志賀高原ビール


創業200年の清酒「縁喜」蔵元「玉村本店」が「自分たちが飲みたいビール」というコンセプトで、全商品が志賀高原の湧水を仕込み水に、厳選された麦芽、ホップ、自家栽培米の美山錦を原材料に、手作りしたビールです。熱処理、濾過をしていない、酵母が生きた新鮮なビールです。


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ミヤマ・ブロンド 容   量 330ml
自家栽培米「美山錦」使用
ベルギーのセゾンビールをイメージして、自家栽培の酒米「美山錦」と自家栽培のホップ「信州早生」でつくった、思い入れ一番のオリジナルなビールです。レモンのようなホップの香りで、7%というアルコールを感じさせない爽快さと、ほのかな甘みのバランスが取れています。和食との相性も良好です。どうぞお試しください。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、米(自家栽培美山錦)、ホップ
タ イ プ ジャパニーズ・セゾン
価   格 税込484円



ベビー・ブロンド・ミヤマ 容   量 330ml
準定番
名前の通り、大人気の定番「ミヤマブロンド」の妹分。色はミヤマブロンドよりも淡い、外国の赤ちゃんの髪みたい(!?)なブロンド。自家栽培米「美山錦」使用で、ほんのり甘みは感じながらもドライで爽快。多少苦味をおさえたりと、最初の仕込みからは微調整をしていますが、この度数とボディの割にはやっぱりホッピー。ラーメン屋や居酒屋とかで、またはイタリアンの前菜やバルでタパスなんかと一緒に、ごくごく飲めるビールのイメージです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、米(自家栽培美山錦)、ホップ
タ イ プ ジャパニーズ・セゾン
価   格 税込484円



ペールエール 容   量 330ml
人気No.1
クリーンな味わいに柑橘系のホップ香が特徴の、不動の人気No.1。蕎麦屋にとっての「もりそば」のように、造り手としても絶対手抜きができない定番中の定番です。常によりよい味を目指して試行錯誤継続中です。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 税込484円



IPA 容   量 330ml
看板商品
強烈なホップの個性をしっかりとしたボディが受け止めます。多くのビールファンにご支持いただき、「自分たちの飲みたいビール」の代表でもある志賀高原ビールの看板商品です。従来にくらべて一層ホップの効きを強化しました。その圧倒的な香りと爽快感をどうぞお試し下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込484円



インディアン・サマー・セゾン 容   量 330ml
限定醸造
もともとは農閑期の冬から春にかけて、夏の農作業のために仕込まれたというセゾン。保存性をよくするためにつかわれたホップが、ベルギービールの中でも際立つビールです。このセゾンを、夏を通り越して晩秋の「インディアン・サマー」の季節までもつように、さらにたっぷりのホップをつかって仕込んでいます。セゾン酵母による度数を感じさせないドライさと嫌みのないフルーティさ。IBUは通常のIPAよりもやや低めの50くらいの設定ですが、ドライなボディとのバランスでは十分程よく(!?)苦いです。ホップは、ニュージーランド産と、アメリカ産の新品種が中心。通常のIPAやHouse IPAで使っているものと比較して、やや「青い」感じの爽快な香りが特徴です。
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 税込484円



ポーター 容   量 330ml
飲みやすい黒ビール
飲みやすさで女性にも人気のポーターも、ベースとなるモルトをマリスオッターに全面変更。今までのクリーンさにモルトの複雑な味わいが加わり、より完成度が上がったと思っています。エスプレッソのようなほのかなロースト香が特徴で、グリルした料理などとの相性も抜群です。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ポーター
価   格 税込484円



AfPA 容   量 330ml
ペールエールとIPAの中間
AfPA (Africa Pale Ale) といっても、アフリカの素材を使用しているわけではありません。「インドを目指す航海の途中、アフリカのどこかの海で力尽きちゃうかもしれない感じ!? 爽快でやんちゃなIPAの弟分」というのがコンセプト。欧米人と食も酒の強さも違う日本人にはもっと度数が低くたくさん飲めるIPAも良いのでは?というわけです。IBUは50の設定で、 案外インドに相当近いところまでもちこたえるのではって感じ!?限定醸造だったのが、人気で定番に昇格しラベルもアフリカっぽくなりました。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セッションIPA
価   格 税込484円



其の十 容   量 330ml
準定番
志賀高原ビール醸造開始10周年を記念したビール。丁度10番目のIPAでもあり、十周年で十番目ということで「其の十」と名付けられました。自家栽培の美山錦使用で、色はやや緑がかった印象の淡いブロンド。四種類のアメリカンホップを使用していて、レモンやパッションフルーツを思わせる爽やかな香りが特徴的。アルコール度数7,5%、IBU75という強烈なスペックですが、ほとんど度数を感じないくらいのスッキリとした飲み口と、華やかなホップ、きれいな苦み。和食と一緒でもいける、新しいインペリアルIPA。準定番になりました!
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、酒米、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込583円



ハウスIPA 容   量 330ml
準定番
「自分たちが飲みたいビール」として造られた志賀高原最初の限定ビール。三年目の今年は、レシピに大幅な変更を加え、モルトを英国産の最高級モルト「マリスオッター」100%と、よりシンプルに変更し、アロマホップの比率を大幅に高めました。ホップの個性が一層際立つ仕上がりとなっています。高アルコールでありながらも、食事との相性もいい特別なビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込583円



山伏 壱 セゾン・ワン 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。第一弾のこちらは、自家栽培のホップ「信州早生」をふんだんに使用し、同じく自家栽培の酒米「美山錦」を使った爽快な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次発酵のビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、米(自家栽培米美山錦)、糖類、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 税込1485円



山伏 弐 セゾン・ノワール 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。第二弾となるこちらは、やや赤みがかった黒色のセゾン。アルコール度数は8%とやや高めですが、自家栽培の美山錦とセゾン酵母により飲み口はドライで、フルーティーさの中にほのかなロースト香がバランスした複雑な味わいです。赤ワインの様に食事と合わせて飲みたい無濾過・非熱処理、瓶内二次発酵のビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 8%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、米(自家栽培米美山錦)、糖類、ホップ
タ イ プ ダークセゾン
価   格 税込1540円




限定ビール&日本酒


タラス IPA 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズ第7弾となる「タラス」ホップだけを使って仕込んだヘイジーIPA。まだ名前が付く前「HBC692」と呼ばれていた頃、「スノーモンキーIPA 収穫祭だったはずver.」で初めて使われて以来、色々なビールに使われてきましたが、こだわりのあるホールホップが届いたのを機にこの「シングル・ホップ」シリーズでの登場。「志賀高原ビール」としては、やや苦味を抑えたヘイジーなIPAですが、やっぱり一般的なものに比べるとドライで苦い。柑橘の皮のような感じ、特にピンク・グレープフルーツのような印象が強く、そこにパッションフルーツや針葉樹のような香りも。このホップの強烈な個性を楽しむのに最適な1本に仕上がっています。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 税込583円



インペリアル・コーヒーESB "EL PARAISO" 容   量 330ml
限定醸造
名古屋の「TRUNK COFFEE」との通算8回目のコラボビール。今回はコロンビアの「EL PARAISO "Double Anaerobic Washed" Lychee」という豆をたっぷり使用。コーヒー豆は通常、酸素がある状態で発酵されるのですが、ステンレスタンク等で無酸素状態で発酵させる「Anaerobic(アナエロビック)」という技法を採用(「Doubel Anaerobic」は、その名の通り嫌気性発酵を2回行っています)。きれいな赤色で、口に含むと豊かなマウスフィールと甘みが口に広がります。ロースト香は無く、コーヒー豆本来の甘みや香りをしっかり感じる圧倒的なフルーティーさ。イチゴみたいなベリー感にミルクやバニラのような印象がMIXされたイチゴミルク的な味わい(乳糖などは不使用)。また、ホップは「HBC630」という新品種をたっぷり使用し、このコーヒー豆と見事に相乗効果を発揮しています。素敵な本や大事な方とリラックスして飲んだり、高級なバターを感じるようなクッキーやパイなんかと合わせてお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、コーヒー、ホップ
タ イ プ インペリアル・コーヒーESB
価   格 税込660円



フェイク・ピルス 容   量 330ml
限定醸造
フロア・モルトされた「ボヘミアン・ピルスナー・モルト」と、ヨーロッパ(ドイツとチェコ)の「ノーブル・ホップ」をふんだんに使い、「デコクション」+「クラウゼニング」といった伝統的な製法で仕込んだ「本格的“にせ”ピルスナー」。何が「にせ」かというとラガー酵母を使わず、代わりにブリティッシュ・エール酵母を使用しています。今回は「スノーモンキーIPA 2021LPver.」や「スノーモンキー DIPA」にも使用した酵母を使用していますが、これがクリアにモルトやホップの個性をうまく引き立たせてくれる優れもの。クリーンながら適度なモルト感、ヨーロッパのホップならではの心地よい香り。偽物かどうかは、是非ご自分の舌で確認してみて下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ピルスナーになりたかったブロンドエール
価   格 税込484円



SHOUBUのミヤマブロンド 容   量 330ml
限定醸造
自家栽培の酒米「美山錦」と、同じく自家栽培ホップ「信州早生」を使った大定番「ミヤマブロンド」をベースに、収穫仕立てのフレッシュな野生の「菖蒲」をたっぷり使って仕込んだオリジナルなジャパニーズ・スパイス・エール(菖蒲は根の部分を刻んで「HOPNIK」に投入)。フレッシュな菖蒲の香りと同じく自家栽培の「信州早生」ホップのレモンのような風味、美山錦のほのかな甘みが合わさったドライで軽やかな飲み口。菖蒲は生姜にも通ずるスパイシーさですが、もう少し甘やかで「ラムネ」とか「三ツ◯サイダー」的な印象もあり、和食との相性はバッチリです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、米(自家栽培美山錦)、ホップ、菖蒲
タ イ プ ジャパニーズ・セゾン/スパイスエール
価   格 税込484円



限定版 山伏 ブラムリー・セゾン 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。こちらは玉村本店にほど近い小布施町で栽培された英国原産のリンゴ「ブラムリー」を贅沢に使用したフルーツ・セゾン。3回目となる今回も無農薬・無肥料で自社栽培した「アルプス乙女」という品種のりんごも少量使用し、志賀高原ビールらしくドライホッピングすることで、一層キリッとドライな仕上がり。りんごの香りに、セゾンイースト由来のフルーティーさ、そしてレモンやライムを思わせるホップの柑橘系のニュアンスも加わり、シードルというよりワイン的な印象です。食前酒はもちろん前菜のみならず豚や鶏とかの肉料理もカバーできる位の守備範囲の広さ。パーティーとかの手土産やプレゼントにも。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 リンゴ果汁、麦芽、ホップ、糖類
タ イ プ フルーツセゾン
価   格 税込1980円



限定版 山伏 ホップ&ブレット 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。限定版となるこちらは、専用に醸造されたセゾンをブレッタノマイセス(Brettanomyces)という酵母で半年以上にわたって再発酵。その後アメリカンホップでさらにドライホッピングし、ボトルコンディション(瓶内発酵)で仕上げた特別版の「山伏」です。スモモやアプリコットみたいなストーンフルーツ系の香りにジャスミンやハチミツみないなニュアンス、甘やかな口当たりながらホップの爽快な苦味もあり、フィニッシュはドライ。ビール的でもあり、ワイン的でもあり、食中酒としての守備範囲はかなり広い1本です。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ、糖類
タ イ プ セゾン
価   格 税込1760円



Smol 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原ビール史上最も低い度数ですが、他のIPA達にも負けない大量のホップをアロマホップとして使ったビール。一番ちっちゃいビールということで、「Small」のスペルを崩したスラング「Smol」(ちっちゃくて、かわいいというニュアンス)の綴りです。IPAと呼んでも間違いじゃないホップ感ですが、あえてスタイルはペールエール。度数は低くても「ゴールデン・プロミス」を主体としたモルトの配合と初めて採用した仕込み方法により、味わいはしっかりしていて水っぽさみたいなのは全く無し。柑橘の香りもバッチリで、永遠に飲んで入られそうなヤツ。並みいる強者を軽快にぶっちぎる、ライトウェイトなスポーツカーのイメージです。今回のバッチはホップに「ストラタ」と「モザイク」を組み合わせ、いつもと違う酵母でかなりクリアに仕上げました。
※要冷蔵商品です
アルコール 3,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 税込484円



