うちゅうブルーイング


私たちはアメリカ西海岸でクラフトビール文化に出会いました。醸造所ごとにそれぞれとても個性があり、ブルーパブという醸造所兼パブがスタイリッシュでありながら、たくさんの人々の交流の場として、また仲間と最高の時間を過ごす場となっていることに感激しました。日本ではなかなか出会うことのなかった多種多様なビールの圧倒的なおいしさと存在感を、ぜひ自分たちも造ってみたいとクラフトビール・パブ、コミュニティづくりを志しました。農家でもある私たちが最初にしたこと、それはホップの植え付けでした。ホップを植えた後、私たちの地域はその昔ホップの大産地だったという衝撃の事実を知りました。これはやるしかない!私たちは人と人、ローカルとグローバル(そして宇宙)を繋ぐビール作りを目指しています。私たちの育てたホップと世界中のトップクオリティの原料を使います。2017年から山梨県北杜市にDIYで醸造所を建設、ついにビール造りをはじめました!

ビールづくりには「発酵」という工程があります。「発酵」とは今まで混ざり合うことがなかったモノ同士を混ぜ、反応させ、微生物の力を借りて今までの個別のものとは全く違う、さらに価値のあるものに変容させることを言います。「発酵」させることを別の言葉で「醸す(かもす)」と言います。私たちは麦とホップで醸したビールで、人と人を発酵させて幸せを醸したい。その幸せと笑顔が世界に広がるように。うちゅうブルーイングはホップとクラフトビールで楽しくラブ&ピースな世界を目指しています。

私たちのホップ畑はブルワリーのすぐそばにあります。ホップはビールの苦み、味、香りを左右する非常に重要な原料です。「宇宙IPA」など、うちゅうビールにはホップが大量に必要です。歩いてホップを摘みにいってビールを仕込む、フレッシュなホップが命のビールづくりには理想的な環境にあるうちゅうブルーイング。そして育てているホップと同じぐらい、私たちは世界中で栽培されているヤバい香りのホップの大ファンです。私たちの愛すべき植物ホップ寝ても覚めてもホップ、ホップ、ホップ。

農業とともに
私たちのルーツは農業にあります。宇宙農民という名前で2009年から活動を始め、無農薬でお米・野菜を作っています。2016年から新たにホップも加わりました。私たちは田んぼ塾・シェア田んぼ、味噌作りなどのワークショップ開催、オーガニックマーケットの企画運営などを手がけています。地に足のついたライフスタイルとともにあるブルワリーを目指します。

なぜ うちゅう?
私たちは、農作物を生み出す土のミクロな世界に存在する宇宙、動植物の体・精神に宿る宇宙、森羅万象が循環する星。地球の上で大地に根ざし、自然の美しさ、すばらしさ、おいしさ、楽しさを伝えたい。私たち自身が宇宙の芸術表現の一部となり生きる、そういう気持ちを込めて「うちゅうブルーイング」、「宇宙農民」という名前で活動しています。

サステナブルワリー
私たちは、サステナブル(持続可能)なブルワリーを「サステナブルワリー」という造語にしました。日本で脈々と受け継がれてきた持続可能な自然に即した暮らし、パーマカルチャーの技術に基づいて、環境負荷を減らし、排水・廃棄物を有機的に循環させ、わたしたちのビールづくりが生態系・自然の一部となり、長期にわたって環境をよりよくすることを目指します。

共創
宇宙的なビール造りをする私たちの目標は、独自の酵母や私たちの育てるホップ、クリエイティブなレシピで世界中でどこにもない独創的なビール造りをすることです。微生物と人間の共創、その先にある驚きと喜びを世界中に発信することを目指しています。

以上ブルワリーHPより抜粋


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マーズ ヘイジーIPA 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】五次元フルーツを探す若者に人気の「うちゅうDO」を極める猛者たちのための五次元DOJO。身近な太陽系の惑星は銀河系でも有名な五次元DOJOのメッカだった!不毛な惑星と思われがちな火星は「火のDOJO」と呼ばれ入門生が絶えない。火のDOJO師範である、マスターカシェーイ直伝のホップブレンドでお送りするHAZY IPA。
【ブルワーズノート】マスターカシェーイの超ニゴニゴ稽古に君は耐えられるのか?!スパイシーさを演出するライ麦のモルトを少量使って仕上げました。マンゴーライムクリーミーグレフルパイナポー!たのもーーーーーーっ!!押忍!!

