ｶﾘｰﾑ･ｳﾞｨｵﾈ
1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンで自然派を学ぶ。2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
現在、カリーム・ヴィオネは 3.5ha の自社畑を管理しながら、ギイブルトンの畑、繁忙期にはジャンポールテヴネの畑と休みなく精力的に働いている。彼の所有するブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は平均
50 年以上のセレクション・マサール。畑は 100％ビオロジックで、散布剤は硫黄とボルドー液散布のみの使用。
以上輸入元資料より抜粋
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ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ ｷｭｳﾞｪKV[2021] ワイン名の「KV（カーヴェー）」は「カリーム・ヴィオネ（Karim Vionnet）」のイニシャルで、ラベルはミッシェル・トルメーがカリームのキャラクターをイメージしデザイン。2021年はブドウが晩熟で、いつもよりも涼しく雨の多い年。7月初めに雹が降りましたが、被害はほんの一部の区画だけで品質と収量には全く影響無し。カリーム曰く「発酵はまるで教科書のようにとても順調だった」とのこと。出来上がったワインは、果実味がジューシーで明るく、口の中に染み入るようなキュートな酸がとても魅力的。タンニンは限りなく繊細で、塩気のあるタイトなミネラルと酸がワインの旨味を引き上げます。フランボワーズ等グラスに注いだ途端に立ち上がる華やかな香りもパーフェクト。2021年のボージョレは一般的にオフ・ヴィンテージという評価が多いですが、カリームのところはどうやらその心配はなさそうで、むしろ逆にアルコール度数13％とは思えない果実の清涼感とジューシーさが、ここ近年のカー・ヴェーの中では群を抜いています。 ７５０ｍｌ 税込２５８５円 |
■ 生産地：フランス・ボージョレ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：４６年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ ｷｭｳﾞｪ･ｳﾞｧﾚﾘｰ[2010] ヴァレリー2010 年は、2 年の瓶熟を経て現在よりワインが安定してきています。当初は還元香があり安定していない印象がありましたが、今はその面影はなくフランボワーズやボンボンの香りが支配する艶やかでエレガントなワインに変容を遂げました。キュートかつ爽やかでピチピチと弾ける果実味と透明感のある酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙！ ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス・ボージョレ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：５２年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ ｷｭｳﾞｪ･ｽﾍﾟｼｬﾙ[2007] ロマネコンティの2年樽を2樽使用！（他はボーヌロマネの作り手の樽）シスト土壌の区画でセレクションされたまさに名前通りのスペシャルキュヴェ！ミネラルやフランボワーズ、タバコの葉の香り。味わいは非常にピュアで繊細なミネラルを感じる。ピノノワールを思わせるような個性もある！ ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス・ボージョレ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
■ 平均年間生産量 ：本