フレデリック・コサール


現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。


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ムーラン・ナ・ヴァン[2015]

ジュリエナ、サン・タムールに次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァン・ナチュールをつくるプロジェクトにムーラン・ナ・ヴァンが仲間入り(ムーラン・ナ・ヴァンはフレッドが単独で仕込んでいます)。果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。クランベリー、グミ、リュバーブ、梨、オレンジピール、白粉の香り。ワインはチャーミ ングかつスパイシーで、透明感のあるジューシーな果実の旨味エキスが喉をすり抜けます。

750ml   税込4752円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・ミディアムボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ガメイ100%
平均樹齢 :70年
平均年間生産量 :



サンタムール[2015]

前年は樽で熟成したが、今回は果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。次世代を担う若いヴィニョロンの支援として、フレッドがケヴィン・デコンブ、ダミアン・コクレと組んで仕上げた最後のスペシャルキュヴェ(2016年以降はダミアン・コクレが単独で仕込んでいます)。アセロラ、フランボワーズ、シトラス、バジルの葉の香り。ワインはピュアかつ果実味が明るくチャーミングで、透き通るような旨味エキスと鉱物的なミネラルが綺麗に融合します。

750ml   税込4752円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・ミディアムボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ガメイ100%
平均樹齢 :61年
平均年間生産量 :



ブルゴーニュ・ブラン ビゴット[2015]

ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。買いブドウの畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽(10hLの大樽を含む)を使用(前年の新樽と古樽の比率は30:70)。黄桃、アプリコット、ミモザ、ハチミツ、海藻の香り。ワインはフルーティーでネクターのようにふくよかな旨味エキスがあり、洗練されたミネラルと強かな酸がじわっと口 に染み入ります。

750ml   税込4752円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :55年
平均年間生産量 :



ブルゴーニュ・ルージュ ブドー[2015]

ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとシャサーニュの間の教会の近くに1haの買いブドウの畑があります。新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽(前年の新樽と古樽の比率は30:70)。2015年はオート・コート・ド・ボー ヌのブドウが20%混ざっていて、ワインはダークチェリー、グリオット、バラの花弁、ミント、カカオ、シャンピニオンの香り。ワインは男性的かつ緻密で骨格があり、濃縮した果実味をキメの細かいタンニンが引き締めます。

750ml   税込4914円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・ミディアムボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :45年
平均年間生産量 :



ブルゴーニュ・ブラン ビゴット[2014]

ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。買いブドウの畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺区画のブドウ。収穫日は2014年9月16日、17日で収量は35hL/ha。新樽は30%で、残りの70%は2〜3年樽(10hlの大樽を含む)を使用(前年の新樽と古樽の比率は10:90)。蜜リンゴ、パイナップル、カラメル、ブリオッシュの香り。ワインはリッチかつフレッシュ&フルーティで、ミネラルの溶け込んだ厚みのある旨味をハリのある酸が突き抜けます。

750ml   税込4860円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:12,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :54年
平均年間生産量 :



ブルゴーニュ・ルージュ ブドー[2014]

ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとシャサーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑があり、そこの葡萄を購入しています。収穫日は2014年9月15日、16日で収量は20hL/ha。新樽は20%で、残りの80%は2〜3年樽(前年の新樽と古樽の比率は30:70)。フランボワーズ、サクランボ、青梅、シソの香り。ワインはみずみずしく果実味と酸がチャーミングで、後から緻密なミネラルと若いタンニンの収斂味が味わいを引き締めます。

750ml   税込4968円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・ミディアムボディ
アルコール度:12,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :44年
平均年間生産量 :



VdF キュヴェ・ラシラー・ド・タレス[2013]