※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 税込836円



ループ IPA 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】はじめて宇宙に生命が生まれたとき、生命には「いのち」とビッグバンで爆発したホップのかけら「うちゅう先生」が宿りました。宇宙にはたくさんの自分だけの五次元フルーツを探し、育てる人々がいます。そして極め、熟した時、五次元フルーツにあの魔法の一言をかけるのです。「君が宇宙だ!」そしてまた新しい宇宙が生まれるのです。
【ブルワーズノート】宇宙の始まりを解き明かす宇宙創生シリーズの登場。この宇宙に起こったことを9つのテーマに分けてビールで表現しました。LOOPは全体のストーリーの最終章であり、同時に始まりでもあります。永遠に続いていく宇宙を表現しました。ぶどうグレフル金柑トロピカルーープ!!

※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



シューティングスター IPA 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】古くから五次元フルーツへの羅針盤と言われている流れ星。五次元フルーツを極めたうちゅう仙人たちも、かつて道に迷った時には空を見上げ進むべき道を確かめたそうです。そんな流れ星たちは今夜も道無き道を進む人々の背中をそっと押すのです。
【ブルワーズノート】流れ星のイメージを表現するために小麦麦芽を大量に使用したWHEAT IPA! グレフルグレフルグレフルトロピカルシューティングスターーーッ!

※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ウィートIPA
価   格 完売



ビッグバン IPA 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】宇宙の始まり、それはホップの爆発。宇宙の様々な次元に散らばったホップのかけらは、形を変え人々を幸せにしていることでしょう。銀河系のある惑星で採れる五次元フルーツ「うちゅ」は熟すとビッグバンかのごとく弾けて、あたりに原始宇宙的な香りを充満させます。この「BIG BANG IPA」では熟した五次元フルーツが弾けた時の味と香りを表現しています。

【ブルワーズノート】今回の「BIG BANG IPA」ではホップによりアロマやフレーバーをレイヤーのように重ねることで 爆発感と原始宇宙的なスムージーに仕上げました! スーパートロピカーーール!

※要冷蔵商品です
アルコール 7%
原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



カーム 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】宇宙の始まり「BIG BANG」の真実を知る人は少ないでしょう。「宇宙MASTER」が育てたホップがとてつもなく大きな爆発(BIG BANG!)をしました。猛烈に広がる波と渦の凝縮されたエネルギーから数えきれないほどの放電や嵐が起こり、 やがて宇宙に広がりきったエネルギーは静けさとともに五次元フルーツへと変化しました。現在の宇宙の原型ができたのです。

【ブルワーズノート】宇宙の始まりを解き明かす宇宙創生シリーズの登場。この宇宙に起こったことを9つのテーマに分けてビールで表現しました。「CALM」は全体のストーリーの6つ目です。宇宙の多次元的静けさを表現しました。グレフルオレンジパイナポー!

※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



アークトゥルス 容   量 330ml
店頭販売のみ
1本に付きスタンプ1個必要
【コンセプト】宇宙の若者が楽しみにしている「五次元フェス」の開かれる数々の星団や星。「五次元フルーツマスター」や「Mr.SHAKE SHAKE SHEKE」のライブなどかなり楽しめる内容のフェスですが、会場ごとにホップの特徴を生かしたIPAが提供されていることでも有名。「うちゅう先生」に五次元フェスへの行き方を聞いてみました。うちゅう先生「君の毎日が五次元フェスだ!君が宇宙だ!」WHOOOO!OK!みんなうちゅう先生に続け〜!

【ブルワーズノート】「五次元フェス」シリーズは酵母にフォーカスし、ホップのアロマやフレーバーを最大限引き出すべく、お気に入りのトロピカルでとてもフルーティーな特徴を持つ酵母を使用しています。「ARCTURUS(アークトゥルス)」会場で提供されているIPAを再現するべくホップは「アマリロ」ホップと「シムコー」ホップを使用しました。フェス用ビールのため心地よい苦味、そしてごくごく飲める!パイナポーアーンドオレンジアーンドストロベリー!

※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売