E2SB 容   量 330ml
限定醸造
ブルワリー立ち上げの時点で、「IPA」とどちらを定番にするか悩んだと言うほど「ESB」を愛する「志賀高原ビール」。その「ESB」をもっと追求すべく少しずついろんな実験をしていこうと生まれたのがこちらの「E2SB(Experimental Extra Special Bitter」。第2弾となる今回は、メインのホップに英国ホップの王道「イースト・ケント・ゴールディング」と「ファグル」、さらにアメリカの新品種「トライアンフ」を組み合わせてみました。IBUは31と控えめですが、使ったホップの量はIPAにも負けない位たっぷりで、スタイルから想像するよりもかなりホッピー。モルトの甘やかさを感じながらもクリーンな飲み口で、高級なお茶を思わせる品のある香り。ちょっと高めの温度で、よりモルトとホップのバランスを楽しめると思います。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ESB
価   格 税込528円



ニュー・エンギ・ランド IPA 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原ビールの直営店「THE FARMHOUSE」の誕生記念で生まれたニューイングランドIPA。醸造元の「玉村本店」はビールだけでなく清酒「縁喜」をつくる酒屋でもあり、「THE FARMOUSE」が沢山の人との新たな「ご縁」を「喜ぶ」場所となることを祈って、「新しい縁喜ぶの場」ということで命名。3年ぶりとなる今回は「マリスオッター」をベース・モルトに「THE FARMHOUSE」を意識して、自家栽培+ふたごや農園産の「スペルト小麦」をたっぷり使用。また、初めて使う新しい品種を含め、ブルワーも大好きなアメリカンホップ4種類で仕込んでいます。このスタイル特有のトロピカル香とジューシーな飲み口ながら、苦味もしっかりあって飲み口はあくまでドライ。ビール単体で満足、一杯で十分って感じではなく、「最強の食中酒」を目指す志賀高原ならではのバランスに仕上がっています。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、スペルト小麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 税込583円



木樽熟成 山伏 ブロンド グランクリュ 容   量 750ml
限定醸造
「木樽熟成 山伏」シリーズの基本でもある「ブロンド」を、ボルドーの白ワイン樽で熟成した特別版で、ネックラベルには「ore no sake ga nome ne noka」以来2つ目となる「特選」(グランクリュ)表記があります。木樽で約30ヶ月熟成後、10ヶ月の瓶内発酵・熟成を経てのリリースで、 樽の影響か通常版よりもやや深めのゴールド・カラー。酸味は強めなのですが、柔らかな甘みを感じ、ちょっとクリーミーで重厚な印象さえします。ドライな飲み口は変わらずで、りんごや柑橘のような果実味に、花や雨上がりの草木のような香りも合わさった複雑な味わい。高級な白ワインをイメージさせ、肉料理なんかも含めて食中酒としての守備範囲はかなり広いです。是非、通常版とも飲み比べてみて下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、小麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレル・エイジド・ブロンドエール
価   格 税込2805円



木樽熟成 山伏 ブロンド 容   量 750ml
限定醸造
「バレル・エイジド・山伏」は木樽での長期熟成を経て、瓶内発酵で仕上げた「山伏」シリーズの特別版。今回のバッチは19ヶ月超のワイン樽熟成を経て、昨年9月に瓶詰め。その後8ヶ月の瓶内二次発酵・熟成を経ての発売です。その名の通り明るいブロンド色で、大麦・小麦麦芽に加えて、麦芽にしていない小麦がベースのサワーエールです。前回のバッチに比べると酸味は強めで、クリーンでありながら木樽のニュアンスも感じる複雑な味わい。酸も決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて幅広い食事と合わせてお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、小麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレル・エイジド・ブロンドエール
価   格 税込2310円



ソー・セクシー・ブラウン 容   量 330ml
限定醸造
アメリカ・南カリフォルニアの大人気ブルーパブ「ピッツァポート・ブルーイング」とのコラボレーションで生まれたビール。スペックはIPA並のホッピーなブラウンエールで、使用ホップの量もIPAに引けを取りません。黒に近いダークブラウンですが、香りにはローストっぽさはほとんど無く、むしろホップの個性が強烈な印象。ドライで苦みもしっかりですが、モルトの甘さや厚みも感じます。また、今回は酵母を変更したことで、クリアさとモルト感のバランスが一層良くなっています。揚げ物やハンバーガー、BBQなど肉料理全般との相性は抜群で、食中酒としてかなり魅力的な1本です。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ブラウンエール
価   格 税込484円



KASUMI(IPA for 仙人) 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原ビールの人気者だった「〇〇仙人」さんの結婚を祝うために造った、ヘイジーなセッションIPA(仙人だし、ヘイジーだから「霞」というわけ)。志賀高原ビールの中でも「Smol」に次いで2番目位に度数は低いのですが、英国の「ゴールデン・プロミス」モルト100%使用で、水っぽさや物足りなさは感じません。グレープフルーツをかじったみたいな柑橘の香りと、ジューシーかつ爽快な苦みが「大人のグレープフルーツ・ジュース」的な味わいでゴクゴクいけます。俗世界での暮らしを選んだ男の明るい未来と、「霞(かすみ)を食っても生きていける」 のを忘れないリラックスした人生を祈って乾杯!
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジー・セッションIPA
価   格 税込484円



ニゴリ サケIPA 容   量 330ml
限定醸造
ベースのビールは、自家栽培の酒米「美山錦」を使った大人気のIPA「其の十」。そこに同じく自家栽培の美山錦を使って醸した、日本酒「縁喜 自家栽培米 美山錦 純米吟醸」の発酵最終段階の醪を加えて造った酒IPA。グレープフルーツのような柑橘感に加えて、日本酒らしい吟醸香の影響もあってか、若いパイナップルやパッションフルーツを思わせるようなトロピカルな香り。飲み口は「にごり」由来の柔らかな甘さを感じながらも、其の十のキレのいいドライさも共存(IBU66)。度数はかなり高めなのですが飲み口はよく、後からヤバさに気が付く危うさです。「其の十」自体が和食を意識して造ったIPAですが、こちらは更にその上をいく感じで、繊細な和食と是非合わせてみて下さい。酒米を自家栽培し、日本酒もビールも造る「玉村本店」ならではのユニークなビールです。尚、「NIGORI」という名の通り、ボトルの底は「にごり酒」のように澱がたっぷりなので、飲む前にそっと揺すって中身を混ぜてからお召し上がり下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、自家栽培米(美山錦)、米麹、ホップ
タ イ プ サケIPA
価   格 完売



木樽熟成 山伏 アップライト・モンキー 容   量 750ml
限定醸造
アメリカはオレゴン州ポートランドの「アップライト・ブルーイング」とのコラボ第2弾(創業者でヘッドブルワーのアレックスが来日した、2年前の6月に仕込んだビール)。「アップライト」と言えばベルギー/フランスにインスパイアされたファームハウスエールで、地元でも最高の評価を受けるブルワリー。今回はアレックスの裏庭の「セージ」と、「志賀高原ビール」の裏庭の「山椒」をスパイスとして使った小麦のセゾンを、ワイン樽で12ヵ月熟成後に瓶詰めし、さらに瓶内二次・三次発酵&瓶熟成を10ヶ月行いやっとリリース。明るいブロンドの色合いで、セージ由来の清々しい香りと、山椒由来なのか柑橘系のスパイシーさ。しかし、スパイス感は決して強すぎず、むしろ控えめな位に良いバランスに仕上がっています。柑橘のようなきれいな酸が感じられ、爽快なソーヴィニョン・ブランみたいな飲み口。ドライながらほのかに甘やかな印象もあり、白ワインやスパークリングのように、幅広い食事と一緒に楽しめます。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、小麦、オーツ麦、糖類、ホップ、山椒、セージ
タ イ プ バレルエイジド・セゾン
価   格 税込2970円



ゆるブル・ウィート 容   量 330ml
限定醸造
2017年で10周年を迎えた志賀高原ビール醸造責任者のブログ「ゆるブル」。10年間1日も欠かすことなく書き続けているという快挙を祝い仕込まれた、ヘイジーでホッピーな特別版のウィートエール。IBU28と苦味の設定はそれほどでもないのですが、他のIPA並に3種類のアメリカン・ホップを贅沢に使って、トロピカルフルーツやバレンシアオレンジみたいな柑橘の爽快な香りがバッチリ。小麦ならではの柔らかな口当たりととてもジューシーな飲み口で、喉の渇きを潤しながら贅沢にホップを楽しめるビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ウィートIPA
価   格 税込528円



スノー・モンキーIPA 容   量 330ml
限定醸造
「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために毎年少しずつレシピを変えながら醸造するIPA。コロナ禍の影響で今年もイベントは開催出来ませんでしたが、ご要望に応えてビールの方は醸造。今回は同時に「2021 LP ver.」というのも仕込んでいますが、こちらの方がちょっと色が濃い目でヘイジー度合いも強め(数値的にはほとんど一緒)。4種類のホップを使用し、ドライな仕上がりは共通ですが、こちらの方がより甘やかでトロピカルなニュアンスが強いです。どちらが好みかは悩ましいですが、よりヘイジーIPAらいしのがお好みの場合はこちらの方かも。両方飲み比べたり、シーンや気分によって選んだりしてみて下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



スノー・モンキーIPA 2021LPver. 容   量 330ml
限定醸造
「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために毎年少しずつレシピを変えながら醸造するIPA。コロナ禍の影響で今年もイベントは開催出来ませんでしたが、ご要望に応えてビールの方は醸造。アメリカからの酵母到着に合わせて仕込みをスタートと思いきや、いつもと違う酵母が届き、急遽こちらのバージョンも仕込むことに。ヘイジーですが濁りは通常版より抑え目で、初めて使うアメリカの新品種ホップと、ブルワーが大好きなホップを合わせ4種類のホップを使用。見た目以上に香りはクリーンな印象で、トロピカルな要素は控えめ。ジューシーながら同時にクリアな飲み口で、柑橘系の香りが強めです。このスタイルとしては苦味も強めでドライなのですが、逆に食中酒としては秀逸で、どんどん飲めちゃいます。「棚からぼた餅」的な、いい感じの仕上がり!
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



スノー・モンキーDIPA 容   量 330ml
限定醸造
「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために毎年少しずつレシピを変えながら醸造するIPAの、「強力版」となるダブルIPA。酵母は「2021 LP ver.」と同じで、モルトは「ピルスナー」と「ウィート」が主体。度数は他の2つより明らかに高いのですが、飲んだだけでは全くわからない位の軽やかな印象(後になってお腹で気が付く感じ)。5種類のホップを大量に使用し、ハッサクとか夏蜜柑とかの酸味を感じるような大きめの和柑橘を思わせる香りに、パッションフルーツ的なトロピカル感。クリアな印象でゴクゴクいっちゃいそうな、「其の十」とも通じるかなり危ないビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 8,4%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジー・ダブルIPA
価   格 完売



