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ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ　ﾁｭﾘｾ[2020] ブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣誌で大絶賛され、表紙を飾った「レピネ」の上を行くドメーヌの最上級キュヴェがこの「チュリセ」！葡萄の平均樹齢はなんと100年！ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、トースト香やミント･アニスを想わせるニュアンスも感じられます。リッチでフルボディの非常にバランスの取れた味わいで、ミネラルや若干の塩味を伴う長い余韻があります。 ―以下リアルワインガイド79号より抜粋― これは開いているからメチャいい香り。透明感とミネラル感に加え、フルーツ香が一段と複雑になる。口に含むと果実の心地良すぎるふくらみとミネラルのツヤ感と粘性、そして味の立体案と文句なしの美味しさ。加えて抑制された豊かさがとてもスタイリッシュな液体の質感。この美しい果実味と美しい酸の表現が見事。(今飲んで92　ポテンシャル93) ７５０ｍｌ　　特価ワイン　税込４４８８円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１０２年
■ 平均年間生産量 ：２６６２本

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ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ　ﾗ･ﾍﾟﾘｴｰﾙ[2020] 僅か0.5haの区画「ラ・ペリエール」のシャルドネによるヴィレ・クレッセ。その名の通り緊張感あふれるミネラルは驚きの存在感で、サント・バルブの中でも異色のワイン。白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ、テロワールに由来するキリッとしたミネラルが特徴的です。 ―以下リアルワインガイド79号より抜粋― これも香りは閉じ気味。しかし例外なく透明感があって、ミネラルまみれで、洗練性がある心地良い香りがほんのり漂う。これだけでも十分だ。口に含むと明らかに新規カーヴの完成により熟成期間を長く取れた効果が表れ、これまでより味わいが奥深い。なお、前銘柄レピネもそう。また一歩進化した。(今飲んで91+　ポテンシャル92+) ７５０ｍｌ　　特価ワイン　税込３８９４円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：１９３０本

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ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ　ﾚﾋﾟﾈ[2020] ブルゴーニュのＡＯＣとして認められたのが1998年と、つい最近の為か知名度が低い｢ヴィレ・クレッセ｣。しかしこのワインは一気に日本での知名度が急上昇。その理由はブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、表紙まで飾ってしまったから！2001年に設立したばかりの歴史の浅いワイナリーですが、葡萄の樹齢は50年以上！しかも2003年からは完全にビオディナミに移行。出来上がったワインは洋梨や白い花等の落ち着いた香り、口に含むとボリューム感満点の果実味と後から追いかけてくるキレイな酸とのバランスがまるで完熟パイナップルのようです。 ―以下リアルワインガイド79号より抜粋― 香りは閉じ気味。しかし透明感にあふれ、洗練された美しい果実香がナチュラルさを伴ってふんわり漂っている。口に含むと試飲時はたまたまワインが硬い状態だった。若いワインは短い周期（２、３か月〜半年くらい）で開いたり閉じたりすることがとても多いので、銘酒レピネはご機嫌がイマイチな時。それでもキチンとメチャ美味しいからすごい。開いているときはミネラルまみれの複雑なフルーツ味のハンパない美味しさとなる。(今飲んで91+　ポテンシャル92+) ７５０ｍｌ　　特価ワイン　税込３６８５円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
■ 平均年間生産量 ：４１３８本

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ﾏｺﾝ　ﾚｸｽﾌﾟﾚｯｼｮﾝ･ﾃﾞｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ[2021] 元々コストパフォーマンスの高いサント・バルブのワイン達の中でも最もお手軽な白。シトラスフルーツ、パイナップルなどのいきいきとした果実の香りが特徴的で、口当たりが良く且つダイナミックなミネラル感もあります。 ―以下リアルワインガイド82号より抜粋― あ〜いい香り。と思わず口から洩れる。このワインはいつも試飲の1本目で、決まって「あ〜いい香り」と思うが、この21年はとりわけ「あ〜」が強い。透明感あるフルーティな香りがたまらないのだ。口に含むと例年より酸が美しく伸び、適切で決してマッチョでもスリムでもないちょうどいい果実味とともにいきなり美味しい。そしていつも通りミネラリー。この価格でこの品質のワインはコート・ドールではもう望めない。そしてしっかり冷涼系の味わい。(今飲んで90　ポテンシャル90+) ７５０ｍｌ　　　税込２８６０円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：２０〜４０年
■ 平均年間生産量 ：７０００本

