(スモークポーター)を販売し、この売上げの一部を前立腺がん患者と家族の相互支援グループに寄付しています。このチャリティは11月中男性が口ひげを生やして啓発活動を行うため、「November」と「Mo(口ひげ)」を合わせて「Movember」という名前が付けられています。健康意識を高め、寄付を募る真面目なチャリティ活動と、ちょっとおちゃめな「ヒゲ」の組み合わせ。チャリティ活動は楽しくできる!ということも併せて宣伝しながら、これからも継続していきたいと思います。
近江八幡
社名の由来の質問と同じくらいよく聞かれるのが「なぜ近江八幡?」です。数年前、開業場所を探しているときにこの歴史ある町に出会いました。それ以来私たちはこの場所に恋をし、そこからTwo Rabbitsの歴史が始まりました。醸造所は近江八幡の主要観光地である八幡堀から目と鼻の先にあり、琵琶湖からも車で10分です。訪れる人には是非一度は来ていただきたい場所であり、また私たちにとってはビールを作って暮らすのにも最適な場所です!

以上ブルワリーHPより抜粋


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金柑ウィット 缶 容   量 360ml
金柑を使用したベルジャン・ホワイト
クラシックなベルギー・スタイルのホワイトビ―ルに金柑でひとひねりをプラス。国産金柑とコリアンダーの組み合わせにより、フルーティで爽やかなとても飲みやすい仕上がり。滋賀県産「生小麦」も使用し、口当たりも滑らかでどんな季節やシーンにもぴったりです!
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、小麦、金柑、ホップ、コリアンダー
タ イ プ ベルジャン・ホワイト
価   格 税込638円



ペールエール 缶 容   量 360ml
定番ペールエール
波乗りカンガルーと大波を組み合わせると何ができる?!それは・・・デリシャスなオーストラリアン・ペールエール!オーストラリアの初期英国人入植者によって造られた伝統的ペールエールを現代風にアレンジしていて、フルーティーな豪州産ホップと麦の旨味がバランスよく、どんなシーンにもぴったり合います。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 税込638円



IPA 缶 容   量 360ml
定番IPA
ニュージーランド(NZ)は世界有数のラグビー強国なだけでなく、最高級のホップ産出国でもあります。このIPAはそんなNZ産ホップを贅沢に使用したNZスタイルのIPA。フルーティーでトロピカルなアロマがたっぷりながら、しっかりとしたモルト・ベースがあるため、いくらでも飲み続けることができます!
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込638円




限定ビール


アイスコーヒー・スタウト 缶 容   量 360ml
アイスコーヒーの様なスタウト
「MICRO-LADY COFFEE STAND」とのコラボで、希少なブラジル産スペシャリティ・コーヒー豆「トミオ・フクダ」を焙煎したその日の内にビールへ投入。2種類の焙煎度合&抽出方法でスタウトと融合させることで、キャラメルのような甘味とナッティな後味というこの珈琲豆の特徴がよく現れています。さらにグレープを思わせる余韻がジューシー、かつスッキリとした苦味が爽快な、まさにアイスコーヒーのようなスタウト!
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、コーヒー、ホップ
タ イ プ スタウト
価   格 税込748円



ムーン・ラビット セッション・ヘイジーIPA 缶 容   量 360ml
月の兎!?
「モザイク」「シトラ」「エルドラド」といった人気ホップによる、トロピカルフルーツと柑橘のジューシーなホップ・フレーバーが特徴のセッション・ヘイジーIPA。月の無重力(?)のように軽やかな口当たりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ セッション・ヘイジーIPA
価   格 税込748円



ホップ・ゾンビ シトラ ヘイジー・ペールエール 缶 容   量 360ml
「シトラ」シングルホップ
「ホップゾンビ」の名の如く濃い濁りで異彩を放つヘイジー・ペールエール。このスタイルに相性の良い「シトラ」ホップをふんだんに使い、絞りたてジュースのような柑橘フレーバーと、ほんのりトロピカルフルーツの雰囲気を楽しめます。贅沢なのはホップだけではなく、様々なモルトをブレンドすることで、滑らかな口当たりと満足感のある飲みごたえも。ゾンビ達も生肉食に飽き飽きし、ホップの新鮮な美味しさに目覚めてしまったので、奴らが来る前に飲み干せ!
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジー・ペールエール
価   格 税込798円