ECKHARDT フロム・ザ・ウッド 容   量 330ml
限定醸造
2019年にリリースしたアメリカ・オレゴン州はポートランドの伝説的ブルワリー「ヘア・オブ・ザ・ドッグ」とのコラボビール「ECKHARDT」。今回は新たに購入したアメリカンオークの新樽(500L)での熟成にチャレンジです。今までワインやウイスキー等を熟成した樽によるバレルエイジは数多く造ってきた「志賀高原ビール」ですが、オークの樽香の影響が強い新樽は初挑戦ということで、それに負けないビールを入れたいと、「ヘア・オブ・ザ・ドッグ」のOKをもらって「ECKHARDT」が再登場。樽熟成は16ヶ月オーバーで、炭酸のレベルはかなり控えめ、逆に液体の粘度は高めです。マーマレードや杏、無花果のようなドライフルーツを連想させるフルーティーな感じと、樽のバニラ感が加わった香り。度数なりの甘みは感じますが、決して甘ったるくはなく、フィニッシュにオーク樽由来のタンニンも感じられ案外ドライな印象。ホップの柑橘の香りと、オークの香り、そしてライ麦由来のスパイシーさもあって、結構ウィスキー的な印象が強い味わいで、チーズやドライフルーツとの相性はバッチリ。これからの熟成も楽しみなポテンシャルもあり、「すぐ飲む用」と「熟成用」に何本か必要かも!?
※要冷蔵商品です
アルコール 12,5%
原材料 麦芽、ライ麦、砂糖、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・ゴールデン・スペシャルエール
価   格 税込1089円



インペリアル・コーヒー・ポーター
"SHAKISO NATURAL"Ethiopia
容   量 330ml
限定醸造
名古屋の「TRUNK COFFEE」とのコラボによるインペリアル・コーヒー・ポーター第3弾。今回はエチオピアの「SHAKISO」というナチュラル(コーヒーチェリーを果肉をつけたまま乾燥させる)製法の豆をたっぷり使用(もちろん「TRUNK COFFEE」でローストした豆です)。Alc.8.0%、IBU72で、色はかなり濃い黒。泡持ちも良く液体の粘度が高い印象で、「ぬるり」とすら感じるマウスフィールにコーヒーの甘みが広がります。ナチュラルの豆由来なのか、カシスやベリーを思わせるような果実感。度数なりの飲み応えはあるのですが、コーヒーとビールの苦味がバランスして、例によってフィニッシュはドライ。乳糖は使ってないのに「ラテ」みたいな口あたり、味はエスプレッソみたいな濃厚さはありつつ、そこまでロースティではない。強面なスペックは相変わらずですが、意外と「朝から飲める」感じも顕在。チョコレートやドライフルーツなんかとはもちろん、クロックムッシュとか卵サンド等のサンドウィッチとも相性良しです。
※要冷蔵商品です
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ、コーヒー
タ イ プ インペリアル・コーヒー・ポーター
価   格 完売



木樽熟成 山伏 セゾン・ワン 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」シリーズの基本中の基本「山伏 壱 セゾン・ワン」をワイン樽で熟成し、さらにボトルコンディションで仕上げたバレルエイジド・セゾン。今回は約61ヶ月と約55ヶ月樽熟成をしたもののブレンドで、加重平均は約55ヶ月、さらに瓶熟成は約8ヶ月です。色合いは通常の「セゾン・ワン」よりもやや深めのゴールドで、同じシリーズの他のビールより酸味はかなり控えめな一方、樽の香りをしっかり感じます。甘やかな印象ながらドライな飲み口と、蜜りんごみたいな複雑な香りは、木樽で熟成したしっかりめの白ワインの様。肉料理なんかも含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いビール。今回は意図せず超長期熟成となった贅沢版ですが、価格はレッドなど他の基本シリーズと同じ設定です!
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、酒米(自家栽培米「美山錦」)、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・セゾン
価   格 税込2310円



木樽熟成 山伏 レッド 容   量 750ml
限定醸造
「バレル・エイジド・山伏」は木樽での長期熟成を経て、瓶内発酵で仕上げた「山伏」シリーズの特別版。今回の新バッチは2018年5月に醸造後、約23ヶ月間のワイン樽熟成を経て2020年4月に瓶詰め。さらに約9ヵ月の瓶内発酵・熟成を経てのリリースです。酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでドライ。ベルギーのフランダース・レッド等と比べ穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。香りは全体的にクリーンで、果実不使用ながらベリーやさくらんぼ、熟したプラムを思わせるフルーティさも感じます。繊細な赤ワインのように肉料理はもちろん、クリーム等を使った料理との相性も良く、幅広い料理と合わせられるドライな食中酒です。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、ホップ、糖類
タ イ プ バレル・エイジド・レッドエール
価   格 税込2310円



限定版 山伏 ブルーベリー・ノワール 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。こちらは「山伏 弐  セゾン・ノワール」をベースに、自社畑で夏の間毎朝、一粒一粒手摘みしたブルーベリーをたっぷり使って再発酵し、さらに瓶内(三次)発酵で仕上げました。はっきりとしたブルーベリーの香り、口に含むと瑞々しいブルーベリーの果実味と、バレルエイジとは違う果実由来のシンプルながらもキレイな酸味が特徴。甘やかな「黒い」味わいはしつつも、ロースト感は強くありません。度数から想像する甘さはなく、飲み口はあくまでもドライ。シラーとかのワイン的な印象ですが、やはりブドウではなくブルーベリーの酒。年に一度しか仕込めないブルワー渾身の1本です。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 ブルーベリー、麦芽、米、糖類、ホップ
タ イ プ フルーツ・セゾン
価   格 完売



信州事変 容   量 330ml
限定醸造
元々は幻となった「SNOW MONKEY BEER LIVE 2020」のために造られたビール。「ブラムリー・セゾン」でもおなじみの、蔵元にほど近い小布施町で栽培された英国原産の林檎「ブラムリー」と、自家栽培の酒米「美山錦」を使用したヘイジーなIPA(ブルワリーの意図では無く、結果としてヘイジーな仕上がりになったそうです)。同じブラムリーを使いながら結果は「ブラムリー・セゾン」とは対照的で、こちらは「林檎」由来の酸味と爽快な香りに、大量のホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味、そしてちょっと白桃の様なトロピカルなニュアンスも(今年はメインホップの一つを伝統的なヨーロッパ品種から、アメリカの新品種に変更)。美山錦ならではのドライさもあり、IBU値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、むしろスイスイ飲めちゃう感じの仕上がり。 「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」は今回も健在です。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 りんご、麦芽、米、ホップ
タ イ プ フルーツIPA
価   格 完売



山伏 #1705 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。こちらは志賀高原ビールの醸造開始500仕込みを記念して醸造された「#500」の復刻版(今回は番号のキリが悪いですが・・・)で、定番「セゾン・ワン」の強力バージョン。自家栽培の酒米「美山錦」と、同じく自家栽培の「信州早生」ホップに加え、アメリカとイギリスのホップをたっぷり使って仕上げています。セゾン由来のフルーティーさとホップの香り、甘やかさはあるのですが、たっぷりのホップの苦味もあってドライな飲み口。例によって度数を感じない「危ない」ヤツです。シャンパンの代わりに乾杯の時でも良いですし、和食も含め食中酒としても秀逸です。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、米(自家栽培米美山錦)、糖類、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 税込1980円



木樽熟成 山伏 チェリー・レッド 容   量 750ml
限定醸造
「バレル・エイジド・山伏」は木樽での長期熟成を経て、瓶内発酵で仕上げた「山伏」シリーズの特別版。今回は「木樽熟成 山伏 レッド」をベースに、小布施町で栽培されたサワーチェリー「チェリーキッス」をたっぷり使って仕上げています。今回は4樽の「レッド」を使用していますが、かなりの長期熟成樽が中心で、なんと木樽熟成の期間は平均6年10ヶ月!そこに贅沢に200kgのチェリーを加えて、3ヶ月にわたって再度発酵・熟成。さらに半年の瓶内発酵と熟成を経ての発売です。バレルエイジの野生酵母・微生物由来の酸味に「チェリーキッス」由来の酸味が合わさり、強めですがすごくキレイな酸味。 チェリーのコクも感じる甘やかな印象はありながらも飲み口はドライで、ビールというよりもワインをも思わせる飲み口です。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 チェリー、麦芽、糖類、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



W-IBA -MASAJI THE GREAT 2020- 容   量 330ml
マサジ・ビール・プロジェクト
2012年12月15日に逝去した箕面ビール先代社長、故「大下正司」氏を偲び醸造した“マサジビールプロジェクト“。テーマは「大下社長」をイメージした特別ビールで、「志賀高原ビール」はこの「W-IBA」を醸造。箕面ビールといえばスタウト、インペリアルスタウトの黒い二種、そしてW-IPAの印象が強烈。「なら、両方いっぺんにつくっちゃえ」ってことで造った「黒いW-IPA」。「格好よくて強面で、一見ちょっと近寄りがたい。でも、話してみると、その人柄にいっぺんに魅了されちゃう。」そんな先代大下社長のイメージそのままの男前なビールです。今年は度数をAlc.8.5%に戻して、ドライホップは2回行い使用量もだいぶ増量(IBU80)。目をつぶって飲めば黒いビールと思わない位にローストは控えめで、その分グレープフルーツのような柑橘系のホップフレーバーは強烈。度数なりのボリューム感や甘みはホップの苦味に抑えられ、飲み口はあくまでもドライ。今まで以上に度数を感じさせない危険な仕上がりでスピード注意です!
※要冷蔵商品です
アルコール 8,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアルIBA
価   格 完売



ザ・ファー・イースト  容   量 330ml
限定醸造
「THE FAR EAST」という名前は、アフリカからインドも越えて極東までいっちゃうIPAと言う意味(玉村本店八代目と、同い年の「イチローズモルト」肥土伊知郎氏という極東の酒好き二人のコラボという意味も)。バーレイワインやインペリアルスタウトではなく、あえて(強烈な)IPAというのが志賀高原ビールのこだわり(肥土伊知郎氏が、自分のウィスキーに「柑橘系のニュアンスがある」とおっしゃってたのも、このビールを造るきっかけになりました)。今回もイチローズモルトの樽で長期熟成していて、60ヶ月、44ヶ月、37ヶ月、30ヶ月、23ヶ月という5種12樽のブレンド(本数も勘案して加重平均すると34.3ヶ月!)。実測した結果、今回もAlc.15.0%表記で志賀高原ビール史上過去最高タイの度数。今まで以上に熟成期間は長いですが若めの樽の個性もあって、枯れた感じというよりもフレッシュさすら感じます。ウイスキー感はしっかりありつつビール自体の主張がそれに負けておらず、イチジクや杏のドライフルーツみたいな甘さを感じながらも、飲み口は意外にきれいでドライ。食中酒としてもオススメです。
※要冷蔵商品です
アルコール 15%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・トリプルIPA
価   格 完売



1t IPA 容   量 330ml
1トンのモルトを使用
その名の通り、一仕込みで「1トンのモルト」を使った強力なIPA。使うホップの量も「志賀高原ビール」史上最高レベルで、「DDH (Double Dyr Hopped)」等の表記はありませんが、2回ドライホッピングしています。毎回レシピは微調整を繰り返していて、9回目となる今回は度数を0.5%だけ下げて、アロマホップも一部変更。瑞々しい赤いオレンジを思わせる柑橘系の香りが強烈で、結構グイグイ飲めちゃう危ないヤツ。チビチビと飲むのが難しい位盃が進むので、気が付いた時には「お前はもう死んでいる」状態になっちゃうかもです!?
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアル/トリプルIPA
価   格 完売



タカシ イチロー 容   量 330ml
限定醸造
名前(敬称略w)の通り「タカシ・インペリアル・スタウト」を「イチローズモルト」のウイスキー樽で熟成したスペシャルなビール(「タカシ・インペリアル・スタウト」 は前回を最後に全て樽熟成することになった為、今後そのままでのリリース予定はありません)。今回は62ヶ月、21ヶ月、11ヶ月の熟成を経た9樽のブレンドで、加重平均では19ヶ月熟成。ベースのビールがホップの効いた「たかしくん」なので、甘ったるくは無くドライで若々しさも感じます。長期の熟成によりアルコール感はこなれてトロリとした粘性のあるまろやかな仕上がりで、意外に飲めちゃう危なさも兼ね揃えています。ダークチョコレートにプルーンやレーズン、ベリー、ホップ由来の柑橘感も合わさり、複雑で濃厚な味わい。フィニッシュには「イチローズモルト」樽由来のウィスキー感もしっかり。
※要冷蔵商品です
アルコール 13%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・インペリアル・スタウト
価   格 完売



