シルバ・ブリューイング

アメリカのクラフトビール業界でその名を知らぬものはいないほどのレジェンド、チャック・シルヴァが長年の夢を叶えるべく立ち上げたブリュワリー。 元Green Flashの醸造長として、「Green Flash West Coast IPA」を誕生させ、全米でトップ40に入るほどのブランドに押し上げた伝説的な人物です。 Silva Brewingでは、20年以上の経験とキャリアをもとに様々なスタイルを醸造。
ナガノトレーディングとはGreen Flashに醸造長として在籍していた頃から繋がりがあり、今年の12月がSilva Brewingの創立6周年というきっかけもありこの度の輸入が実現しました。
チャック・シルヴァはアメリカのクラフトビール業界でその名を知らぬものはいないほどの伝説的な人物。
彼はカリフォルニア州のセントラルコーストにあるサンルイスオビスポで生まれ育ち、1994年頃には趣味のホームブリューイングに熱中。1998年には本格的にクラフトビールの世界へ飛び込むことを決意し、当時クラフトビール熱が高まりつつあったサンディエゴでそのキャリアをスタートさせます。
まず働き始めたのは現在では操業停止している「Hangten」というブリュワリー。ここで現在の「Karl Strauss」の醸造長の下、醸造のイロハを徹底的に教え込まれます。
その後はブリューパブや「Karl Strauss」等で経験を積み、2004年に「Green Flash Brewing」に醸造長として迎え入れられます。
創業して間もないGreen Flashで下された指令は、ブリュワリーを代表する定番IPAを造ること。
幾度も試行錯誤を重ね、これまでの経験をフル活用しながらチャックが2005年の1月に完成させたのが、あの「Green Flash West Coast IPA」です。
ビールのスタイル名をそのままビール名にしてしまったこのIPAは当時のクラフトビール好きの間ですぐに評判となり、翌年の夏にはサンディエゴで売上#1の地位を確立。
遠く離れた東海岸でも人気に火がつき、全米で広く飲まれるようになりました。
その後もチャックは、Green Flashで数々の名作を生み出します。
「Le Friek」は世界中のビールコンペで入賞するほどの人気商品となり、また、「Silva Stout」はGreen Flashで一番人気のStoutとなりました。
チャックが醸造長として在籍した11年間でGreen Flashは全米でトップ40に入るほどのナショナルブランドにまで成長したのです。
Silva Brewingの看板アイテム「Hop Maniac IPA」。このIPAは、2003年にGreat American Beer Festivalにて銅賞を受賞しています。じつはGreen Flash West Coast IPAはチャックが以前働いていたブリューパブで醸造したHop Maniac IPAのレシピをアレンジしたものでした。
2015年にチャックはエムジェーと結婚し、長年の夢であった自らのブリュワリーを設立するためにGreen Flashを退社。
彼が生まれ育ったセントラルコーストに戻り、2016年に妻とともに「Silva Brewing」を創業しました。
ワインの産地として知られるパソ・ロブレスはぶどう畑が多く、サンディエゴよりも静かで落ち着いた土地。チャックとエムジェーはそれぞれの人生の第2章をスタートさせる目的でこの場所を選んだのです。
Silva Brewingではチャックの20年以上の経験とキャリアをもとに様々なスタイルのビールを醸造。全体で見るとIPAが多い傾向ですが、ピルスナー、ペールエール、ヘフェヴァイツェン、そしてベルジャンスタイルと幅広いラインナップのビールを入れ替えながら作っています。
Green Flashでの醸造期に生み出し、Brussels Beer Challenge, World Beer Cup, そしてGreat American Beer Festivalでも数々の賞を受賞した伝説のビール「Le Freak」をさらに磨き上げた「Silva Brewing Chuck-Amok」は、チャックの豊富な醸造経験を存分に楽しめる自信作です。

以上輸入元資料より抜粋

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	ラシャス　ヘイジーIPA　缶	容　　　量	４７３ｍｌ
	官能的なﾍｲｼﾞｰIPA オーツ麦と小麦を使った滑らかな口当たりのヘイジーIPA。ホップは5つの段階に分けて投入し、苦味よりもリッチなアロマとフルーティーな味わいを引き出しています。「シトラ」＆「モザイク」ホップによる重厚な柑橘感、遅れてくるトロピカルフルーツの味わい、そしてブルーベリーのような風味が特徴的で、名前の通り「Luscious（官能的、魅惑的）」な味わい。	アルコール	６％
		原材料	麦芽、ホップ、オーツ麦、小麦
		タ　イ　プ	ヘイジーＩPA
		価　　　格	完売

	ホップ・マニアック　IPA　缶	容　　　量	４７３ｍｌ
	｢ｸﾞﾘｰﾝﾌﾗｯｼｭWCIPA｣の原型 2003年の「Great American Beer Festival」にて銅賞を受賞した当時のレシピを再現。ペール・モルトを使い色味は銅色、そして「シムコー」ホップが主体のクラシックなウエストコーストIPA。ダンク感や森、ハーブ感、フローラルなアロマに柑橘の皮のようなフレーバーが特徴です。	アルコール	７％
		原材料	麦芽、ホップ
		タ　イ　プ	ＩPA
		価　　　格	完売