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ﾏｺﾝ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ　ﾚ･ﾃｨｰﾕ[2021] 黄金のような輝きを纏う色合い。スパイシーで、熟れた果実の香り。丸みがあり、リッチな口当たりでスパイシーなミネラル感が感じられます。 ―以下リアルワインガイド82号より抜粋― より引き締まって、より中身が充実した感のあるミネラリーないい香り。実はもう「メチャいい香り」と「メチャ」を付けたいんだけど、この後が「メチャメチャ」とか「超メチャ」とかになり、ヤケクソになるので差し控えて書かない。というくらいの透明感と洗練性あるミネラリーでフルーツが美しすぎる香り。口に含むとやはり美しい酸がキューンと伸び、液体はミネラルでツヤツヤ。そして味の上質感と洗練性。正に今後のブルゴーニュワインの救世主だ。3千円ちょっとですよ。(今飲んで91+　ポテンシャル92) ７５０ｍｌ　　　税込３１９０円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
■ 平均年間生産量 ：３２００本

ﾏｺﾝ･ﾋﾞｭﾙｼﾞ ﾃｯﾚ･ﾙｰｼﾞｭ[2013] オーナーのジャン・マリーが、マコネの造り手として敢えて挑戦したかったというガメイ100％の赤。最高樹齢は120年という貴重な古木から造られるワインは、チェリーの可愛らしい香りにターメリックなどの複雑なニュアンス。タンニンが滑らかで心地よく、バランスに優れたフィネスを感じる優美なスタイルです。 ―以下リアルワインガイド50号より抜粋― 今は少し香りは閉じ気味。また、ガメイ100％なんだけどガメイの良さを残しつつ、どこか普遍的なブルゴーニュの香りがある（気がする）。そしてナチュラル感がバリバリだ。口に含むとこりゃ美味しい。文句なしに美味しい。ナチュラル度合いこそ異なるが、ボワ・ルカのガメイの初期の頃の美味しさを思い出した。価格はACブル、品質は村名クラス。飲んでみ。(今飲んで88+　ポテンシャル89) ７５０ｍｌ　　特価ワイン　税込２１４５円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，６４％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：４０〜１２０年
■ 平均年間生産量 ：５５００本

ｳﾞｧﾝ･ﾑｽｰ ﾒﾄﾄﾞ･ﾄﾗﾃﾞｨｼｵﾈﾙ ﾍﾟﾙﾙ･ﾄﾞ･ﾛｯｹ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭｰﾙ[NV] 2004年からスパークリングワインを造り続けてきたサント・バルブが2014年からごまかしのきかないノン・ドサージュのブリュット・ナチュールに挑戦。ジャン・マリーは「砂糖添加量が少ない方がより良いワインと考えている」と語り、二次発酵時に用いる砂糖もオーガニック認証を受けたものを使う徹底ぶり。泡立ちは非常に細かくエレガント、洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの様々なアロマにしっかりとした骨格と豊かな果実味、余韻が長くしっかりとしたミネラルを感じるワインです。 ７５０ｍｌ　　　税込２９７０円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５５〜６０年
■ 平均年間生産量 ：４０００本

