ロウブロウ・クラフト

2022年10月、余市町登町に誕生した、「余市SAGRA」敷地内の石蔵を改装したワイナリー「LOWBROW CRAFT」。余市の栽培農家「赤城　学」氏（「ドメーヌタカヒコ」での3年間の研修で、有機栽培と醸造を学びました）が醸造を行う、企業型のワイナリーとも家族経営のドメーヌとも違う、地元のレストラン×地元のブドウ農家による新しい形のワイナリーです。また、地元に根差すワイナリーという意味を込め「Local　Independent　Winery」と銘打っていて、将来的には海外の共同組合や共同醸造所のように、地域への貢献とワイン産地としての活性や安定、次世代につなげていける場所を目指しています。当面は赤城氏の自園で栽培するピノ・グリやツヴァイゲルトの他に、近隣農家さんからの買いブドウでもワインを醸造予定。

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店頭販売のみ ｽﾀｰﾏﾝ　ｹﾙﾅｰ［2024］ 買いブドウで造る「ASHIMOTO WO MIRU」シリーズの白。今回のテーマは「Space Invaders」ですが、彼らの足元を見てどんなキャラクターを想像しますか？違う星からやってきた彼らは敵か味方か。すべては偏見、先入観。余市町の農園で育ったこの年の葡萄を、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げたワインなので、偏見や先入観なしでお楽しみ下さい。 余市町産のケルナー100％で造られたこちらの白は、白桃とハーブ、白コショウの香り、瑞々しい柑橘やかりんの味わい。グレープフルーツのようなほのかな苦みが全体を引き締め、余韻には緑茶のニュアンスも感じられます。低温からゆっくり時間をかけて飲み進めると様々に変化する表情を楽しめます。今から楽しめ、1年後位には果実味のふくよかさが期待できます。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ケルナー１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１９００本 

店頭販売のみ ｽﾍﾟｰｽ･ｵﾃﾞｨﾃｨ　ﾒﾙﾛｰ［2024］ 買いブドウで造る「ASHIMOTO WO MIRU」シリーズの白。今回のテーマは「Space Invaders」ですが、彼らの足元を見てどんなキャラクターを想像しますか？違う星からやってきた彼らは敵か味方か。すべては偏見、先入観。余市町の農園で育ったこの年の葡萄を、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げたワインなので、偏見や先入観なしでお楽しみ下さい。 余市町産のメルロー100％で造られたこちらの赤は開けたてミントや針葉樹、フレッシュなブルーベリーやカシス、ハスカップの青さと果実味、樽由来のバニラの風味も加わり、 時間の経過と共に余韻に複雑味も出てきます。ライトでチャーミングなメルローの新しいスタイルは、デザートとの相性も良さそうで、今飲むならフレッシュさが楽しめます。1年後位にはより落ち着いた果実感と共に全体のまとまりが期待できます。2年以上の熟成は未知数？！ ７５０ｍｌ　　　税込３９６０円

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：２０００本 

お一人様１本限定！（店頭販売のみ） スタンプ5個必要です ｼﾞｷﾞｰ･ｽﾀｰﾀﾞｽﾄ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ［2024］ 買いブドウで造る「ASHIMOTO WO MIRU」シリーズの白。今回のテーマは「Space Invaders」ですが、彼らの足元を見てどんなキャラクターを想像しますか？違う星からやってきた彼らは敵か味方か。すべては偏見、先入観。余市町の農園で育ったこの年の葡萄を、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げたワインなので、偏見や先入観なしでお楽しみ下さい。 余市町産のピノ・ノワール100％で造られたこちらの赤は、開けたて全房由来のアーシーさとミントやスパイスの清涼感、時間の経過と共にプラム、梅、ザクロ等の果実、シナモン、スターアニス等のオリエンタルさも感じられます。ライトなスタイルでありながら飲む程に味わいに余韻が出てくるので、様々な食事にあわせやすいワインで、1年後位には全体にまとまりが出て、2年の熟成で未知数のポテンシャルを発揮することが期待できます。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１５００本 