ツウラビ スライス・オブ・ヘブン NZIPL 缶 容   量 360ml
「ツウラビ」シリーズ
2種類のユニークなNZ産ホップ「リワカ」&「コハツ」による限定IPL。IPAよりも低温で発酵されたことによるクリーンな口当たりで、ホップ由来のグーズベリー(西洋スグリ)やブドウの皮、ハーブ系の心癒される香りをダイレクトに感じます。パッションフルーツの様な甘めのフレーバーに、柑橘や松の葉の香りで爽やかなフィニッシュ。ニュージーランドは手つかずの自然の素晴らしさから「Slice of Heaven(天国の一片)」と呼ばれていて、NZ産ホップで造ったこのビールを注いだグラスの中にも天国の一片があるかも!?
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPL
価   格 税込798円



フレンチ・ピルスナー 缶 容   量 360ml
希少なフランス産アロマホップ使用

フランスの未公開品種で希少なアロマ・ホップ「P13-21」をふんだんに使用したフレンチ・ピルスナー。さらに今回は華やかなホップの風味付けを期待し、通常のペレット・ホップよりアロマ精油が多いリーフ・ホップ(ホップの形のまま乾燥させたもの)を特別に使用。グラスから立ち上がる香りはハーブ、フローラル、スパイシー系で、フレーバーにもしっかりとホップのキャラクターが染み込んでいる印象。心地よい苦味を伴うスッキリとした後味で、何杯でも飲めてしまいます。
※要冷蔵商品です

アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ピルスナー
価   格 税込693円



スコッチ・エール 缶 容   量 360ml
ダークキャラメルの様な口当たり

麦芽の優しい甘みとクリーミーな泡により、まるでダークキャラメルを舐めているかのような口当たりのスコッチ・エール。フルーティーな蜂蜜の香りが上質な余韻を与え、深いコクがありながらも適度な甘みとアルコールで、冷やしてグイっと飲むのも良し、ゆっくりと濃厚な味わいを楽しむのも良し。誰にでもオススメできる絶妙なバランスのスコッチエールです。
※要冷蔵商品です

アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ スコッチ・エール
価   格 税込693円



バレル・メルツェン 缶 容   量 360ml
「反射炉ビヤ」とコラボ

木樽熟成ビールに造詣が深い「反射炉ビヤ」とのコラボによる希少なバレル(木樽)育ちのメルツェン。リッチな麦芽の配合が特徴で、熟成されたモルトの旨みや木樽由来の風味を期待し、シェリー樽とバーボン樽のそれぞれで発酵し、そのまま3ヶ月のラガーリングを経てブレンド。蜂蜜やダークフルーツ系のアロマで、ほのかにオーク樽由来のバニラ香も感じられます。フレーバーはキャラメルやプルーン、無花果などでコクがあり、ウッディ系のクリーンな後口がラガービールらしくグラスが進みます。
※要冷蔵商品です

アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ メルツェン
価   格 税込748円



ラビット・パンチ IPA 缶 容   量 360ml
ヘイジーIPA

「アイダホ7」「VICシークレット」「コロンバス」「ソラチエース」ホップによる柑橘とパッションフルーツのキャラクターが、小気良いワンツー・パンチを繰り出すヘイジーIPA。強めのボディにストレートな苦みがクリーンヒット!
※要冷蔵商品です

アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 税込748円



ラビット・キック IIPA 缶 容   量 360ml
ヘイジー・ダブルIPA

濃厚マンゴー・テイストがとってもジューシーで、麦芽の優しい甘みに滑らかな口当たりが特徴の、ヘヴィー級のヘイジー・ダブルIPA。パワフルなラビット・キックで一発ノックアウト?!
※要冷蔵商品です

アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジー・ダブルIPA
価   格 税込798円



ツウラビ ニュー・メイツ 柚子・山椒 ホワイトIPA 缶 容   量 360ml
「ツウラビ」シリーズ
ブルワリーの新しいサブブランドで、ひねりを加えたIPAを中心に展開する「ツウラビ」シリーズの第1弾。副原料として使用した山椒と柚子の鮮烈な香りがとても爽やかで、ホップ由来のライムやシトラス、ほのかにフローラルな風味と相性良く混ざり合います。それはベルガモットのように力強く新鮮なシトラスのフレーバーとなって口中を爽快感で満たし、心地よい苦味で綺麗なフィニッシュを迎えます。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ、柚子、山椒
タ イ プ ホワイトIPA
価   格 完売



