月と太陽ブルーイング


私たちは北海道札幌市白石区にあるマイクロブルワリー（小規模醸造所）です。
現在、300L×9基、600L×3基のタンクでビールを醸造中。小規模だからこそできる多様なスタイルやビールの味わいや職人のこだわりをお届けしております。
「北海道をクラフトビール王国へ」をコンセプトに私たちは今日も誠実に、そして自由に日々、クラフトビールと向き合っています。
北海道には、大地が育む良質な素材と変化をいとわぬ気風があります。
そしてこの地ならではのクラフトビール文化が生まれやがて根付いていくと考えています。
いつの日か北海道がクラフトビール王国と呼ばれることを想像して月と太陽BREWINGは至誠の限りを尽くしわくわくするようなビールを創造し続けます。

以上ブルワリーHPより抜粋


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ピルスナー　缶 容　　　量 ３５５ml
定番ﾋﾟﾙｽﾅｰ
「ザーツ」ホップをメインに使用した、穏やかな苦みとしとやかな香りが特徴のピルスナー。地元北海道の素晴らしい食材はもちろん、様々な料理を引き立ててくれる万能な味わいです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 大麦麦芽（外国製造）、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ ピルスナー
価　　　格 税込６３８円


ペールエール　缶 容　　　量 ３５５ml
定番APA
モルトの豊かな味わいとホップの香りのバランスを意識した王道アメリカン・ペールエール。「カスケード」＆「シトラ」ホップによる柑橘香が特徴で、モルトやホップの配合はシンプルな直球勝負の味わいに仕上げています。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 大麦麦芽（外国製造）、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ アメリカン・ペールエール
価　　　格 税込６９３円


IPA　缶 容　　　量 ３５５ml
定番IPA
華やかな香りと凛とした苦味、毎仕込ごとに異なるホップを使用して造る定番IPA。トロピカルやシトラス、フローラルなどの華やかな香りの奥に、松脂や檜などのウッディなキャラクターが感じられます。
※要冷蔵商品です		 アルコール ７％
原材料 大麦麦芽（外国製造）、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ IPA
価　　　格 税込７３７円


ネルソンソーヴィン・ラガー　缶 容　　　量 ３５５ml
準定番
白ワインや白ブドウ、ココナッツ等のフレーバーを持つNZ産ホップ「ネルソンソーヴィン」を使用したラガー。白ブドウのような芳醇な香りと、ラガー特有のキレの良さが特徴で、アルコールも軽めでドリンカブルな味わい。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 大麦麦芽（外国製造）、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ ラガー
価　　　格 税込６９３円


限定ビール


プラネット・メモリーズ　缶 容　　　量 ３５５ml
ｷﾞﾀﾘｽﾄ「山木将平」氏とｺﾗﾎﾞ
札幌出身のギタリスト「山木将平」氏とのコラボによるセッション・ヘイジーIPA。ホップは、白ブドウや白ワインのような爽やかなアロマの「ネルソンソーヴィン」、白花のような華やかな香りの「センテニアル」、トロピカル&シトラシーでウッディな要素も持つ「アイダホ7」、ベリーやミントのような甘く清涼感のある「ストラータでアロマを構成。小麦麦芽、オーツ麦由来のまろやかな口当たりと酵母由来のジューシーな味わい。ヘイジーIPAらしい飲みやすさと鮮烈なホップ・アロマの中に、ウッディ、スモーキー、グラッシー、アーシー等のキャラクターを含ませ、今回のテーマでもある「アウトドアとの親和性」を図っています。焚き火を囲み、ギターの音色に包まれ、このビールを飲むと思い出してくる、素晴らしい宇宙の思い出。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 大麦麦芽（外国製造）、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ セッション・ヘイジーIPA
価　　　格 完売


ペールエール　ナチュラル・スタンス　缶 容　　　量 ３５５ml
造り手も飲み手も自然体で
名前の「ナチュラル・スタンス」とは、醸造士はその時々の思いをのせて醸し、飲み手は自然体で楽しむ自由なビールという意味。今回はホップアロマに焦点をあて、シトラスをメインにトロピカルでジューシーなアロマを再現すべく大量のホップを投入！ペールエールの枠を飛び越えたヘイジーな仕上がりで、まさに「ナチュラル・スタンス」らしい計画的でありながらもスタイルにとらわれない自由なビールです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ ヘイジー・ペールエール
価　　　格 完売


楓好梅幸　缶 容　　　量 ３３０ml
上富良野産ｶｽｹｰﾄﾞ使用
カラメルモルト由来のメープルシロップのような甘美で華やかな香りと、ホップの苦味が特徴的なIPA。ホップには2022年産の「上富良野産カスケード」ホップを使用し、華やかかつ爽快な柑橘系の香りに仕上げています。寒い季節にぴったりなコクと味わい深さは、ビール単体のみならず様々な料理とも相性抜群。冷えた身体を温めるように少しずつ温度変化をお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ　イ　プ アメリカン・アンバーIPA
価　　　格 完売


北の島と月と太陽と澄んだ川。
コリャナンダー・ブラック		 容　　　量 ３３０ml
お一人様1本限定
スタンプ1個必要
「サッポロビアマップ」掲載の札幌市内29店舗を巡る「札幌ビアラリー」の一環として、サッポロビアマップに関わるブルワリー３社「ノースアイランドビール」「月と太陽ブルーイング」「澄川麦酒醸造所」によるコラボレーションビールを醸造。第2弾となるこちらは“月と太陽仕込み” ということで、「月と太陽ブルーイング」の醸造長である「森谷」氏が特別に思い入れのある「ノースアイランドビール」の定番「コリアンダー・ブラック」をベースに、自家焙煎のモルトを入れて独特の風味をプラス！さらに相性の良いオレンジ風味をプラスして、3社で楽しみながら造りあげました。オレンジの心地良い柑橘香が黒ビールのイメージを気持ちよく壊し、その後にコリアンダーシードの心地良い風味がやってきて、飲み終わる頃には爽やかさに包まれて黒ビールである事を忘れ、思わず「こりゃなんだぁ・・・」と呟くことでしょう。
※要冷蔵商品です		 アルコール ７％
原材料 麦芽、ホップ、オレンジ、コリアンダーシード
タ　イ　プ スタウト
価　　　格 完売