木樽熟成 山伏 セゾン・ノワール 容   量 750ml
限定醸造
自家栽培の美山錦を使ったダークセゾン「山伏  弐 セゾン・ノワール」の木樽熟成版。「セゾン・ノワール」をベースに「小布施ワイン」の赤ワイン樽で3年間熟成させ、瓶内3次発酵した後に約1年間の熟成を経ての発売です。カシス等を思わせる酸と香りで、メルロー種の赤ワインをも思わせます。フルーティではありますが、8.5%という度数からイメージするアルコールの甘さはなく、むしろかなりドライな仕上がり。赤ワインを飲む時のように生ハムやチーズ、赤身の肉などと一緒に是非ワイングラスでお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 8,5%
原材料 麦芽、米(自家栽培米「美山錦」)、ホップ、糖類
タ イ プ ダークセゾン
価   格 完売



無我霧中 容   量 330ml
限定醸造
元々ニューイングランド版の「ハウスIPA」というイメージで造られたのですが、「マリスオッター」に「オーツ」も加え、モルトの種類やホップの配合とかは結構違います。大量のホップによる圧倒的な柑橘系の香り(グレープフルーツとオレンジの中間位)とジューシーな味わいが特徴。「志賀高原ビール」のヘイジーIPAの中では最強なのですが、柔らかな甘みを感じながらもドライで度数を感じない爽快な仕上がりのちょっと危ないやつ。是非我を忘れて楽しん下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアル・ヘイジーIPA
価   格 完売



スノー・モンキーIPA 収穫祭だったはずver. 容   量 330ml
1本に付きスタンプ1個必要
「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために毎年少しずつレシピを変えながら醸造するIPA。今回はコロナの影響で「収穫祭」を開催できない悔しさから、あえてこの時期に醸造。また、毎回レシピが異なるのですが、今回は「ふたごや農園」さんとのコラボである自家栽培の「スペルト小麦」を使ったビールの第一弾でもあり、そういう意味でも特別です。脱穀してすぐに仕込んだので、ある意味これも「ハーヴェスト・ブリュー」的。「マリスオッター」と自家栽培の「スペルト」だけで仕込んだ淡いオレンジ色のヘイジーな仕上がりで、ホップにはアメリカの新品種2種をメインに5種類をブレンドし、今までで一番位に香りが強烈。桃やパッショフルーツみたいなトロピカルさに、伊予柑や甘みの強いピンクグレープフルーツ様の香り。甘やかな印象はありますが、「志賀高原ビール」らしくやっぱり飲む口はドライ。とろりとは言わないまでも、「スペルト小麦」由来のほのかな穀物感と飲み応えが加わってバランスの良い仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、スペルト小麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



ミヤマブロンド ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
IPAと並ぶ志賀高原ビールの看板商品であり、自家栽培の酒米「美山錦」を使った日本版セゾン「ミヤマ・ブロンド」の生ホップ・バージョン。アロマホップに仕込み当日収穫した自家栽培の「信州早生」を100%使用した、今年最後の「ハーヴェスト・ブリュー」。ほのかな甘みを感じながらも、クリーンでドライな「ミヤマ・ブロンド」ならではの味わいに、ちょっと白ブドウを思わせる香りが加わり体に滲み入るようにスルスル飲めちゃいます。アルコールの高さは感じさせず尖ったところも無く、飲めば「生ホップ」ならではの良さをはっきり感じられる、この季節だけの特別な味わい!
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、米(自家栽培美山錦)、ホップ
タ イ プ ジャパニーズ・セゾン
価   格 完売



カスケード・ペールエール 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズの番外編。その名の通り「カスケード」ホップだけを使ったペールエールです。仕込み当日に収穫した自家栽培の「カスケード」をふんだんにアロマホップとして使用。アロマホップは全量自家栽培なのですが、それ以外にアメリカ産のカスケードも使っています。品種的にはシングルホップで間違いないのですが、日本とアメリカの二つの産地のホップで仕込んだということで、ラベルには「Single-Hop(?)Brew」となっています。ベースとなるビールは定番の「志賀高原 ペールエール」と同じですが、こちらはシンプルながら爽快なホップの香りで、なんだか日本の蜜柑みたいな少し赤い印象の柑橘の香りが特徴。生ホップらしい瑞々しさが、クリーンでありながらも豊かなモルトの味わいと相まって、どんどん飲めちゃいます。決して突出してホッピーというわけではないのですが、なんだかすごく美味いのです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



IPA ハーヴェスト・ブリュー 2020 容   量 330ml
限定醸造
看板商品「IPA」の年に一度だけの「生ホップ」バージョン。仕込当日に収穫した自家栽培のセンテニアルを生のまま大量に使用。Alc.6%、IBU56とスペックは通常のIPAと同等ですが、複数のアロマホップを組み合わせて使っている通常のIPAと比較すると、センテニアルの香りが際立ちます。また、生ホップの個性をより感じてもらえるように、ベースのビールは定番よりもやや淡色に仕上げていて、身体に染み入るような瑞々しさと爽快な苦味が特徴。新鮮なものにしかない贅沢な味わい!
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ハーヴェスト ESB 容   量 330ml
限定醸造
2020年「ハーヴェスト・ブリュー(生ホップ収穫仕込み)」の新作。今年「シングルホップ」シリーズで大好評だった「EKG ESB」で手応えを持ち、生ホップ版の「ESB」にも挑戦です。ホップは自家栽培で仕込み当日に手摘み収穫した「センテニアル」&「ウィラメット」をたっぷり使用。単一ホップの「EKG ESB」とベースのビールは同じですが、こっちの方が若干ホッピーな印象。ブリティッシュなスタイルではあるのですが、生ホップの影響でちょっとだけアメリカン、そしてちょっとだけいつもの志賀高原ビールっぽい雰囲気です。しっかりとしたモルトの味わいに瑞々しい生ホップの個性があいまって、ゆるゆるだらだらと、ずーっと飲んでいたいやつです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ESB
価   格 完売



ネルソンソーヴィン 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズ第6弾となる「ネルソンソーヴィン」ホップだけを使って仕込んだセゾン。NZの大人気ホップ「ネルソン・ソーヴィン」は、その名の通り白ワイン用ブドウである「ソーヴィニョン・ブラン」を連想させるようなアロマが特徴。定番の「インディアンサマー・セゾン」でもメインのホップとして使っていますが、今回はもちろん「ネルソンソーヴィン」100%。本当に白ワインみたいな感じを表現するべく、隠し味に「天然塩」も使用。「インディアンサマー・セゾン」よりも度数はかなり低めで、ホップ由来の白ブドウ的な印象にセゾン酵母由来のほのかなスパイシーさも加わって、程よく華やかな香り。天然塩由来のミネラル感とドライな飲み口が相まって、食中酒としてかなりいい感じに仕上がっています。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、塩
タ イ プ セゾン
価   格 完売



ブラムリー・セゾン 容   量 330ml
限定醸造
「玉村本店」にほど近い小布施町で栽培された英国原産のリンゴ「ブラムリー」を贅沢に使用したフルーツ・セゾン。冬にリリースした「限定版山伏 ブラムリー・セゾン」と同じビール(「ボトルコンディション」をしていません)ですが「より手軽なサイズで飲みたい」 というリクエストに応え、山伏シリーズとは別に330mlサイズで初登場です。専用に造ったセゾンがベースで、小布施の「ブラムリー」に加え、無農薬・無肥料で自社栽培した「アルプス乙女」という品種のりんごも少量使用し、志賀高原ビールらしくドライホッピングすることで、一層キリッとドライに仕上げています。食前酒はもちろん前菜のみならず、豚や鶏とかの肉料理もカバーできる位の守備範囲の広さ。山伏バージョンとの飲み比べも面白いかと。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、リンゴ、ホップ
タ イ プ フルーツセゾン
価   格 完売



ソルティ・ホップ 容   量 330ml
限定醸造
天然塩とたっぷりのホップ、そしてブルワー自ら収穫したスパイスを使った小麦のセゾン。毎回、少しずつ仕込みを変えてきたのですが、2年ぶり5回目となる今回は裏庭の山椒が隠し味。元々「ゴーゼ」にインスパイアされたところもあるのですが、小麦の味わいとセゾン酵母由来の香り、ホップと山椒の爽快感で、大人の塩分補給ドリンクとしてゴクゴクいける感じ。暑い季節、食事のスタートとしては最高の一杯!
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、塩、山椒
タ イ プ スパイスエール
価   格 完売



EKG ESB 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズの第5弾となる「イースト・ケント・ゴールディングス(EKG)」ホップだけを使って仕込んだESB。「イースト・ケント・ゴールディング(=東ケント地方のゴールディング)」は英国のビールスタイルを決定づける中心的なホップで、アメリカやベルギーのスタイルが中心の「志賀高原ビール」ではメインで使われていませんが、「ポーター」「Takashi Imperial Stout」「W-IBA」等々に使われています。そんな英国を代表するホップで造るのなら、スタイルはやっぱりESB(広い意味では「ペールエール」の範囲で、イギリスの「ビター」の中で最も度数が高くホップの主張も強め)。IBUは控えめですが、使ったホップの量も含めて、スペックは志賀高原IPAと同等。英国産高級モルトの「マリスオッター」主体で色はやや濃い目。豊かなモルトの香りと味わいが特徴で、そこに「EKG」の柔らかくもラベンダーなんかを思わせるハーバルな個性がバランス。それなりの飲み応えはあるのですが、滲み入るような味わいと程良い苦味で、ついつい杯がすすみます。 あまり志賀高原ビールっぽくはないかと思いますが、暑い日の夕暮れとかから、こんなのをゆったり飲むのもよろしいかと。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ESB
価   格 完売



シトラ IPA 容   量 330ml
1本に付きスタンプ1個必要
「シングル・ホップ」シリーズの第4弾となる「シトラ」ホップだけを使って仕込んだヘイジー・インペリアルIPA。大人気「シトラ」ならではの分かりやすく華やかで、柑橘感あふれるジューシーさ全開。そこに「ニューイングランド」スタイルならではのトロピル感が加わった印象です。ベースは「無我霧中」にかなり近いですが、それよりも甘やかさはやや強め、でもあくまでドライな仕上がり。スルスル飲んじゃうスピード注意の危ないやつです。
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジー・インペリアルIPA
価   格 完売



アマリロ IPA 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズの第3弾となる「アマリロ」ホップだけを使って仕込んだヘイジー・セッションIPA。「ゴールデン・プロミス」という英国産高級モルトをベースにオーツ麦も使い、ホップもたっぷりでアルコール度数から想像される水っぽさは無し。スペックは「KASUMI」に近いですが、印象はグレープフルーツ的な「KASUMI」とはだいぶ異なり、心地よいハーブのような香りに小さな「みかん」を思わせる柔らかな柑橘のイメージ。優しくも爽快な飲み口で、いつまでも飲めちゃうビールに仕上がっています。
※要冷蔵商品です
アルコール 4%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジー・セッションIPA
価   格 完売



シムコー IPA 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズの第二弾(諸事情でラベルには第1弾と表示)となる「シムコー」ホップだけを使って仕込んだIPA。英国産の最高級モルト 「ロー・カラー・マリスオッター」のみをつかった、いわゆる「SMaSH (= Single Malt and Single Hop)IPA」です。ちょっと硬めで明るいトーンの柑橘感に針葉樹みたいなニュアンス、IBUはやや控えめですが、ホップの使用量は「スノーモンキー IPA」や「モザイク IPA」と同レベル。 大量のホップを受け止めるマリスオッターの味わいもありつつドライで爽快、ゴクゴク飲むには最高な仕上がり!
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ アメリカンIPA
価   格 完売



