ﾌｫｯｼﾚ ｳﾞｪﾙﾃﾞｨｯｷｵ･ﾃﾞｨ･ｶｽﾃｯﾘ･ﾃﾞｨ･ｲｪｰｼﾞ･ｸﾗｯｼｺ[2025]
「ナイトハーベスト」にこだわり、華やかなアロマときれいな果実味でコストパフォーマンスに優れたヴェルディッキオを生産する「ヴィニェディレオ」による白。畑の標高はおよそ450ｍ、スタッフォロ村の中でも最も高い場所に位置しており、風通しが良く、昼夜の気温差が大きいというブドウ栽培に理想的な環境。土壌は砂と粘土で構成され、畑からはアンモナイトやサメの歯の化石が出土することから、太古の昔この場所が海底であったことを示していて、ラベルにはアンモナイトのモチーフを採用。収穫は気温がまだ低い夜間に行い、ステンレスタンクで15度の低温に温度管理しながら発酵させ、そのまま数ヶ月熟成。青リンゴやレモン、グレープフルーツを思わせる柑橘系のアロマが広がり、口に含むと軽快でフレッシュ、果実味と酸がバランス良く混ざり合い、非常に親しみやすい味わいです。
―以下リアルワインガイド95号より抜粋―
まず外観が水のように薄い。それだけで美味しそうです。そして香ると透明感のある柑橘フルーツが甘さを伴ってグラスから立ち昇る。ともかくクリーン。口に含むと味つきが良く、薄めの液体に味がキュッと詰まった、最近ブルゴーニュや他産地でも増えている赤ワインの薄旨エキス系、それの白ワイン版。甘ほろ苦く、酸度が適切できれいに美味しい、好感度大のワインであります。(今飲んで89 ポテンシャル89+)
７５０ｍｌ 税込１７６０円
店長厳選旨安ワイン（1500円〜1999円）