お一人様１本限定！（店頭販売のみ） スタンプ5個必要です ﾆｭｰﾛｰｽﾞ［2024］ 2024年産の自社畑ブドウによるワイン。有機栽培の課題と気候変動への対応、管理不足を痛感しつつ、1年を乗り越えてくれた健全な葡萄を1粒残らず収穫し畑の全ての葡萄を合わせて醸造した、言わば負のヴィンテージから偶然に生まれた「LOWBROWCRAFT」の圃場ALLMIXで造られたロゼなので「NEWROSE」と命名。量は少なくても1粒1粒はとても味わいが濃く、醸造中も不安定な要素は無く、瓶詰め後の亜硫酸は最低限のみ添加しております。エチケットは完全オリジナルで、ピノ・グリとツヴァイゲルトで構成された2023年は２本のワインをツインラベルで違った個性を持つ二人として表現しましたが、2024年はその二人の個性から生まれた様々な要素や可能性を秘めた子供のようなキャラクター？箱の下の素顔はどんな顔をしているのか、どんな個性が飛び出てくるのか予測不能。結果的に非遇から生まれた唯一無二の味わいを是非お楽しみ下さい。 ちなみに割合としては約2/3位がピノ・グリなので、現段階ではピノ・グリの特徴が前面にありますが、赤のニュアンスがベースにあることで飲む度に表情が代わり、今はそのころころ変わる複雑さを楽しめます。今後の熟成で色々な要素にまとまりが出てきて、3年以降どう変わっていくかは無限の可能性を秘めていると期待が持てます。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：ロゼ・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・グリ、ツヴァイゲルト
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１０００本 

店頭販売のみ ﾅｲｱｶﾞﾗ［2025］ 2023年の発売から2年ぶりとなるナイアガラ100％のスパークリング。仁木町産のナイアガラを野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。「初期衝動を忘れない」がテーマで、2023年同様ベルジャン・スタイルのクラフトビールのイメージで仕上げていて、暑い季節にビール代わりにガブガブ飲めるよう低めのアルコール。?み締めたくなるような和柑橘の味わいと質感の中にオレンジピール、コリアンダー等のハーブ類、ほのかな塩味とふくよかな旨味が食事に寄り添うフード・フレンドリーなワインです。難しいことは考えずキンキンに冷やして、気楽にワイワイ、グビグビ飲みたい1本！ ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：９％
■ ブドウ品種 ：ナイアガラ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：２４００本 

ﾛｰﾄﾞﾗﾝﾅｰ　ﾀﾋﾞｼﾞ［2025］ 余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種「旅路」（別名「紅塩谷」）を野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵したスパークリングワイン（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。生産量も減少方向の希少品種となる中、今回も余市の隣町である仁木町「猪俣園（代表：猪俣和正）」さんの旅路を使用。2025年は例年通りの気候推移から、7月より急激な暑さと突発的な雨の増加で早生の旅路は2週間も早い収穫になり、同時に例年にない速さでの醸造スタート。暑さを乗り越えた旅路の新たな一面を引き出す為、醸造行程はあえて前年までと大きく変更していません。ワインは品種特有でもあるイチゴの香りに加えチェリーやアセロラ等の赤い果実感、ピンクレモネードやビタミンを感じる酸。醸造行程からくる少しの収斂性はジンジャーを思わせ、気兼ねない普段の食事にも合わせやすく、澱に近づくにつれ旨味や複雑味が楽しるので、半分位飲み進めたら澱と混ぜて飲むのもオススメです。熟成の過程として、二次発酵したては穏やかな泡とともにキュンとした果実の甘やかさを感じ、夏頃にはクリアなキレと共にビタミン感が暑い日に寄り添い、冬にはきめの細かい泡になってパーティシーズンにも活躍できるのが期待できそう。ちなみにキュヴェ名の「ロードランナー」は、2022年以降の原料確保が絶望的だった当初から4期目も旅路を作り続ける事ができているという意を込め、醸造家が敬愛するアーティストの曲名から命名。親しみ易さと複雑さ、懐かしくも新しい、唯一無二の味わいを持つ旅路という品種の魅力を是非お楽しみ下さい。 ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町（仁木町）
■ 味のタイプ ：微発泡白・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：７０００本 