ワイン名はシラー品種(La Syrah)の意味と畑の名前Talesから。収穫したブドウをブルゴーニュにあるシャソルネイのドメーヌまで運び100%ドメーヌで醸造しているので、ACコート・デュ・ローヌは名乗れません。2012年同様に100%マセラシオン・カルボニックで、フレッド曰く「2013年のブドウは花流れの影響でミロンダージュ(結実不良)が多く、その分タンニンがしっかりとある」とのこと。ピジャージュは一切せず、抽出に細心の注意を払った結果、アタックに若いタンニンの収斂味を感じながらも酒質はやわらかく、しなやかなに仕上がっています(ただ、タンニンが気になる場合は、カラフまたは23年瓶熟してから)。今回の2013年が厳しいヴィンテージだったため、品質を選ぶフレッドと、収穫量を望む買いブドウ生産者側との間で選果方法の折り合いがつかず、2014年以降の契約が白紙になってしまったらしい・・・当分会えない?二度と会えない??ラシラー・ド・タレスをぜひお見逃しなく!

750ml   税込3024円

生産地:フランス、ローヌ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:12,5%
ブドウ品種 :シラー100%
平均樹齢 :54年
平均年間生産量 :



VdF キュヴェ・ロジェ[2012]

収穫日は9月21日。収量は40hl/ha。日本とパリのレストランシャトーブリアンにしか卸していない超レアなロゼ!ワインのラベルは「恐れ知らずで非の打ち所のない騎士」として名を馳せた中世の英雄騎士バイヤールがモデル!ちなみに名前のロジェはロゼと掛けている!ラングロールのブドウジュースを発酵スターターに使用!白桃、ネクター、ユーカリ、ローリエ、ミネラルの香り。ワインはクリスピーで、洗練されている。フレッシュな酸とほろ苦い旨味エキスをキレのある真っ直ぐなミネラルがしっかり支える!

750ml   税込3672円

生産地:フランス、ローヌ地方
味のタイプ :ロゼ・辛口
アルコール度:12,5%
ブドウ品種 :シラー100%
平均樹齢 :53年
平均年間生産量 :



ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ・カメイ[2011]

キュヴェ名のCamayはガメイと亀(カメ)の日本語を掛けている!「ウサギとカメ」の童話のにちなんで、ウサギがプリムール・ラパン、カメイがそのワインを熟成させたものというストーリーがある!収穫日は9月9日。2011年はマセラシオンを終えて、ブドウ(マール)を絞るヴァン・ド・プレスの際に、19世紀の木製垂直圧搾機を使用した!フレッド曰く、復活祭(2012年は4月8日)以降からワインがより開いてくるとのこと!チェリーやプラム、クローブ、鉱物的なミネラルの香り。ワインはピュアで、みずみずしい果実味の中にスマートなミネラルと繊細なタンニンが溶け込んでいる!余韻にミネラルが残る!

750ml   税込2100円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・ミディアムボディ
アルコール度:12%
ブドウ品種 :ガメイ100%
平均樹齢 :60〜100年
平均年間生産量 :



シャンボル・ミュジニー[2009]

買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑!畑面積は0.20ha。収穫日は2009年9月16日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。ザクロやイチジク、ビャクダンの香り。アタックが艶やかで果実に女性的な華やさがあり、繊細な酸と細かいタンニンとのバランスが絶妙!

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
今は少し還元的で土とタールっぽい香りがある。その奥に複雑な果実と梅きのこ、そしてミネラルが潜む。口に含むと味は極めて複雑で、ナチュラルな風味が一層冴え渡っている。そのナチュラルな風味は当然梅きのこと赤黒果実、そしてミネラルと大地のフレーバー。これも村名ワインとしては値段が高いが、品質は完全に1er〜グラン・クリュのレベルにある。(今飲んで91 ポテンシャル92)
750ml   税込10800円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ[2009]

区画はオー・シャン・ペルドリでラターシュのすぐ上の畑!仕立ては全てグランクリュに見立て栽培!畑面積は0.35ha。収穫日は09年9月16日。収量は33hl/ha。1〜3年樽を使用。チェリーや漢方薬、青竹の香り。アタックにピュアな果実とミネラルの凝縮味があり、後から細かいタンニンの収斂味が余韻にまで続く!