モザイク IPA 容   量 330ml
限定醸造
「シングル・ホップ」シリーズの第一弾(諸事情でラベルには第2弾と表示)となる「モザイク」ホップだけを使って仕込んだヘイジーIPA。かなりの柑橘感に加えて、このスタイルならではのトロピカルなフルーティさも有り、バレンシアオレンジやパッションフルーツみたいな印象。ジューシーだけどドライな味わいで、ちょっと苦いのも「志賀高原ビール」流です。同程度のスペックとなる「スノーモンキーIPA」と比べると、やはりシングル・ホップゆえのシンプルかつストレートな印象で、よりドライに感じるかもしれません。このスタイルに甘さを求める方の好みではないかと思いますが、そのぶん大きなグラスでグイグイ飲めちゃう爽快な仕上がりで、「最良の食中酒」を目指す志賀高原ビールらしい味わいです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



DPA 容   量 330ml
限定ボトリング
通常は樽生専用のペールエール「DPA(ドラフト・ペールエール)」で、スタッフや長年のファンには絶大なる支持を受ける定番中の定番です。英国産高級モルト「マリスオッター」を100%使用したモルトの味わいはしっかりとありながら、飲み口はクリーンで爽快。アメリカ、NZに加えて自家栽培の「信州早生」の華やかな香りが特徴的。はっきりとした個性がありながらも、それが主張しすぎず食事を選ばない万能選手です。今後もDPAは基本樽生専用なので、この機会をお見逃しなく!
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



ティー・フォー・トゥー 容   量 330ml
限定醸造
台湾の「TAIHU BREWING」とのコラボで、「志賀高原ビール」の大定番「ミヤマ・ブロンド」をベースに、台湾の高山烏龍茶を使用したビール。
「高山茶」とは文字通り、標高1000m以上の高地で栽培された高級茶。烏龍茶というと焙煎の強いほうじ茶みたいな色のイメージが強いかもしれませんが、今回のお茶はどちらかというと薄い緑茶のような色合い。高地の気温と風そして霧が、強く照りつける太陽の影響を和らげることで生まれる高品質なお茶で、台湾でも非常に高く評価されています。TAIHUのヘッドブルワー「Winnie」自ら選んで、はるばる持って来てくれたのは、「培烏」という南投県で生産された茶葉で、このビールの醸造のために特別にやや深めの焙煎で仕上げています。品質を表すというペクチンの含有量が高く、嫌な苦味がなく柔らかな甘みの繊細で上品なお茶の味と香りを生かすために、「ミヤマ・ブロンド」をベースに選んだというわけです。
ホップの苦味は大幅に落としていますが、「信州早生」を主体としたアロマホップはいつも通りたっぷり。立ち香からキレイな青々しいお茶の香り、口に含むとホップの香りも感じながら良質なお茶の印象を強く感じます。酒米由来のほのかな甘みに加えて、高山茶の柔らかな甘みが口に広がります。とはいえ、お茶からの苦味の影響もあるのか、甘ったるいわけではなくドライで爽快。それこそ点心とかも含めて、幅広い食事との相性も楽しめますし、お茶のように単体でリラックスして飲むにも最適(朝からでも飲めちゃいますw)。尚、お茶の成分が沈殿しますので、あらかじめそっと混ぜてからお召し上がり下さい。

※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、自家栽培米(美山錦)、茶、ホップ
タ イ プ ライスエール
価   格 完売



志賀高原/YOROCCO
木樽熟成 山伏 InterPlay
容   量 750ml
限定醸造
「ヨロッコビール」の地元、葉山で収穫した無農薬・無肥料の「甘夏」220kgを、手作業で皮むき・搾汁。その夏みかんとスペルト小麦&自家栽培大麦、そしてたっぷりのホップをつかったセゾンです。苦味はとてもおさえましたが、そこは志賀高原ビールですから、アロマホップはたっぷり使っています。そこに「田口菌」(故「田口昇平」氏が始めた「Botanical Beverage Works」と「ヨロッコビール」によるコラボビール「BIWABANA」の澱部分)も加えて、ワイン樽で約18ヶ月熟成。全部で4樽をブレンドしてボトルコンディション後、さらに9ヶ月の瓶内熟成を経てのリリースです。夏みかんの色を感じる明るいオレンジ色に、2年以上の時間が経っているとは思えないフレッシュな柑橘の香り。柔らかな酸味とミネラル感も感じるきれいでドライな飲み口に、スペルト由来の素朴な穀物の印象が加わった、複雑でありながらも爽快な味わいです。シーフードのサラダ、サーモンや鳥のシンプルなグリル、塩味の焼き鳥、アナゴとかキスとかの天ぷらなんかとバッチリ。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、スペルト小麦、夏みかん、オーツ麦、自家栽培大麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・ファームハウスエール
価   格 完売



ノット・ソー・マイルド・エール 容   量 330ml
限定醸造
元々はノルウェーのNogne Oとのコラボレーションで生まれたビール。イギリスの伝統的なマイルドエールを志賀高原なりに解釈し、アメリカンホップをふんだんに使って、飲み飽きしないけど退屈ではないビールを目指しています。2年ぶりとなる今回は従来からメインで使っているアメリカンホップに加え、イギリスの代表的ホップ「ゴールディングス」をたっぷり使用。軽いローストのニュアンスもあるモルトの味わいが特徴ですが、甘ったるくはなく後味はドライ。いつまでもスルスル飲んでいられるような癒し系です。志賀高原ビールのラインアップの中では、もしかしたら一番地味なビールかもしれませんが、特に一部のビールファンの方々には熱狂的支持を集める不思議な存在?!
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ マイルドエール
価   格 完売



志賀高原/OXBOW/JESTER KING
木樽熟成 山伏 Cedar Kogen
容   量 750ml
限定醸造
世界的にも高い評価をうける大人気ブルワリー、米テキサス州の「Jester King」と、同じくメイン州の「OXBOW」そして「志賀高原ビール」による3社コラボの山伏。ファームハウスエールを得意とする三者でのコラボということで、ベースはスペルトという原種の小麦と「信州早生」ホップを使った素朴なセゾン(既に限定で何度かリリースしている「フェスティバル・セゾン」)。このコラボの一部を日本酒の酒樽で熟成してから、ワイン樽でさらに19ヶ月熟成。その後、さらに9ヶ月瓶内三次発酵・熟成をして仕上げたのが、この「Cedar Kogen」です。色は明るめのブロンドで、柔らかながらもキレイな酸をしっかり感じるドライな飲み口。控えめながらも主張しすぎない杉の香りが一番の個性。そこに柑橘系のニュアンスが加わった印象で、ソーヴィニョン・ブランみたいな繊細でありながらも華やかな味わいに仕上がっています。お食事との相性もばっちりで、ワインを飲むようなシーンで食中酒としてお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、スペルト小麦、オーツ麦、自家栽培大麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・ファームハウスエール
価   格 税込3300円



IISS(インペリアル・インディアン・サマー・セゾン) 容   量 330ml
限定醸造
元々SMBL第五回を記念して造ったビールで、名前の通り人気の定番「インディアン・サマー・セゾン(ISS)」の強力版(2年ぶり4回目の醸造)。大量のNZ&アメリカのホップを使い、長期間かけてじっくり発酵させた贅沢なセゾンです。定番ISSの強力版という位置付けですが、ミックスフルーツのバブルガムみたいにトロピカルフルーツやバナナなんかのフルーティーさに、クローブやカルダモンみたいなスパイスの印象もあって一味違う仕上がり。ドライだけどボリューム感もあり、前菜はもちろん肉や魚のシンプルなグリルとか、クリーム系の料理など幅広い食事と一緒に楽しめます。
※要冷蔵商品です
アルコール 8,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアル・ベルジャン IPA
価   格 完売



限定版 山伏 グラン・ルージュ 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。グラン・ルージュ専用で醸造したセゾンをベースに、自社畑で完全無農薬で自家栽培し、一粒一粒手積みしたブルーベリーとラズベリーをたっぷり加えて約3,5ヵ月間再度発酵・熟成。一本一本手で瓶詰めし、ボトルコンディション(瓶内三次発酵)で仕上げました。ラズベリーを主体とした華やかな果実の香りと爽やかな酸味が特徴で、ビールというよりもドライなロゼのスパークリングを思わせる味わい。食前酒はもちろん、食中酒としても楽しめる1本。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ラズベリー、ブルーベリー、ホップ、糖類
タ イ プ フルーツセゾン
価   格 税込2100円



志賀高原/PIPEWORKS OMK 容   量 330ml
お一人様2本まで
シカゴの超人気ブルワリー「PIPEWORKS」とのコラボ。元は「UFO」と同じインペリアル・ミルクスタウトですが、ベリーの量に限界があったので、こちらは何も加えずそのままの状態でイチローズモルトの樽で熟成。UFOをつくる過程で派生した副産物だから「OMAKE」という名前にしたのですが、もしかしたらこちらの方がよりベースのビールの個性が残っていて本流かもしれません。立ち香にはやや強目の熟成感を感じますが、口に含むと濃厚で複雑な味わい。他の志賀高原ビールのバレルエイジドとは違いホップは抑えめで、柔らかな甘みと濃厚なボディが特徴。「最良の食中酒」を目指している志賀高原ビールですが、こちらは例外的に食後酒や葉巻と一緒に楽しむなんてイメージです。ちなみに最初11.0%でラベルを造るも、1年半の樽熟成を経て実測したアルコール度数は12.0%だったので、手作業でシールを貼って修正しています。
※要冷蔵商品です
アルコール 12%
原材料 麦芽、乳糖、オーツ麦、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・インペリアル・ミルクスタウト
価   格 完売



志賀高原/PIPEWORKS UFO 容   量 330ml
お一人様2本まで
シカゴの超人気ブルワリー「PIPEWORKS」とのコラボ。元々のスタイルは、インペリアル・ミルクスタウトでしたが、そこに自家栽培のブルーベリー&ラズベリーをたっぷり、さらにおなじみの「TRUNK COFFEE」さんのエチオピ産のナチュラルな豆を加えたのが第二段階。すると、そこから再度かなり長期間の活発な発酵がはじまり、ぬるっと甘かったビールがどんどんドライで酸味のあるビールに。最終的にはAlc.9%で「これは、なんだろう?」という位どんなスタイルにも当てはまらないので、「UFO / Unidentified Fermented Object(未確認発酵物体)」と命名。要は1年9ヶ月かけて出来た、なんだか不思議だけど、すごくいい感じのビールってことです。元々のロースト感に、ブルーベリーとラズベリーの酸味、ナチュラル製法独特のフルーティーなコーヒーの香りが混ざりあい、予想を裏切る味わいです。濃厚なビールというよりも、しっかりとした赤ワインとかをも思わせる印象で、例えばフルーツやワインをソースに使った肉料理など、お食事と一緒にも楽しんでいただけるかと。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、ブルーベリー、ラズベリー、乳糖、オーツ麦、ホップ、コーヒー
タ イ プ インペリアル・ミルクスタウトwithフルーツ&コーヒー
価   格 完売



志賀高原/OXBOW バレル・エイジド・山伏
ore no sake ga nome ne noka グランクリュ
容   量 750ml
限定醸造
「バレル・エイジド・山伏」は木樽での長期熟成を経て、瓶内発酵で仕上げた「山伏」シリーズの特別版。こちらは米メイン州の「OXBOW」とのコラボで生まれたビールで、自家栽培の大麦・小麦・蕎麦を使い、主発酵から「イチローズモルト」の樽で行い、およそ7-8ヶ月の熟成後、さらにワイン樽で1年の熟成。今回の「グランクリュ」は前回発売したものと同じ仕込みのビールですが、最後の熟成をフランスから冷蔵コンテナで届いたばかりのブルゴーニュワイン樽で行っています。そして、そこからさらに2年間の瓶内熟成を経た、ブルワリーの中で最も酸味が強いビールです。野生酵母・微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。しっかりしたボディがキレイな酸とバランス。9%と高めの度数ですが、飲み口は極めてドライ。特に繊細な赤ワインのニュアンスが強く、もはやビールという感じの味わいではなく、ワイングラス等でお食事と一緒に楽しみたい味わいです。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、オーツ麦、大麦、小麦、蕎麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・ダーク・サワーエール
価   格 完売