100％　ﾀﾋﾞｼﾞ［2024］ 余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種「旅路」（別名「紅塩谷」）を野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵したスパークリングワイン（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。古くから生食用として栽培されるも地元でしか流通されず、現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少な土着品種の持つ複雑な味わいを、余すところなく表現するために敢えて全房発酵。二次発酵したては穏やかな泡とともに、レモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸があり、品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。ちなみに2024年も余市の隣町である仁木町「猪俣園」さんの「旅路」を100％使用。猪俣園さんの旅路は完璧なまでに美しく正に「100％の旅路」で、その味わいを「100％表現」するために醸造行程は前年までと大きくは変えていません（100％が今回のワイン名の所以です）。 ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ※通信販売をご希望の方はメールにてご注文下さい（「送料無料」金額の対象外となります）。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町（仁木町）
■ 味のタイプ ：微発泡白・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：６０００本 

店頭販売のみ ﾎﾜｲ･ｾｵﾘｰ?　ﾀﾋﾞｼﾞ［2023］ 余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種「旅路」を野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵したスパークリングワイン（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。古くから生食用として栽培されるも地元でしか流通されず、現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少な土着品種の持つ複雑な味わいを、余すところなく表現するために敢えて全房発酵。イチゴキャンディー、乳酸飲料、金柑、和柑橘ピール、生姜や紅茶スパイシーさの唯一無二な味わいは、一口飲むごとに味が変わり引き込まれていく不思議な魅力があります。ちなみに2023年は、余市の隣町の仁木町「猪俣園」さんの「旅路」を100％使用。酷暑の中、猪俣園さんが丹精こめて栽培した貴重な旅路を前に、理想や理論は抜きにしてブドウと向き合い醸造したワインです（ワイン名のホワイ・セオリー？の所以です）。 ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町（仁木町）
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：３３００本 

店頭販売のみ お一人様1本限定！（ｽﾀﾝﾌﾟ3個必要です） ﾛｰﾄﾞ･ﾄｩ･ﾉｰｳｪｱ　ﾀﾋﾞｼﾞ［2022］ 余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種「旅路」を野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵したスパークリングワイン（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。古くから生食用として栽培されるも地元でしか流通されず、現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少な土着品種の持つ複雑な味わいを、余すところなく表現するために敢えて全房発酵。イチゴみるくキャンディー、乳酸飲料、金柑、和柑橘ピール、生姜、スパイシーさの唯一無二な味わいは、一口飲むごとに味が変わり引き込まれていく不思議な魅力があります。ちなみにワイン名の「Road to Nowhere」とは行先のない道、あてのない「旅路」につくことを意味しています。 ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：８００本 

店頭販売のみ お一人様1本限定！（ｽﾀﾝﾌﾟ3個必要です） NO　ﾅｲｱｶﾞﾗ［2022］ 余市町登地区にて無農薬、無化学肥料で栽培を行い、数々の醸造家に葡萄を提供している「森羅郷果樹園」産のナイヤガラを野生酵母にて発酵し、酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は不使用で、瓶詰め前に糖分のみを加え瓶内2次発酵したスパークリングワイン（極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません）。2022年の余市は、病気に強いナイヤガラですら7～8月にかけてべと病に悩まされる農家さんも多かった中、病気の一つもないパーフェクトな完熟状態のブドウで、前回の「アイアガラ 2022」に比べ酸は多少低く、ナイアガラの香りが強い仕上がりです。ワイン名につけた「NO」は、表示法によりラベルに記載できない無（＝NO）農薬、農（＝NO）にこだわりをもった「農」産物、ナイヤガラの生命力が溢れたこのワインを飲んで”YES！”と叫ぶか否かという「ロウブロウ」的言葉遊びのダブルミーニングです。 ※噴き出す可能性があるため、必ずよく冷やし静置した状態で開栓することをお勧めします。 ７５０ｍｌ　　　完売

■ 生産地：北海道、余市町
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：９％
■ ブドウ品種 ：ナイアガラ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１０００本