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
08年は畑名のレ・シャン・ペルドリは表記していなかったが全く同じワイン。これも今は少し還元的。その奥にナチュラルな果実とミネラル、そして梅きのこがしっかりと存在している。口に含むとまたこれが美味しいのなんの。08年まで所有していた銘酒N・S・G・1er・クロ・デ・ザルジリエールと同等の品質ではないか。名人が造ると村名畑が1erやグラン・クリュになる。ともかく味わいに満ち、バランスに長け、長い余韻がある。素晴らしいワン。(今飲んで91+ ポテンシャル92+)
750ml   税込11232円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード[2009]

フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!畑面積は0.30ha。収穫日は2009年9月16日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。梅やグロゼイユ、カカオの香り。ぎゅっと詰まった果実の凝縮味がミネラルの旨味、タンニンの収斂味と同調し複雑な味わいを奏でる!

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
09年が初リリースで、この畑は村名格のレ・ダモード。香りはとてもN・S・Gしており、きれいな土がよく香る。そして梅きのこと大地香もしっかりの、とても澄んだ香り。口に含むと液体はジューシーでみずみずしくて滑らか。タンニンはとてもよく熟しており、絹のように滑らかだ。味は適切に甘く、大地の風味がしっかり。そしてうま味がやたらと多い。これはかなり良く出来たワインで村名クラスとは絶対に思えない。価格に十二分に見合う。(今飲んで91 ポテンシャル92)
750ml   税込9720円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゴラルド[2009]

レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。面積は0.44ha。収穫日は2009年9月15日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。グロゼイユ等赤い果実の香りが華やか!横に広がるふくよかな果実味と細かいタンニンの収斂味が相舞いワインの味わいを複雑にする!
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
これも今は少し還元的。しかし前銘柄同様、還元香はすぐに消えるだろう。香りは少し閉じ気味で、梅きのこと大地香、そしてナチュラルでチャーミングな赤黒果実が香る。口に含むと味は全開。また、味のグリップがしっかりとし、全域にわたってフラット。後半にきめ細かいタンニンが顔をのぞかせて骨格を形造っている。これもとても良く出来ている。(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   税込5760円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:12,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ボーヌ1er[2009]

ボーヌ1クリュは09年で最後!区画はレ・サンヴィーニュが2/3、モントレヴノが1/3。畑面積は0.32ha。収穫日は2009年9月17日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。バラやスミレなどフローラルな香り。果実味は非常にエレガント!後から繊細なタンニンとスマートなミネラルがワインの骨格を支える!

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
香りは今は少し閉じ気味。と言ってもしっかりと大地香と梅きのこ香は出ている。そしてボーヌらしい温かみが少しある香り。口に含むと味は全開。味の乗りがとても良く、心地良く甘く、優しく、ナチュラルでひたすら美味しい。このワインは骨格や構造を誇るワインではなく、エレガンスを重視した雰囲気を持つ。(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   税込7776円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :80年
平均年間生産量 :



ヴォルネイ[2009]

買いブドウの区画は、1級のカレイユ・スー・ラ・シャペルのブドウ50%とレ・グラン・ポワゾのブドウ50%。畑面積は0.40ha。収穫日は2009年9月17日。収量は28hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。スミレやナツメグ、ビャクダンなどのオリエンタルな香り。ワインは男性的だが、繊細な酸と豊かな果実味が絶妙な味のバランスを支える!