一石三鳥 容   量 330ml
限定醸造
カナダの人気ブルワリー「Brasserie Dieu du Ciel!」とのコラボレーションで生まれた一石二鳥を、さらにイチローズモルトの樽で熟成させた特別版。「セゾン」「インペリアルスタウト」「ウィスキー樽熟成」、「Dieu du Cie!」「イチローズモルト」「志賀高原」というわけで「一石三鳥」です。第2弾となる今回は、2017年2月にベースのビールを醸造し、すったもんだでなんと2年半のウィスキー樽熟成!(前回は樽熟成期間2か月)当然、樽の主張が前回より大幅に強く、ある意味別物と言ってもいいくらいの仕上がり。樽香、ホップ、ロースト感、セゾンのフルーティさが組み合わさった複雑な味わいです。濃厚でありながらドライ、いわゆるバレルエイジしたインペリアルスタウトのイメージもありつつ、同時にしっかりとした赤ワインみたいなニュアンスもあり、食中酒としてもいけそうです。
※要冷蔵商品です
アルコール 12%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・インペリアル・ダーク・セゾン
価   格 完売



Smol-P 容   量 330ml
限定醸造
「P」は、ピルスナー・モルトの頭文字。志賀高原ビール史上最も低い度数ながら、ライトウェイトなスポーツカーの様なイメージのホップ感を持つ「Smol」のモルトを、「ゴールデン・プロミス」からフロアモルテッドの「ピルスナー・モルト」に変えてみたバージョンです(酵母は同じなので、ラガーやピルスナーではありません)。今回ホップは「シムコー」と「ネルソンソーヴィン」で、通常版とほぼ同じスペックなのですが、飲んだ印象が全く違うので名前も変更。白ぶどうみたいなニュアンスがあり、クリアな味わい且つ超ドリンカブル。
※要冷蔵商品です
アルコール 3,4%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



タカシ インペリアル・スタウト 2019 容   量 330ml
限定醸造
このビール初リリース時の玉村本店伝説の大番頭にして、ホップ栽培責任者だった「たかしくん」をイメージした力強いインペリアルスタウト(ファースト・リリースはたかし君の還暦祝いで2008年)。今回醸造は2018年12月初旬なので、既に1年近い熟成を経ての発売。 とろみすら感じる濃厚なボディに志賀高原ビールらしくホップもたっぷりで、ローストとホップが調和した複雑な味わい。濃厚でありながらドライで案外飲めちゃう危険なビールです。更にここから熟成して、まるくなった円熟の味も楽しみたい1本!
※要冷蔵商品です
アルコール 10%
原材料 麦芽、オーツ麦、大麦、ホップ
タ イ プ インペリアル・スタウト
価   格 完売



一切皆苦 容   量 330ml
ブルワリー15周年記念
志賀高原ビールの醸造開始15周年を記念して造られた限定IPA。「一切皆苦」は、「諸行無常」「諸法無我」「涅槃寂静」と並び「四法印」という仏教の根本的な理念の一つで、「人生は思い通りにならない」ということ。一見ネガティブに聞こえますが、逆にそう思っていれば、うまくいかないこと、嫌なこと、つらいことも意外に受け止められます。ホップも苦みを受け入れて、初めて香りの魅力を満喫できる!人生思い通りにはならないけど、雲の向こうには光がさすはず。「こんなの飲んで、明るくいきましょう!」ってことで、"IPA for a Beautiful Day"との副題も。「最良の食中酒」を目指す志賀高原ビールが「自分たちで飲みたい」と思う、現時点でのIPAの提案がこのビールです。今までのどのビールにも負けない位贅沢にホップを使い、パッションフルーツとバレンシアオレンジを合わせた様なジューシーな飲み口。そんなヘイジーIPAの様な個性を持ちつつ、クリアで苦くてドライ、しっかり食事に合うIPAをイメージして造られています。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ペールエール ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
志賀高原ビールの大定番「ペールエール」の生ホップバージョン。アロマホップに使用したのは仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードで、IPAと比べると苦味は控えめですが使っている生ホップの量は変わりません。ここのカスケードはグレープフルーツと言うよりもオレンジ的、それも日本の「ミカン」みたいな印象で、これぞテロワールの影響!?とにかく瑞々しくて体に染み入るような味わいと優しい柑橘の香りが特徴的で、これを飲めば”みずみずしい”の意味がお分かりいただけると思います。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



DPA ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
樽生専用の定番ペールエール「DPA(ドラフト・ペールエール)」の生ホップバージョンが、2年ぶりにボトルで登場!仕込み当日に収穫したカスケードを主体とした生ホップを、たっぷりと乾燥もしない生のままで仕込みました。英国産高級モルト「マリスオッター」を100%使用したモルトの味わいはしっかりとありながら、飲み口はクリーンで爽快。生ホップのみずみずしさを味わってもらうには、もしかしたら一番ふさわしいかもとの呼び声も。今後もDPAは基本樽生専用なので、この機会をお見逃しなく!
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



Smol ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原ビール史上最も低い度数ながら、他の IPA達にも負けない大量のホップをアロマホップとして使った「スモール」。3バッチ目となる今回は「ハーヴェスト・ブリュー(自家栽培の生ホップ仕込み)」バージョンで、Alc.3.3%(ラベル表示は3.5%)、IBU12。仕込当日に収穫した「センテニアル」と「ウィラメット」を、そのまま生で使っています。今年のウィラメットは全部このビールに投入し、センテニアルも「IPA ハーヴェスト・ブリュー」と、このビールだけで全量使い切りました。いくらでも飲めるようなドリンカビリティーに、はっきりとしたホップの香り、そして生ホップならではの体に染み入るようなみずみずしさ。1バッチ限定!
※要冷蔵商品です
アルコール 3,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ペールエール
価   格 完売



スノー・モンキーIPA フジロックver.2019 容   量 330ml
限定醸造
「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために毎年少しずつレシピを変えながら醸造するIPA。今年も昨年に引き続き「ニューイングランドIPA」スタイルで、3月にリリースした「SNOW MONKEY BEER LIVE」版を基本的には踏襲しながら、「フジロック」版ではモルトを微調整しメインのホップの内一つを変更。柔らかで飲み応えも感じるジューシーな味わいながら、やはりちゃんと苦くてフィニッシュはドライ。ふんだんに使ったホップで、トロピカルでありながら柑橘感も強く感じる仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



ECKHARDT 容   量 330ml
限定醸造
アメリカ・オレゴン州はポートランドの「ヘア・オブ・ザ・ドッグ」とのコラボビール。今回はAlc.12%、IBU71で、ライ麦とダークシュガーを使ったスペシャルなストロング・ゴールデンエール。アメリカのビール・ジャーナリズムの草分け、故「Fred Eckhardt」氏を追悼して生まれた、ヘア・オブ・ザ・ドッグの代表的ビール「Fred」の日本版なのですが、本家の10%よりも度数がだいぶ高め、そしてホップの選択は志賀高原流なので多分本家よりもだいぶホッピー。既に2年4ヶ月を超える熟成を経て十分飲み頃だと思いますが、今後の熟成も期待できます。蜂蜜や砂糖漬けの柑橘の皮のような柔らかな甘さと香りに、ライ麦のスパイシーさが加わった複雑な味わい。12%なりのボリュームは感じつつ、熟成によりアルコールの角はとれ柔らかな飲み口。フィニッシュはダークシュガーの影響もあって意外にドライ。チーズやナッツ、ドライフルーツ等はもちろん、蜂蜜を合わせるような料理にも相性よいかと。
※要冷蔵商品です
アルコール 12%
原材料 麦芽、ライ麦、砂糖、ホップ
タ イ プ ゴールデン・スペシャルエール
価   格 完売



コーヒー&ドーナッツ 容   量 330ml
限定醸造
日本とオレゴンのブルワリーによるコラボビール・フェスティバル「Hood to Fuji」向けに、ポートランドの超実力派ブルワリー「UPRIGHT BREWING」とコラボしたビール。イベントのルールに「オレゴン産のものを使う」というルールがあり、今回はポートランドの「Junior's Roasted Coffee」のコーヒー豆を使用。スタイルはUPRIGHTが得意とするファームハウスエール(セゾン)で、使用するコーヒー豆は「Dur Feres(野生の馬という意味らしい)というブルーベリー、グミ、メロンなど果実ようなニュアンスあふれるエチオピアの豆(果肉をつけたまま乾燥させたナチュラルと言われる製法です)。じゃあ「ドーナツ」は?というと、ドライホップの要領でドーナツをタンクに直接投入・・・というのは冗談で、トーストされたモルトや、小麦、乳糖などを使い、セゾンイーストの発酵をコントールすることで、ほんのり甘いオールドファッションなドーナツをイメージした味わいに仕上げています。コーヒーとセゾン酵母による酸味も合わさった優しい飲み口で、4.5%と度数は低いですが、満足感のある飲み口。明るい時間、おしゃれなカフェや、家のベランダとかで、本でものみながらゆったり飲んでほしいビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ コーヒー・セゾン
価   格 完売



志賀高原/OXBOW バレル・エイジド・山伏
ore no sake ga nome ne noka
容   量 750ml
限定醸造
「バレル・エイジド・山伏」は木樽での長期熟成を経て、瓶内発酵で仕上げた「山伏」シリーズの特別版。こちらは米メイン州の「OXBOW」とのコラボで生まれたビールで、自家栽培の大麦・小麦・蕎麦を使い、主発酵から「イチローズモルト」の樽で行い、およそ7-8ヶ月の熟成後、さらにワイン樽で1年の熟成。その後、さらに瓶内発酵と1年の熟成を経てようやくリリース!濃いめの琥珀色で、今までの志賀高原ビールの中では一番酸味が強め。野生酵母や微生物由来の香りと、ウイスキー&ワイン樽の影響による複雑な味わいで、しっかりしたボディがキレイな酸とバランスしています。高めの度数ながら飲み口は極めてドライで、もはやビールという感じの味わいではなく、繊細な赤ワイン的な雰囲気。是非ワイングラス等でお食事と一緒にお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、オーツ麦、大麦、小麦、蕎麦、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・ダーク・サワーエール
価   格 完売



バレル・エイジド・山伏 ラズベリー・ブラウン 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。こちらは、2年近く木樽で発酵・熟成させたブラウンエールに、自家栽培のラズベリーをふんだんに加え、さらに1年発酵熟成。そこから瓶内四次発酵をして、さらに15ヶ月の瓶内熟成を経てのリリースとなります。濃いめの琥珀色、木樽熟成特有の香りの中にはっきりとしたラズベリーの香りが主張します。その影響で、「甘いかも」と想像する人もいるかもしれませんが飲み口はドライ。木樽熟成と果実からの酸味もしっかり感じられ、果物のソースをかけるようなお肉料理などと好相性。
※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、ラズベリー、酒米、ホップ、糖類
タ イ プ バレルエイジド・ブラウンエールwithフルーツ
価   格 完売



1t IPA ハバネロ 容   量 330ml
ハバネロバージョン
「1t IPA」をベースに、あの「ハバネロマン」が無農薬・無化学肥料で育てたハバネロを加えたスペシャルバージョン。前回は完熟のハバネロだけを使用したのですが、今回はホップの爽快な香りとの相性も考えて収穫前のまだ青いハバネロを加えています。また、「ハバネロマン」自らに辛みの強い部分を取り除いてもらうことで、辛さを抑えながらもそのフルーティな香りを最大限生かせるようにしています。苦くて辛い、「罰ゲームか!」って思われそうですが、ホップとハバネロの香り、そして爽快な苦味と適度な辛さは、自然と何かが食べたくなる正に食中酒。
※要冷蔵商品です
アルコール 9,5%
原材料 麦芽、ホップ、ハバネロ
タ イ プ インペリアル/トリプルIPA
価   格 完売