パーティー・スターテッド! ウエストコーストIPA 缶 容   量 360ml
「デュアルホップIPA」シリーズの集大成
「デュアルホップIPA」シリーズ(2022年に10種類リリース)の集大成として、ベストな4種類をセレクトしたオールドスクールIPAとモダンホップの融合による贅沢なIPA。松、ミント、トロピカルフルーツ、キャンディ、シトラスなどの多彩な味わいは、一口飲む度に違った発見があって面白く、引き締まった苦味であとを引く美味しさは、楽しく豪快に飲むパーティーシーンにピッタリ!
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



レッドIPL 缶 容   量 360ml
口の中で味わい尽くしたいIPL

クリムゾンレッド(真紅)の高貴な液色に、シルキーな泡が重なり優雅な印象の外観で、ミカンの花やジャスミンのように爽やかでリラックスできる香り。その美しい見た目や繊細な香りとは対照的に味わいは深く、麦芽の甘みと柑橘のようなホップの苦味が見事なバランスでマリアージュし、ヨーロピアン・ラガーを彷彿とさせる綺麗な余韻が楽しめます。焦らずに口の中で最後まで味わい尽くして欲しいIPL(インディア・ペール・ラガー)です。
※要冷蔵商品です

アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPL
価   格 完売



ビラボン ブラウンエール 缶 容   量 360ml
「ギャラクシー」ホップがアクセント

モルティかつホップのパンチが効いたブラウンエール。オーストラリアの広大な大地をイメージした麦由来の美しいブラウンカラーで、色味どおりの豊かなモルトの香りに「ギャラクシー」ホップで引き締まった味わい。飲む人やシーンを選ばないドリンカブルなエールです。
※要冷蔵商品です

アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ブラウンエール
価   格 税込693円



ブラックフォレスト チョコレートケーキ インペリアル・スタウト 缶 容   量 360ml
チョコレートケーキ的な味わい

ドイツの有名なチョコレートケーキ「Black Forest」からアイデアを得たインペリアル・スタウト。ケーキ同様、濃厚なカカオとチェリーが幾重にも重なる味わいで、ダイレクトに感じるダークチョコのニュアンスに加え、麦芽由来のキャラメル、ロースト、スモーキーなアロマが香ります。嗅ぎ進めるとチェリーの香りがほのかに現れて、爽やかな印象。口に含むとそれらの風味が力強く複雑に絡み合い、ホップ由来の苦味が甘みを引き締め心地よい余韻を与えます。
※要冷蔵商品です

アルコール 9%
原材料 麦芽、シロップ、ホップ、カカオニブ
タ イ プ インペリアル・スタウト
価   格 税込798円



ファック・イッツ・コールドIPA 缶 容   量 360ml
クソ寒い日にピッタリなIPA

真冬に映える朝焼けの様なコッパー色に、オフホワイトの豊かな泡が美しいダブルIPA。柑橘、トロピカル、ダンクの鮮烈なホップ香に、カラメルのモルト香が合わさり芳醇。アロマから期待する通りのフレーバーに加え、凝縮されたフルーツの甘味があり、さらに松の風味で爽やか。ホップの苦味はIBU70ながら、麦芽由来のボディ感でマイルド。アルコール高めで濃いめの味わいなので、外に出て「クソ寒い」と思ったら是非このビールを!
※要冷蔵商品です

アルコール 9%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ダブルIPA
価   格 完売



ヘイジー・ライスIPA 缶 容   量 360ml
ヘイジー・ライスIPA

濃厚なお米として知られる「ミルキークイーン」を使用した、独特のコクと滑らかな喉ごしのヘイジーIPA。ホップには「HBC472」「モザイク」を使用し、ココナッツやピーチ、白ブドウ、トロピカルフルーツが次々と現れて、お口の中でニュー・イヤー・パーティーが始まります。最後はグレープフルーツの苦味でキリッとフィニッシュ。
※要冷蔵商品です

アルコール 7%
原材料 麦芽、米、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売