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
とても滑らかな香りが印象的。また透明感にあふれて澄んでいる。通常自然派ワインはややくぐもった温かい香りがするが、09年シャソルネイは澄んで冷涼だ。口に含むと適度な甘さとキチンと存在する酸で味わいバランスがいい。また小豆様の風味もあり、大地の味と共に複雑性が見事。これが単なる村名ワインとは到底思えない。(今飲んで90+ ポテンシャル91+)
750ml   税込6768円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ポマール[2009]

区画はレ・ヴォーミュリアンで、フレッド曰く標高がある分ワインはポマールなのに繊細で女性的との事!畑面積は0.25ha。収穫日は09年9月17日。収量は30hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。ダークチェリーやスミレ、カカオの香り。アタックは滑らかで、果実と酸がエレガント!タンニンも細かく凝縮した旨味とのハーモニーがよい!
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
今は少し還元的で、かつ香りは閉じ気味な時期。しかし冷涼で上品でナチュラル感はしっかりと伝わってくる。口に含むとこれは種室が強めのタイプであることが分かる。液体に力があり、きめ細かいタンニンが多い。そして口の中で転がしていると実に様々な味が出てくる。チェリー、小豆、きのこ、ミネラルんほろ苦さなど、実に多彩だ。これは飲み頃まで若干時間を要するワイン。(今飲んで90+ ポテンシャル91+)
750ml   税込8784円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :51〜61年
平均年間生産量 :



ピュリニー・モンラッシェ[2009]

ピュリニーの区画はレ・ルショーで、フレッドの大のお気に入り!1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ!畑面積は0.20ha。収穫日は09年9月17日。収量は30hl/ha。1〜3年樽を使用。カリンやマジパン、ミネラルの香り。アタックはピュアで酸に落ち着きがあり、後から複雑で深みのあるミネラルの旨味と酸が長く余韻を引き上げる!
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
温かい風味のワインの多い09年において、シャソルネイはただでさえ冷涼なイメージなのにこのワインは更に冷涼感がある。そして複雑で新鮮なフルーツ香が素晴らしい。口に含むと味はやはり適度に甘く、酸もキチンと存在し、味わいバランスがとてもいい。またピュリニーらしい透明感も秀逸で、09年シャソルネイとの相性はバツグン。これもとても良く出来ている。(今飲んで90+ ポテンシャル91+)
750ml   税込11808円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :71年
平均年間生産量 :



シャサーニュ・モンラッシェ1er アベイ・ド・モルジョ[2009]

区画名の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。買いブドウ面積は0.22ha。収穫日は2009年9月18日。収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。カリンやドライパイナップルの香りが華やか!味わいにしっかりとしたミネラルの骨格があり、酸とワインの凝縮味をバランス良く支える!
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
透明感とミネラル感が半端ではない、とてもいい香り。加えて新鮮な白と黄色のフルーツと酵母香がまたいい。味は心地良く甘く、酸度はやや低いが液体のジューシーさとみずみずしさでとてもフレッシュ。そして複雑な味が液体に乗り、極めて美味しい。余韻の酵母風味もまたいい。(今飲んで91+ ポテンシャル92+)
750ml   税込13536円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :51〜81年
平均年間生産量 :



シャンボル・ミュジニー[2008]

買いブドウの区画は1級畑のすぐ隣にあり、フレッド曰く「1級に負けないだけのポテンシャルがある」とのこと!畑面積は0.25ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100%。シャクヤクやスミレ、アニス、カカオの香り。アタックに華やかなふくらみがあり女性的で、かつ凝縮した果実味が口の中で可憐に花開く!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
これも08年が初ヴィンテージ。樹齢90年でボンヌ・マールのすぐ近くの区画から。しかし前銘柄といい、このワインといい、とうとうシャソルネイがメジャー村のワインを手掛ける。これも今はほんの少し閉じ気味。しかし梅きのこと大地香がピュア、かつ複雑に香る。口に入れるとまたこれが旨い。どうしてこんな旨いワインが次から次から出てくるんだ?このワインはヴォーヌ・ロマネと異なり、エレガンスなもの。ただ、これも値段がイタい。(今飲んで89+ ポテンシャル90+)
750ml   税込10800円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :30〜75年
平均年間生産量 :



ヴォーヌ・ロマネ[2008]

