ｸﾗｼｯｸ･ﾍﾟﾈﾃﾞｽ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭｰﾙ ﾚｾﾞﾙｳﾞｧ ﾊﾞﾙﾏ[2017]
2004年から自らカヴァを造り始めたばかりの新しい生産者マス・ベルトラン（2010年に「DOカヴァ」から「DOペネデス」に原産地呼称を変更しています）。「自分の母親が何よりも一番大事なお客さん！」 と語り、大手のテクニカルなカヴァを好まない母親の好みに合わせ、低収量、長期熟成、最低限のSO2、ノンフィルター、超辛口（ドザージュ無し）に仕上げています。ちなみに「バルマ（BALMA）」とは「洞窟、洞穴」という意味で、ペネデス丘陵地の切り立つ断崖に天然の「BALMA＝洞穴」がいくつもあり、彼自身幼い頃にその洞穴で遊んだ経験があることから、昔に戻る＝初心に帰るという意味を掛けているそうです。2017年はブドウが早熟で、太陽と収量に恵まれた当たり年。品種のアッサンブラージュも収量が取れている分、骨格と味わいに深みを与えるチャレッロの比率が多い。出来上がったワインは、6年半の熟成によりガス圧が5気圧とは思えない位泡がきれいに溶け込んでいます。また、線の細い酸、熟成から来る複雑な旨味とのハーモニーが心地よく、余韻に塩気のあるミネラルが長く残ります。生産者曰く「2017年は前年の2016年と比べるとフルーティーで、長期瓶熟成による複雑味はあるが飲みやすく、まさに今が飲み頃」とのこと！なお、バルマは近年アメリカでの人気と需要増が影響し、長期熟成のストックがことごとく買い漁られてしまった…。そのため、次回のリリースは一気に2021年ヴィンテージとなる予定です。
―以下リアルワインガイド26号より抜粋―
ドサージュなし、瓶熟30ヶ月の自然派カバ。ちなみにBALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味だそうだ。きめ細かく、豊かな気泡。グレープフルーツや黄桃、マロン、白い花、ミネラルなどのアロマチックな香り。味わいはしっかりとした炭酸のアタックの奥から、自然派らしいホッコリした果実が広がる。ノン・ドザージュなのにほのかな甘みすら感じるのは、果実の充実度のなせる技か。値段もそれなりだが、よく出来ている。(今飲んで89 ポテンシャル89)※掲載ヴィンテージは05年
７５０ｍｌ 税込３１９０円
