ヘラー醸造所


ドイツ南部・９世紀からの歴史の深いバンベルグ（ＢＡＭＢＥＲＧ）は、旧市街地がすべてユネスコ世界文化遺産に指定されており、「小さなベニス」と呼ばれる大変美しい町です。この町でのみ醸造されるラオホ（=ドイツ語で“煙”の意）・ビアの中でも代名詞的な存在なのが、このシュレンケルラです。1678年からの歴史を持つヘラー醸造所は、現在は５代目によってその伝統が受け継がれ、今もモルト造りから醸造にいたる全ての工程で手間ひまを存分にかけて歴史と伝統がその風味の中に活かされています。
燻製（ラオホ）ビールという通り、燻（いぶ）したようなスモーキーな独特のアロマ風味が口に広がり、それが不思議とすっきりした味わいで､飲むほどに口に馴染み、一旦好きになるともう病みつきになる程の魅力があります。大麦麦芽の焙煎には、３年間寝かせて乾かした地元フランケン地方の森のブナを燃料に使い、１日以上かけて燻します。なぜモルトを燻製にしたのかは、その昔ビールを醸造していた修道院が火事になり、せっかくのモルトが煙でくすぶってしまい茶色に変色したが、捨てるのがもったいなかったので、そのまま使用して造ったビールが今までにない素晴らしい味わいだった　＝　これがラオホ・ビアの始まりといわれています。
ちなみにシュレンケルラの語源は、フランケン地方の古い云いまわしで｢千鳥足｣。昔ある１人の醸造士がビールの飲み過ぎで風変わりな歩き方をしていてそう呼ばれていたことから由来し、その姿は王冠のデザインとなっています。

以上輸入元資料より抜粋


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シュレンケルラ　エルレ 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ99点
ハンノキの薪を使用して燻製された麦芽から醸造されたシュバルツ・タイプのラオホ。ロースト麦芽を多く使用することで香ばしい香りが際立ち、外観はその名の通り黒に近い濃い色合い。アルコール度数は4.2％とやや低めながら、香ばしさと深みのある風味が味わえます。		 アルコール ４，２％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ シュバルツ
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ラオホ　ドッペルボック 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ98点
ドイツで12月のクリスマスシーズンに醸造される冬季限定ビール（輸送に時間がかかる為、日本で目にすることができるのは１〜３月頃の期間のみになります）。燻しの過程では、通常のブナを使用するのではなく、樫の木を使用してモルトを燻すことによって、通常のメルツェンビールよりも燻香は優しくマイルド。そのためアルコール度は8.0％と高いですが、とても飲みやすいビールです。		 アルコール ８％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 税込７９２円


シュレンケルラ　ラオホ メルツェン 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ95点
「ラオホ」という言葉はドイツ語で「煙」や「燻す」といった意味ですが、その名にふさわしく大麦麦芽の焙煎には3年間寝かせて乾かした地元フランケン地方の森のブナの木を燃料に使い、１日以上かけて燻します。南ドイツはバンベルグのみで醸造されるこの燻製ビール、老舗「シュレンケルラ社」が独自の製法でひときわ個性的な風味に仕上げています。スモーキーな香り、ローストした麦芽の甘みが特徴ですが、ホップの苦味は少な目なので口当たりはソフト。個性的な味なので慣れない方には焦げ臭く感じるかも知れませんが、慣れてしまうと病みつきになる事間違いなし！		 アルコール ５，１％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 税込６８２円


シュレンケルラ　ラオホ　ウアボック 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ99点
毎年10月〜12月にかけて、アルコール度数の高いビールの需要が高まるシーズンに販売される限定の「ウアボック」タイプ。メルツェンと同様にブナの木で燻したシュレンケルラの自家製焙煎モルトを100％使用し、昔から変わらぬ手法で岩に囲まれた地下室で数か月間熟成します。メルツェンと比べるとアルコール度数が高く、より厚みのある複雑な味わいを楽しめます。		 アルコール ６，５％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ヴァイクセル 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ99点
上質なチェリーウッドを火にかけて麦芽を乾燥させたラオホビア「ヴァイクセル」。チェリーウッドで燻製される事により、一般的なブナの木で燻したラオホのスパイシーなモルトとは対照的に、フルーティーで甘いスモークの香りが立ちます。また、最高級のアロマ・ホップを使用する事で、多層的なスモーキー・フレーバーにベリーの香りがプラス。外観は赤銅色なことから、フランケン地方の歴史的な醸造スタイルである「Rotbier（赤いラガー）」を称しています。		 アルコール ４，６％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 税込７１５円


シュレンケルラ　ラオホ　ヴァイツェン 容　　　量 ５００ml
燻製ｳﾞｧｲﾂｪﾝ
燻製した大麦麦芽と未燻製の小麦麦芽を使用している珍しいスタイル。燻製のしっかりとした香りに小麦のフルーティーで華やかな香りが心地よい、味わい深いビールです。
 アルコール ５，２％
原材料 麦芽（大麦、小麦）、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ラガー 容　　　量 ５００ml
燻製ﾓﾙﾄ不使用
ドイツ、ニュルンベルク周辺で採れたバイエルン産の上質なアロマ・ホップを使用して醸造したラガー。醸造所で唯一、燻製モルトを使用せず、メルツェンと同じ釜と同じ酵母を使用する事で繊細な薫香が生まれ、クセのない非常に飲みやすい仕上がりです。		 アルコール ４，３％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラガー
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ラオホ メルツェン　無濾過 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ100点
燻製ビールの元祖であり、何世紀にも渡ってドイツ・バンベルクの名物となっている「シュレンケルラ・メルツェン」の無濾過スペシャル・エディション。スモーキーなアロマはもちろん、酵母をビールの中に残しておくことで、フルボディでより一層複雑な味わいを楽しめます。日本初上陸！		 アルコール ５，１％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ラオホ　レント 容　　　量 ５００ml
燻製麦芽＋非燻製麦芽
通常のラオホとは違い、燻製した麦芽と燻製していない麦芽をブレンドして造られるビール。外観の赤褐色も鮮やかで、無濾過の豊かなモルト風味が優しい仕上がりになっています。ちなみにレント（lent）はキリスト教で復活祭までの数週間を意味し、節制（祈り・断食・慈善）が行われる期間の意。
 アルコール ５，９％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラオホビア
価　　　格 完売


シュレンケルラ　ラガー　アンフィルタード 容　　　量 ５００ml
ﾚｲﾄﾋﾞｱ98点
バイエルン産アロマホップを使用し、歴史ある「シュレンケルラ」の地下洞窟で低温発酵されたラガー。ラオホビールと同じ銅釜と同じ酵母を使用する事で生まれるほのかに香るスモーキーな風味が特徴で、通常版のヘレス・ラガーには無いフレッシュでスモーキーな特徴を無濾過の状態で楽しめます。		 アルコール ４，３％
原材料 麦芽、ホップ
タ　イ　プ ラガー
価　　　格 完売