インディア・ミヤマ・ラガー 容   量 330ml
酒米「美山錦」使用のラガー
自家栽培の酒米「美山錦」と、アメリカ&ドイツのホップをふんだんに使ったラガー。基本的なコンセプトやレシピは「ノースアイランド」とのコラボで生まれた「Super Niga〜i」ですが、さらに今回は「富士桜高原」とのコラボの経験を経て、デコクションやクラウゼニングといった伝統的ドイツの手法で仕込んでいます。ホップの爽快なアロマときれいな苦味が、酒米をつかったクリーンでドライなボディとバランスして、度数を感じさせない飲み口。かなり幅広い食事と一緒に楽しめ、特にこれからの季節なら鍋なんかと相性バッチリ!
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ピルスナー
価   格 完売



フレッシュ・ホップ・ピルス 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
2018年の「ハーヴェスト・ブリュー」(生ホップ収穫仕込)のラストは、志賀高原ビール久しぶりのラガーです。仕込み当日に収穫した信州早生を、「富士桜高原麦酒」直伝の伝統的なドイツの手法(デコクション+クラウゼニング)で仕込み、2ヶ月熟成。かなり淡色で志賀高原らしくドライですが、モルトの味わいもちゃんとあります。かなりたっぷりのホップで、瑞々しくもキリッと苦く(IBU41)、何杯でも飲める仕上がり。非常に珍しい「志賀高原ビールのラガータイプ」是非お試しを!
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ピルスナー
価   格 完売



フレッシュ・ホップ・ビター 容   量 330ml
お一人様1本限定
今シーズンの「Harvest Brew(生ホップ収穫仕込)」第一弾となる新作のビター。仕込み当日に収穫した「ウィラメット」主体の自家栽培ホップを、アロマホップとしてふんだんに使用。心地よくも決して主張は強くない「ウィラメット」の良さを生かすために今回ビターに初挑戦。Alc.4%、IBU30と、志賀高原では今までで一番低い度数設定。ボディの薄っぺらさや水っぽさはなく、英国産の「ゴールデンプロミス」を主体としたモルトの味わいをお楽しみいただけます。ホップの個性を生かすために、いわゆる通常のビターよりあえて淡色に仕上げていて、その優しい飲み口に「えっ、志賀高原?」と思われるかもしれませんが、瑞々しい味わいはやっぱり生ホップ仕込みならでは。ゆるゆると何杯でも飲めちゃう、この季節だけの特別なビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ビター
価   格 完売



フェスティバル・セゾン 容   量 330ml
限定醸造
昨年は樽生限定(ハーヴェスト・ブリュー除く)だったので、ボトルでは今年初登場となるスペルト小麦と自家栽培の大麦を使用したセゾン。ややスパイシーな穀物感を感じる飲み口は、ほんのり甘みを感じながらもフィニッシュはドライ。新たに「BRU-1」という新品種を加えたホップの香りは、パイナップルみたいなニュアンスも感じます。苦味は抑えめなのですが、アロマホップはIPAたちにも負けない位たっぷり使用し、暑い季節にもホッとする素朴だけど爽快な仕上がり。夏のフェスティバル等にもピッタリです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、スペルト小麦、大麦(自家栽培)、オーツ麦、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



OKITE YABURI 容   量 330ml
富士桜高原とのコラボ
「富士桜高原麦酒」の20周年を記念してのコラボビール。「ビール純粋令」を守って20年の富士桜高原麦酒の大定番ヴァイツェンを、ドイツ伝統の技術で仕込みながらも志賀高原流で台無し(?)にした「不純なヴァイツェン」。純粋令では多分認められていないオーツ麦を使用し、普段の富士桜高原の使用する量のおよそ20倍のホップを投入。ホップは日本に上陸したてで、最近 「Sabro」 という名前がついたばかりの新ホップ「HBC438」を「モザイク」に加え、さらに「ニューイングランドIPA」と同じホップの使い方を、伝統的なヴァイツェンづくりの手法に加えています。 ヴァイツェンとホップの新たな出会いを夜露四苦です。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 小麦麦芽、大麦麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ インディア・ペール・ヴァイツェン
価   格 完売



ブルー・バード・デイ・セゾン 容   量 330ml
ペールエール的セゾン
昨年樽生限定リリースで即完売だったビールが、今回ボトルで初登場。「Blue Bird Day」というのは、雪が降った次の日の完璧な快晴の日、つまり最高のスキー日和のこと。最高の青空の下、パウダースノーを満喫したあとにピッタリな感じ。定番の「インディアン・サマー・セゾン」がIPAだとすると、こちらはペールエール的な位置付けですが、使用しているアロマホップの量では負けていません。桃やプラム等の果実のようなフルーティーな香りと、モルトのジューシーな味わいが合間って美味。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



フェスティバル・セゾン ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
この夏に樽生限定で登場して大好評だった、スペルト小麦と自家栽培の大麦を使ったセゾン「フェスティバル・セゾン」。今回は瓶で、しかも生ホップ版で再登場。IBU16と、志賀高原のビールとしては苦味少なめですが、ウィラメットを主体にとれたての生ホップをたっぷり使った点では、他のハーヴェスト・ブリュー5種に引けを取りません。セゾン特有のフルーティーさに、穀物の味わい、生ホップの瑞々しさが加わった、「農家 玉村本店」としてのセゾンです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、スペルト小麦、大麦(自家栽培)、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



IBA ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
仕込当日に収穫した自家栽培の生のセンテニアルを、アロマホップとして大量に使用した黒いIPA。ホップの香りを楽しんでいただきながら、ドリンカビリティーを高めるため、今年は度数を今までよりも少し低くしています。 もちろん「黒い」味はあるのですが、ローストに負けないホップの香りが特徴。 瑞々しくホッピーで、飲み飽きしない仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ブラックIPA
価   格 完売



ツー・ラビットIPA 容   量 330ml
ニューイングランド・インペリアルIPA
ニューイングランドとウエストコーストスタイルのいいとこ取りを目指したインペリアルIPA。苦味は控えめでも、圧倒的なホップの香り。ジューシーだけどクリーンでドライ。「二兎を追わなきゃ、二兎は得ず」ってことで、"Two Rabbits"。そんな言葉ないけど、そんな意気込みということです。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアルIPA
価   格 完売



KAGAMI−BIRAKI IPA 容   量 330ml
お一人様3本まで
「GIGANTIC x 志賀高原」コラボ第二弾(第一弾はボトル販売無し)。自家栽培の酒米「美山錦」を使い、一部を日本酒の酒樽で熟成させたIPAで、酒樽ということから「KAGAMI-BIRAKI (鏡開き)IPA」 という名前になりました。酒樽とのマッチングを意識した二種類のアメリカンホップを「1t IPA」にも負けないくらい大量に使用。グレープフルーツにトロピカルフルーツがあわさったような、フレッシュで爽快な香りが支配的ですが、背後に清々しい杉の香り。口に含むと柔らかな甘み、強いけど優しい苦味。とにかくジューシーな味わいですが、それを杉樽のフレーバーがキュッと締める感じです。最近の流行を取り入れ、かなり濁っていますが、そういうビールとご理解下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ホップ&ビーン 容   量 330ml
限定醸造
名古屋の「TRUNK COFFEE」とのコラボビール第3弾。今回は淡色のインペリアルIPAに、シングルオリジンの良質なコーヒー豆を贅沢に使用したコーヒーIPA。コーヒー豆はオレンジの様な果実味とドライフルーツの様な甘さ、ラベンダーの様な華やかな香りが特徴のエチオピア産「HAMA」を使用。この豆のきれいな甘みと華やかな香りが、強力な IPA と相性抜群です。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、ホップ、コーヒー
タ イ プ コーヒーIPA
価   格 完売



縁喜 自家栽培米 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒

蔵元のある志賀高原のふもと沓野で、杜氏たち自らが栽培した酒米「美山錦」を高精白し、志賀高原の伏流水で仕込んだこだわりの看板商品である純米吟醸の無濾過生原酒バージョン。濾過、加水、熱処理を一切しない原酒そのままの味わいを楽しめます。

※要冷蔵商品です
原料米
美山錦
アルコール度
17,0〜17,9%
精米歩合
49%
日本酒度
−1
酸度
1,6
アミノ酸度
720ml     税込1998円



縁喜 木島平村産 金紋錦 純米吟醸

長野県生まれの希少な酒米「金紋錦」を100%使用。しかも良質な米の産地として名高い「木島平村」で、農薬を抑え、有機肥料のみで、契約栽培された特別栽培米です。この金紋錦を贅沢に高精白し、志賀高原の湧水で精魂込めて醸した純米吟醸。9号酵母由来のやや控えめな香りにふくらみのある味わいで、食事との相性も良く、冷やはもちろんお燗でも楽しめます。

※要冷蔵商品です
原料米
金紋錦
アルコール度
15,0〜15,9%
精米歩合
55%
日本酒度
酸度
アミノ酸度
720ml     税込1858円



IBrA 容   量 330ml
ホッピー・ブラウンエール
IBrA = 「India Brown Ale」。無農薬で自家栽培した大麦を使用したホッピーなブラウンエール。ドライでありながらも複雑で厚みのあるモルトの味わいと、森の中に足を踏み入れたような清々しい香りが特徴です。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、自家栽培大麦、ホップ
タ イ プ インディア・ブラウンエール
価   格 完売



ハーヴェスト・サマー・セゾン 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
生ホップ専用のセゾン(インディアン・サマー・セゾンとややこしいのですが、こちらの方が度数も低く苦みも抑えめ)。今年は仕込み当日に収穫した「カスケード」を大量にアロマホップとして使用し、柑橘のニュアンスに加え蜂蜜みたいな香りも感じられ、セゾンならではの華やかさとホップの個性が共存しています。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



AfPA ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
初登場となる「アフリカ・ペールエール」の生ホップバージョン。こちらに使用する生ホップはカスケードで、元々ゴクゴク飲めるセッションIPAタイプのAfPAですが、通常版より優しく感じられるいつも以上に止まらないって感じです。これを飲めば「ホップのみずみずしさ」が理解できるはず。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セッションIPA
価   格 完売



嗚呼!爽快!! ウィ−トエール 容   量 330ml
限定醸造
毎年夏の限定としてつくり続けてきているウィ−トエールですが、今年は新旧大人気のアメリカンホップ二種類をたっぷり使った、いかにも「志賀高原な感じ」のアメリカンウィート。今までよりもさらにホップを強化し、柑橘系の強烈な香りと小麦ならではの柔らかな飲み心地が特徴の爽快な夏のビールです。例年に比べてホップを強化したこともあって、「嗚呼!爽快!!」という名前になりました。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ウィートエール
価   格 完売



タカシ イチロー ピート 容   量 330ml
お一人様1本限定
「タカシ・インペリアル・スタウト」を「イチローズモルト」の樽で熟成したスペシャルなビール。今回は2013年に醸造したものを、イチローズモルトのピートウィスキー樽で23ヶ月間、さらにボトリング後半年の熟成を経ています。こちらは、もう、ピート感バリバリで、そのフェノーリックな香りは慣れない人、苦手な人には厳しいまもしれません。でも、ピートの効いたウィスキーが好きな人には好まれると思います。香りを受け止めるベースのビールの強さがあり、決して薄っぺらい中にピートの香りが浮いているわけではありません。好きな人にはたまらない一本だと思います。
※要冷蔵商品です
アルコール 11,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ バレルエイジド・インペリアル・スタウト
価   格 完売



ノット・ソー・レッド 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原13番目のIPA。メインのホップにアメリカ産の新品種「HBC431」をたっぷり使った赤いIPAです。色から想像するよりもドライで爽快、という訳でそんなに赤い味じゃなく「ノット・ソー・レッド」です。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ドランク・コーヒー KIBIRU 容   量 330ml
限定醸造
名古屋の「TRUNK COFFEE」とのコラボビール第2弾。今回のコーヒー豆はケニア産の「KIBIRU」を使用(爽やかな酸味と、ローズヒップ等を思わせる個性的な香りが特徴)し、豆の個性を生かす為ブロンドタイプに仕上げています。志賀高原らしく、アメリカから空輸で届いたばかりの、まだ名前もついていない新ホップ「HBC291」をたっぷり使用し、今回も結構ホッピー。「TRUNK COFFEE」さんの浅煎りのコーヒーに慣れてない方は戸惑うかもしれませんが、ホップとコーヒーの香りがいい感じに調和して、華やかだけどすっきりした仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、コーヒー
タ イ プ コーヒーエール
価   格 完売