ﾏｺﾝ　ﾚｸｽﾌﾟﾚｯｼｮﾝ･ﾃﾞｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ[2015] 元々コストパフォーマンスの高いサント・バルブのワイン達の中でも最もお手軽な白。2015年は早熟なヴィンテージで収穫も例年より早く、果実が充分に熟したためリッチな味わい。レモンやパイナップル、白桃のアロマが女性的な印象で、酸も穏やかで果実味に溢れています。 ―以下リアルワインガイド58号より抜粋― どんな年でも美味しくってコスパ抜群のレクスプレッションだけど、2015年は史上最強。オーバーじゃなく、感涙モノの美味しさです。口にした途端に感じるのは、驚くことに美しい酸。2015年なのに！その後にフルーツとハチミツの節度ある甘み。それらが盛り上がった頃にほろ苦いミネラルが存在感たっぷりに出てくる。この味わい構成の見事さはもう心憎いばかりで、う、うまいっ！という言葉しか出てこない。なんか最強のブル白旨安ワインを見つけちゃいました！！(今飲んで90　ポテンシャル90) ７５０ｍｌ　　　税込２１０６円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１２０００本

ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ　ﾚﾋﾟﾈ[2013] ブルゴーニュのＡＯＣとして認められたのが1998年と、つい最近の為か知名度が低い｢ヴィレ・クレッセ｣。しかしこのワインは一気に日本での知名度が急上昇。その理由はブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、表紙まで飾ってしまったから！2001年に設立したばかりの歴史の浅いワイナリーですが、葡萄の樹齢は50年以上！しかも2003年からは完全にビオディナミに移行。出来上がったワインは洋梨や白い花等の落ち着いた香り、口に含むとボリューム感満点の果実味と後から追いかけてくるキレイな酸とのバランスがまるで完熟パイナップルのようです。2013年は収量が30〜40％減りましたが、果実の成熟期の終わりに付いた貴腐がアロマティックな印象を加えています。 ―以下リアルワインガイド50号より抜粋― 上級キュヴェになるにつれ、香りはどんどん落ち着きを増してくる。これは一瞬閉じているのか？と思うほどの静謐感ある香りだ。しかしミネラリーでとことん複雑。口に含むと南の厚ぼったいボディ感とは無縁の引き締まった液体。それは多量のミネラルと美しい酸のおかげ。おそろしいまでの透明感とナチュラルさ、そして洗練された味わいと液体のニュアンスに、ただただ舌を巻くのだ。(今飲んで91+　ポテンシャル92) ７５０ｍｌ　　　税込３１３２円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，４１％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
■ 平均年間生産量 ：２４００本

ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ﾗ･ｼｬﾍﾟﾙ[2013] 伝統的な全房圧搾で僅か1200本のみ仕込まれた限定のピノ・ノワール。畑は古木が植えられた区画で、古い教会があることから「ラ・シャペル」と名付けられました。バラやチェリーと仄かにペッパーの香り、丸みのある口当たり。繊細なタンニンと土壌からくるミネラル感がエレガントなワイン。 ―以下リアルワインガイド50号より抜粋― 前銘柄の隣にある区画からで、ッピノ・ノワール100％。実はこの2アイテムともに既に日本で飲んでいるがとても美味しいのだ。このラ・シャペルはピノ・ノワールなんだけど、どこかガメイっぽさを感じるのは日本で飲んだ印象通り。ヴィレの気候が品種は違えど同じニュアンスを与えているのでは。甘やかで魅惑的なフルーツ香が心地良く、飲むとナチュラルなフルーツ風味が心地良い。これも文句なしに美味しい。ちなみに日本でも、この現地でも、コンディション差は一切なし。(今飲んで88+　ポテンシャル89) ７５０ｍｌ　　　税込３４５６円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５７％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４５年
■ 平均年間生産量 ：１２００本

ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　EXﾌﾞﾘｭｯﾄ　ﾍﾟﾙﾙ･ﾄﾞ･ﾛｯｹ[2010] 樹齢の若い葡萄から2年に1回生産される限定のクレマン。「完全に溶け込んでいる？」と錯覚するような繊細な泡立ちに、土壌からくるミネラルやナッツの洗練された香り。フレッシュで香ばしい味わいに心地よいミネラル感が広がる、フィネスのあるクレマン。 ７５０ｍｌ　　　税込２７２２円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１１，６９％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：３２００本