買いブドウの区画はヴィラージュの畑だがブドウの手入れ収量仕込み全てをグランクリュに見立ててつくったとのこと!畑面積は0.35ha。収穫日は2008年9月28日。新樽比率が100%。チェリーやドライローズ、青竹の香り。アタックに果実とミネラルの凝縮味があり、細かいタンニンの収斂味と旨味が長く余韻に残る!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
08年が初ヴィンテージ。ヴォーヌ・ロマネとか○○とか関係なしのシャソルネイの香り。若干閉じ気味だが大地香がしっかり。味は透明感の中に粘り気があり、そして思いっきりピュア。これは旨い。バランスが良く、味が集中している。またとんでもない村名ワインだが、値段がちょっとイタい。人気のある村からのものなので買いつけ価格が高かったのだろう。(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   
税込11232円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :



ボーヌ1er[2008]

買いブドウの区画はレ・トゥロンで、畑面積は0.35ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100%。ブラックチェリーや薬草、アニス、カカオの香り。酸が繊細で果実にふくらみがあり、後から細かいタンニンの収斂味がワインを締める!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
これも香りは今は少し閉じ気味。かすかに果実と大地香が香る程度。味も閉じ気味。持っているポテンシャルは高いものがあるが、なにせ今は閉じている。よって08年にして、またシャソルネイにしてはタンニンがかなり目立っている。味わいバランス、各要素のバランス共に明らかに良いので、これも時間が必要。(今飲んで89 ポテンシャル91)
750ml   税込7776円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :80年
平均年間生産量 :



ポマール[2008]

買いブドウの区画はレ・ヴォーミュリアンで、畑面積は0.25ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100%。スミレやカカオ、なめし革の香り。ワインは筋肉質、かつ力強いミネラルの骨格の中に妖艶な果実味も兼ね備えていてとても面白い!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
これは今既に開いている。ピュアでミネラリーで、梅きのこ満載のいい香り。とりわけ赤黒果実が実に活き活きとしている。味は甘苦酸のバランスが最高で、うま味が多く、正にフレデリック・コサール節の真骨頂。このピュアさとナチュラルさ正確さは一体どこから来るんだ?(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   
税込8540円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :50〜60年
平均年間生産量 :



ボーヌ・ブラン[2008]

ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!買いブドウ畑の面積は0.35ha。収穫日は2008年9月30日。新樽は使わず2〜3年樽を使用。ナシやライチ、ハチミツ、ハーブの香り。ワインはピュア&まろやかでボリューム感があり、アフターに凝縮したミネラルのうまみと酸が伸びてくる!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
やはり滋味深さとピュアさが交錯した魅惑の香り。味もピュアで快活で、それでいて滋味深い。しみじみとじんわりとした味わいながらどこまでも美味しく、フレデリック・コサール節とボーヌというACが幸せなマッチングを魅せる。しかし、やはり、これが村名クラスとは信じられない。これも魔法のワインだ。(今飲んで89+ ポテンシャル90+)
750ml   
税込7056円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :25年
平均年間生産量 :



ムルソー[2008]

区画は、ナルヴォーに隣接する、地元では「Petit Narvaux(プティ・ナルヴォー)」と呼ばれるところの買いブドウ!畑は0.25ha。収穫日は2008年9月29日。樽は2〜3年樽を使用。オレンジピールやアニス、ミネラルの香り。滑らかで広がりのある凝縮味に、後からジワっと上がってくる旨味と酸が追いかけてくる!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
これはいわゆるムルソーらしいコッテリとしたバターなニュアンスがある。ということは新樽がまだ目立っているということか。ともあれ、甘くて、クリーミーで、ミネラリーなとてもいい香り。味も甘く、酸が気持ちよく効き、ミネラリーでとても美味しい。フレッシュさとコッテリさとピュアさが入り混じって、なんとも魅力的。(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   
税込9792円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :40年
平均年間生産量 :



ムルソー ナルヴォー[2008]

