月と太陽ブルーイング


私たちは北海道札幌市白石区にあるマイクロブルワリー(小規模醸造所)です。
現在、300L×9基、600L×3基のタンクでビールを醸造中。小規模だからこそできる多様なスタイルやビールの味わいや職人のこだわりをお届けしております。
「北海道をクラフトビール王国へ」をコンセプトに私たちは今日も誠実に、そして自由に日々、クラフトビールと向き合っています。
北海道には、大地が育む良質な素材と変化をいとわぬ気風があります。
そしてこの地ならではのクラフトビール文化が生まれやがて根付いていくと考えています。
いつの日か北海道がクラフトビール王国と呼ばれることを想像して月と太陽BREWINGは至誠の限りを尽くしわくわくするようなビールを創造し続けます。

以上ブルワリーHPより抜粋


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ピルスナー 缶 容   量 355ml
定番ピルスナー
「ザーツ」ホップをメインに使用した、穏やかな苦みとしとやかな香りが特徴のピルスナー。地元北海道の素晴らしい食材はもちろん、様々な料理を引き立ててくれる万能な味わいです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ イ プ ピルスナー
価   格 税込600円



ペールエール 缶 容   量 355ml
定番APA
モルトの豊かな味わいとホップの香りのバランスを意識した王道アメリカン・ペールエール。「カスケード」&「シトラ」ホップによる柑橘香が特徴で、モルトやホップの配合はシンプルな直球勝負の味わいに仕上げています。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ イ プ IPA
価   格 税込650円



IPA 缶 容   量 355ml
定番IPA
華やかな香りと凛とした苦味、毎仕込ごとに異なるホップを使用して造る定番IPA。今回は「チヌーク」「シムコー」「カスケード」「アマリロ」といったホップに加え、北海道にルーツを持つ「ソラチエース」も使用し、トロピカルやシトラス、フローラルなどの華やかな香りの奥に、松脂や檜などのウッディなキャラクターが感じられます。
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ イ プ IPA
価   格 税込690円



ネルソン・ソーヴィン・ラガー 缶 容   量 355ml
準定番
白ワインや白ブドウ、ココナッツ等のフレーバーを持つNZ産ホップ「ネルソンソーヴィン」を使用したラガー。白ぶどうのような芳醇な香りと、ラガー特有のキレの良さが特徴で、アルコールも軽めでドリンカブルな味わい。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 大麦麦芽、ホップ、コリアンダー
タ イ プ ラガー
価   格 税込650円



北の島と月と太陽と澄んだ川。
コリャナンダー・ブラック
容   量 330ml
お一人様1本限定
スタンプ1個必要
サッポロビアマップ」掲載の札幌市内29店舗を巡る「札幌ビアラリー」の一環として、サッポロビアマップに関わるブルワリー3社「ノースアイランドビール」「月と太陽ブルーイング」「澄川麦酒醸造所」によるコラボレーションビールを醸造。第2弾となるこちらは“月と太陽仕込み” ということで、「月と太陽ブルーイング」の醸造長である「森谷」氏が特別に思い入れのある「ノースアイランドビール」の定番「コリアンダー・ブラック」をベースに、自家焙煎のモルトを入れて独特の風味をプラス!さらに相性の良いオレンジ風味をプラスして、3社で楽しみながら造りあげました。オレンジの心地良い柑橘香が黒ビールのイメージを気持ちよく壊し、その後にコリアンダーシードの心地良い風味がやってきて、飲み終わる頃には爽やかさに包まれて黒ビールである事を忘れ、思わず「こりゃなんだぁ・・・」と呟くことでしょう。
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、オレンジ、コリアンダーシード
タ イ プ スタウト
価   格 完売