津軽醸造


【津軽醸造とは？】
「ビールって、なんのためにあるんだろう＿＿＿」そんな小さな疑問から、津軽醸造の物語は始まりました。
今の日本では、クラフトビールが日常的な存在となり、消費者の生活を豊かにしてくれるようになりました。
ただ、今のビール造りは、輸入に依存し、同じ麦芽、同じホップを使って、同じ流行のスタイルを作るブルワリーが増え、違うのはラベルだけ。
これで本当に意味があるのか？
と、次第に疑問に思うようになりました。ビールは4000年の歴史を持つ飲み物。
もともとは土地に根ざし、その土地の穀物でつくられ、その土地の人が飲む酒でした。
それが今では“どこで飲んでも同じ味”になりつつある。
そんな現実に、違和感を覚えたのです。
私たちが目指すのは、“地酒のようなローカルビール”。
業界基準でいうと、地元産原材料の使用比率は5％にも満たしていない。
そんな中、津軽醸造では米や小麦などの穀物を中心に地元産原材料の年間使用比率30％を目指します。
輸入品に比べて、効率は悪く、リスクも大きい。
でも、手間をかけてでも「地域の資源を活かすこと」にこそ、この挑戦の意味があると信じています。

【私たちの理念】
・共存共栄による、より良い明日を醸す
・笑顔満ち、挑戦できる青森に
・地域資源を活用した、持続可能なものづくり

【タップルーム】
津軽平野の真ん中にあるこの場所は、決して交通の便が良いわけではありません。
都会のバーのように毎晩人で賑わうこともないでしょう。
でも、それでいいんです。
農作業を終えた地元の人がふらっと立ち寄る。
観光客がわざわざ足を運び、津軽の風景と一緒にビールを楽しむ。
そうして自然に人と人が出会い、交流が生まれる。
タップルームは、ただビールを飲む場所ではありません。
地域と外をつなぎ、人をつなげる“コミュニティの拠点”にしたいのです。
私たちが造るビールは、単なる商品ではなく「きっかけ」。
一杯のビールから会話が生まれ、笑顔が広がり、地域に誇りが芽生える。
そんな“出会いの場”を、ここ津軽から発信していきます。

以上ブルワリー資料より抜粋


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ありがとう！　ラガー　缶 容量 ３５０ｍｌ
酒米｢花吹雪｣の米粉を使用
「津軽醸造」が世に出す最初のビールは、お世話になった方々への感謝を込めた「ありがとう」という名の限定シリーズ。こちらは世界で一番飲まれているスタイル「ピルスナー」の王道を、代表者にして醸造責任者「クリス」氏が青森県産の「米」でローカルに仕立て直しました。使ったのは副代表「リョウタ」氏の友人の酒蔵から分けてもらった、青森県産の酒米「華吹雪（はなふぶき）」を精米した後に出る米粉。捨てられてしまいがちな素材を生かしたビールは、気取らず毎日の隣に置ける味わい。仕事を終えた手で開ける、正に「その一本」を目指しています。支えてくれた皆さまへ、毎日の隣に置けるビールで「ありがとう」を。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽（外国製造）、米、ホップ、カラギナン
タイプ ラガー
価格 税込９６３円


ありがとう！　IPA　缶 容量 ３５０ｍｌ
流行りに逆らったIPA
「津軽醸造」が世に出す最初のビールは、お世話になった方々への感謝を込めた「ありがとう」という名の限定シリーズ。こちらは5種類のホップをブレンドし、ホップの華やかな香りと味わいを引き立たせ、地元産のお米でドライに仕上げたIPA。今のクラフトビールでは、IPAと言えばジュースのような香りと見た目が特徴であるヘイジーが大人気ですが、敢えて流行りに対抗しようと、苦みが絶対条件だった一昔前のIPAの良さを取り入れて醸造。万人受けは狙っていません。それでも、刺さる人には深く刺さるはず！
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽（外国製造）、米、ホップ、カラギナン
タイプ IPA
価格 税込１００５円


ありがとう！　セゾン　缶 容量 ３５０ｍｌ
｢ありがとう｣ｼﾘｰｽﾞの起点
「津軽醸造」が世に出す最初のビールは、お世話になった方々への感謝を込めた「ありがとう」という名の限定シリーズ。この一本は「ありがとう」シリーズの起点となる銘柄。セゾンは醸造責任者「クリス」氏が「醸造家になろう」と決めたきっかけになったスタイルで、初めて飲んだ時にその奥行きに魅了され、ビールを飲む人から造る人になりたいと決心したスタイル。造り手になる道へ進む転機となったこのスタイルに、15年の経験を活かし、つがる市の田んぼで穫れた米を合わせることでキレが良くなり、穀物風味の奥行きが豊か。酵母の特徴が楽しめるプチ贅沢なビールに仕上がっています。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 麦芽（外国製造）、米、ホップ、カラギナン
タイプ セゾン
価格 税込１００５円