区画名はナルヴォーで、買いブドウの畑は傾斜の急なジュヌヴリエール沿いにある。所有面積は0.16ha。収穫日は2008年9月25日。新樽比率が50%。パインやミント、アニス、クリーミィで香ばしい香り。ふくよかでまろやかな凝縮味と、余韻にまで長く続く酸とミネラルがとても絶妙!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
やや閉じ気味ながら、やはりバターのニュアンスとピュアな果実香がとてもいい。味は甘ほろ苦く、滋味深く、ピュアでナチュラルなんだけど、どこかシブい存在感がある。しかし、こう次々と美味しいワインが出てくると試飲の感覚が正直マヒしてしまいそうになる。分析するのがアホらしくなってきた。(今飲んで90 ポテンシャル91)
750ml   税込10224円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :60年
平均年間生産量 :



ピュリニー・モンラッシェ レ・ルショー[2008]

ピュリニーの区画はレ・ルショーで、フレッドの大のお気に入り!1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ!畑面積は0.20ha。収穫日は2008年9月29日。新樽比率が50%。白い花やミント、アニスの香り。しっかりとした酸と骨格のあるボディを突き抜ける様に力強いミネラルが口の中でどんどん広がりを見せる!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
ムルソーはムルソーチックだったけど、これはピュリニーチックではなくフレデリック節。ピュアでナチュラルでミネラリーでフルーティ。味は甘ほろ苦く、とてもミネラリーで、そのミネラルで液体がツヤツヤしている。もう、かなり美味しいです。はい。ただ、少し真面目に書くと、前2銘柄とこれは下位の銘柄とほぼ品質差はない。よって赤のヴォーヌ・ロマネと同じくメジャーな村のブドウというブランド代が反映された価格がちょっとイタい。(今飲んで90+ ポテンシャル91+)
750ml   
税込12400円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :70年
平均年間生産量 :



シャサーニュ・モンラッシェ1er アベイ・ド・モルジョ[2008]

シャサーニュ屈指の区画で、その名の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。買いブドウ面積は0.22ha。収穫日は2008年9月29日。新樽比率が100%。花梨やナシ、ミント、アニスの香り。酸とワインの凝縮味、ミネラル全てに強かなパワーがあり、それらが複雑にかつ絶妙に調和する!

―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
とてもしみじみとし、かつピュアでアグレッシブなとてもいい香り。見事だ。液体は透明感にあふれながらちょっとしたトロみがあり、大充実している。そして味は甘く、ほろ苦く、複雑でとことん深い。これはグランクリュのレベルに完全にあるものだ。粘性と弾力性、そしてピュア感が交錯している。(今飲んで91+ ポテンシャル92+)
750ml   
税込13160円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ :白・辛口
アルコール度:13,5%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :50〜80年
平均年間生産量 :



VdT ブドウ・デュ・スッド[NV(2008)]

グラメノンのキュヴェパスカル92年を超えるワインをつくり上げる!というコンセプトの下フレッドが丁寧に仕込んだスーパーキュヴェ!あのカーヴ・オジェのマーク・シバー氏も飲んで思わず目が潤んだそうだ!ミュールやキャラメル、ハーブの香り。圧倒的な果実のボリュームの中に骨格のあるミネラルとタンニンの収斂味が見事にバランス良く融合する!

750ml   税込2500円

生産地:フランス、ラングドック&ルーション地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :グルナッシュ100%
平均樹齢 :130年
平均年間生産量 :



お一人様1本でお願いします
VdT ブドウ・デュ・スッド マグナム[NV(2008)]

フレッド曰く「今ももちろん美味しいが、10年後には気絶するぐらいウマイ!」とのこと。
1500ml   税込4980円

生産地:フランス、ラングドック&ルーション地方
味のタイプ :赤・フルボディ
アルコール度:13%
ブドウ品種 :グルナッシュ100%
平均樹齢 :130年
平均年間生産量 :