７５０ｍｌ 特価ワイン
ﾋﾟｴｰﾙ･ｼﾞｪﾗﾝ
ジェラン家は、1830年頃からこの村でワインを造ってきました。正式にドメーヌとして設立されるのは、1830年の初代から数えて3代目のピエール･ジェラン氏の時。1925年、ピエール氏は少しずつ畑の買い足しを進めましたが、フィサンでもっとも評価の高いプルミエ･クリュの一つクロ･ナポレオン（モノポール）を入手。現在、クロ・ナポレオンを初めとしてフィサン村とジュヴレ･シャンベルタン村の約12haあまりの所有畑から年6万本の卓越したワインを産み出しています。
基本的に先代の造りを踏襲していますが、最近は発酵温度を低めにし、新樽の使用率を抑えています。雨のリスクを恐れず、収穫は同村の近隣よりも遅くしています。アルコール分がしばしば13度を超える逞しいストラクチャーに仕上げて、フィサンのアペラシオンらしさを追求し続けています。
リュット・レゾネで栽培され、パス・トゥ・グランとアリゴテは60hl/ha、他は35〜40hl/haという低収量を守っています。22〜25度で15〜17日かけて開放木製桶で発酵。発酵前には、12〜14℃で低温浸漬が行われています。空圧式プレス機で圧搾後デブルバージュには24〜48時間かけられます。新樽比率は低く10〜25%ほど。18ヶ月間樽熟成され、清澄はされず、珪藻土とカートリッジを使い軽く濾過されています。
以上輸入元資料より抜粋
|
ﾋﾟｴｰﾙ･ｼﾞｪﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ[2014] ７５０ｍｌ 特価ワイン |
■生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■味のタイプ ： 赤・フルボディ
■ アルコール度： １３％
■ブドウ品種 ： ピノ・ノワール１００％
■平均樹齢 ：年
■平均年間生産量 ：本