セゾン・ブラン 容   量 330ml
限定醸造
二種類のイーストを使った、穏やかなバランスのセゾン。NZ産の二種類のホップをメインに、ドライで繊細、ミネラル感のある優しい仕上がりで、繊細な食事との相性も抜群。ホッピーすぎたり、フルーティーすぎたりしない、白ワインみたいなビールをイメージして造ったビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



アダム 容   量 330ml
限定醸造
アメリカ、ポートランドの大人気ブルワリー「ヘア・オブ・ザ・ドッグ」とのコラボレーション。ヘア・オブ・ザ・ドッグの代表的ビール「アダム」の日本版。独特の樽のようなスモーキーな香りは、わざわざアメリカから持ってきてくれたピート・モルトからきていて、モルトのレシピはベース通りに、志賀高原流のホップで仕上げました。長期熟成を経た複雑な味わいの贅沢なオールドエールです。今飲むのもよし、さらに熟成させて楽しむのもよし、デザートや葉巻なんかともどうぞ。
※要冷蔵商品です
アルコール 10%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ オールドエール
価   格 完売



モンキー・クロー 容   量 330ml
限定醸造
アメリカ、ポートランドの大人気ブルワリー「ヘア・オブ・ザ・ドッグ」とのコラボレーション。ヘア・オブ・ザ・ドッグの代表的ビール「ドギー・クロー」をベースに、志賀高原流のホップと「国産天然蜂蜜」で仕上げ長期熟成したバーレイワインです。バーレーワインとしてはドライな仕上がりで、一瞬度数を感じない位ですが、そこはやっぱり12%。志賀高原流にアレンジした4種のアメリカンホップの香りが特徴で、後味の引けの良さは蜂蜜由来かと。今飲むのもよし、さらに熟成させて楽しむのもよし、複数本買うのがベターだと思います。
※要冷蔵商品です
アルコール 12%
原材料 麦芽、蜂蜜、ホップ
タ イ プ バーレーワイン
価   格 完売



ノット・ソー・スペシャル 容   量 330ml
限定醸造
志賀高原流のスペシャル・ビター。度数と苦みは控えめですが、本場英国のビターに比べるとかなりホッピーなので、「ノット・ソー・スペシャル」(使用しているアロマホップの量はAfPAとほぼ同レベルで、アメリカとNZの2種類がメイン)。だらだら飲み続けてほしい、ゆるいビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ビター
価   格 完売



限定版 山伏 アプリコット セゾンU 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。第3弾となるこちらは、樽生限定だった「a special saison」をベースに、蔵元のお隣さんの畑にて無農薬・無肥料で自然に育った杏を一つ一つ手摘みで収穫し、7ヶ月に渡って漬け込み、さらに6ヶ月間熟成をさせた特別な山伏です。やや濃いめの琥珀色で、ほのかな酸味と柔らかな甘みを感じながらも、セゾンならではのフルーティさとドライな飲み口が特徴。昨年の第一弾以上に杏の個性を生かせたとのことです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、杏、ホップ、糖類
タ イ プ セゾン
価   格 完売



九死に一生 "Narrow Escape" IPA (#10.2) 容   量 330ml
限定醸造
「其の十」の仕込中にトラブル(蒸気を調整するバルブに不具合)が発生し、1000回以上仕込みをしてきて初めてビールの廃棄を覚悟した危機的状況から、必死の応急対応(詳しくはゆるブル参照)で「九死に一生を得た」一度きりのスペシャルなIPA。もともとのレシピは、「其の十」と全く同じなのですが、色合いや味わいは全く違うので「#10.2」なのです。色から想像するほどのボディはなく、ジューシーでかつドライで、ホップもかなりガッツリです。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、酒米、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ドランク・コーヒー RIMONCILLO 容   量 330ml
限定醸造
名古屋の「TRUNK COFFEE」とのコラボでつくったビール。ニカラグア産の「RIMONCILLO」という豆にこだわり、ビールも既存のものではなく、この豆に合わせて一から開発。色はいわゆる「コーヒービール」で想像されるダークカラーではなくて、なんとブロンド。そして志賀高原らしくIPA並にホップを使用しているので、コーヒーの香りと甘みに加えてホップの香りが楽しめます。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、コーヒー
タ イ プ コーヒーエール
価   格 完売



スモーキーブラウン 容   量 330ml
限定醸造
名前の通り、スモークモルトをつかったブラウンエール。「PIZZA PORT」とのコラボ「So Sexy Brown」での経験も生かし、八種類のモルトに加えてオーツ麦も使用したモルティな仕上がりで、6.5%とやや高めの度数も相まってオイリーな飲み口。そこににホップ(アメリカとNZの二つの品種を中心に使用)の華やかな香り、そしてほのかなスモーク感も加わり複雑な味わいです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ブラウンエール
価   格 完売



ポーター ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
フレッシュホップ使用
ホップが主張するビールじゃないってことで、今まで生ホップ版は造られなかったのですが、丁度仕込の日が収穫のタイミングだったということで、急遽実現したはじめての生ホップ版ポーター。ホップは、もしかしたら今年が最後の栽培となるかもしれないゴールディングスが主体。ホップの量が他のラインアップよりも少ないので主張は控えめですが、いつものポーターよりちょっとだけ華やかで、みずみずしくて、きれいな仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ポーター
価   格 完売



ウィ−トエール 容   量 330ml
限定醸造
アメリカとドイツの新品種のホップをふんだんに使って仕込んだ小麦のエール。みかんを思わせるような爽快なホップの香りと、小麦ならではの柔らかくも軽快な飲み口が特徴です。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ウィートエール
価   格 完売



フェイク・ヴァイツェン 容   量 330ml
限定醸造
直訳すると「にせヴァイツェン」。でも「にせ」は「にせ」でも、世界一のビールをつくる某ブルワーのアドヴァイスを参考に、伝統的なドイツの小麦のビールをイメージして、デコクション製法(糖化の過程で、麦汁の一部を煮沸する製法)で仕込んだ本格的な「にせヴァイツェン」なのです。なにがFakeかと言うと、使っている酵母がヴァイツェンの酵母ではなく志賀高原ビールお得意のセゾン酵母。小麦ならではの味わいと、酵母由来のフルーティーさ。バナナっぽいタイプではないけど、知らずに飲んだら結構ヴァイツェンっぽく仕上がったのでは?セゾンにこだわる志賀高原ビールの遊びの一つの結果。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン(ヴァイツェン)
価   格 完売



ブロンド 容   量 330ml
限定醸造
ピルスナーモルト100%のブロンドエール。同じプロンドでもベルギーのセゾンを意識して女性的なイメージの定番「ミヤマブロンド」とは一味違って、よりキリットした味わい。というわけでフランス語の女性名詞「Blonde」ではなく「BLOND」です。アメリカとチェコのホップをたっぷりつかって仕込んだ、爽快で華やかな飲み口。同じ淡色でも、マリスオッター100%のDPAともまた異なる個性。これからの季節、グビグビ飲みたい仕上がりです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ブロンドエール
価   格 完売



アフリカ・ブラック・エール 容   量 330ml
限定醸造
第4回目の開催となる「SNOW MONKYE BEER LIVE 2015」を記念して生まれた「Africa」シリーズ第4弾。4種類のアメリカンホップをふんだんに使った黒いセッションIPAです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ブラックIIPA
価   格 完売



ドメスティックドライスタウト 容   量 330ml
限定醸造
完全無農薬で化学肥料を一切使わずに自家栽培した二条大麦をたっぷり使用した、100%国産とまではいかないものの、わりと「ドメスティック」なドライスタウトです。度数の低く飲みやすいビールなのですが、水っぽさはなく、むしろややオイリーな印象。ほのかな甘みすら感じるモルトの味わい、ローストの香りと酸味、ホップの苦み全体がいい感じのバランスで、だらだら飲むには最高のビールだと思います。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ スタウト
価   格 完売



ノット・ソー・マイルド・エール ハーヴェスト・ブリュー 容   量 330ml
限定醸造
ノルウェーのNogne Oとのコラボレーションで生まれたビール。イギリスの伝統的なマイルドエールを志賀高原なりに解釈した飲み飽きしないタイプのビールで、アルコール度数4,8%、IBU29ととても穏やかな設定。色は深い赤で、ナッティなモルトの感じと柔らかなホップの香り。決してホッピーではありませんが、仕込当日収穫したウィラメットとゴールデイングスという二種類のホップを他のHarvest Brewとかわらない位たっぷりとつかってます。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ マイルドエール
価   格 完売



イーブン・プライム ホワイトIPA 容   量 330ml
限定醸造
名前の由来は、偶数(EVEN)であり、素数(PRIME)でもある唯一の数字「2」。二つの麦芽(英国産マリスオッターと小麦麦芽)、二つのホップ(NZ産ネルソンソーヴィンと自家栽培の信州早生)そして二種類の酵母(志賀高原のメインの酵母とセゾン酵母)でつくったウィートエール。度数は6.5%とやや高め。小麦ならではの柔らかな口当たり、ほんのり甘みを感じながらもドライな飲み口。パッションフルーツや、パイナップルなんかを連想させる個性的な香りと爽快な苦みが特徴の白いIPAです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6,5%
原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
タ イ プ ホワイトIPA
価   格 完売



苦いラガー 容   量 330ml
限定醸造
アメリカ、チェコ、そして自家栽培の信州早生ホップをふんだんに使用したラガー。華やかな香り、きりりとした苦みが特徴の志賀高原らしい新しい日本のビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ラガー
価   格 完売



アフリカ・ウィート・エール 容   量 330ml
限定醸造
800回仕込記念で、いつもよりも大量のアメリカンホップを使って仕込んだホッピーなウィートエール。オレンジを思わせる柑橘系の香りと、軽やかでありながらもジューシー味わいが特徴。爽快な飲み口です。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,8%
原材料 麦芽、蕎麦、大麦、ホップ
タ イ プ ウィートエール
価   格 完売



SOBA 容   量 330ml
限定醸造
「Shiga Kogen Original Backwheat Ale」略してSOBA。"Buckwheat" とは英語で蕎麦のこと。蕎麦といえば信州。蕎麦を愛するブルワーが、志賀高原の麓の自社畑で無肥料・無農薬で自ら栽培した特別な蕎麦と、同じく自家栽培のホップをふんだんにつかって仕込んだセゾンです。
※要冷蔵商品です
アルコール 4%
原材料 麦芽、蕎麦、大麦、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



スーパーニガーイ 容   量 330ml
限定醸造
ノースアイランドと志賀高原のコラボビール。ノースアイランドのピルスナーに惚れ込んだ志賀高原ビールにとっては初のラガー。そして同時に志賀高原のミヤマブロンドが大好きなノースアイランドにとっては初めて米を使ったビールです。名前の通り6%、IBU 55のホップたっぷりのラガー(でも、飲むと名前ほど苦くないかも)。「ピルスナーといえば」の大定番ホップ「ザーツ」と、アメリカンホップの組み合わせ。「苦い」のイメージを越えた、苦くて新しい日本のビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、米(自家栽培美山錦)、ホップ
タ イ プ ラガー
価   格 完売



山伏 四 セゾン・ブレット 容   量 750ml
限定醸造
「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。第四弾となるこちらは、専用に醸造されたセゾンをブレッタノマイセスという酵母でさらに数か月にも渡って再発酵し、その後ボトルコンディションしました。色は甘い琥珀色で、ビールとは思えないドライな飲み口。ワイングラス等で食事と共に楽しみたい特別なビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ、糖類
タ イ プ セゾン
価   格 完売