泥灰土、砂岩、花崗岩など様々なテロワールで育つピノ・グリを全房で7日間醸し野生酵母で発酵後、600Lの古樽で熟成したオレンジワイン。「醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれる」とジュリアンは言います。
※SO2無添加、ノンフィルター。
７５０ｍｌ
ジュリアン・メイエー
アルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所にノータルテンという村が有 ります。何とワイン通り（Route du Vin）という素敵な住所なので、訪問する前からワクワクです。
だって知る人ぞ知る‘ジュリアン・メイエー’はビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。勿論、今、信憑性の高いClassementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂にはかなり気難しい人と聞いておりました。久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂とはかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。ビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。そして会っていない人へのワイン販売は一切行っていないのです。普通は喜んで送るのがほとんどです。でも彼はここに直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。言われてみると正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気質の方であります。
1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたと語っておりました。アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。彼から教わった事は沢山有り過ぎるのですが、素晴らしい名言の中の１つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。
以上輸入元資料より抜粋
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VdF ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ ﾏｾﾗｼｵﾝ ﾌｧﾆｰ･ｴﾘｻﾞﾍﾞｽ[2022] 泥灰土、砂岩、花崗岩など様々なテロワールで育つピノ・グリを全房で7日間醸し野生酵母で発酵後、600Lの古樽で熟成したオレンジワイン。「醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれる」とジュリアンは言います。 ※SO2無添加、ノンフィルター。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・グリ１００％
■ 平均樹齢 ：４０年
■ 平均年間生産量 ：本
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VdF ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ&ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾙﾙ[2022] 沖積土、砂利、花崗岩のテロワールから生まれるピノ・グリとピノ・ノワールを7日間のスミ・マセラシオン・カルボニック後、野生酵母で発酵し600Lの古樽で熟成した赤。 ※SO2無添加、ノンフィルター。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・グリ５０％、ピノ・ノワール５０％
■ 平均樹齢 ：３５〜６０年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｱﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾙ･ｳﾞｨﾕ･ｼｭﾏﾝ[2022] 花崗岩、リモノー(砂・シルト・粘土)土壌の畑で育つピノ・ノワールを7日間スミ・マセラシオン・カルボニック後プレス、野生酵母で発酵し600Lの古樽で熟成した赤。 ※SO2無添加、ノンフィルター。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：１５年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｱﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾚ･ﾋﾟｴｰﾙ･ｼｮｳﾄﾞ[2022] 「シリカの力によって命を吹き込まれたエーテル的な垂直性によってブドウが養われている」とジュリアンは言います。こちらは南向きの花崗岩で育つ高樹齢のピノ・ノワールを7日間のスミ・マセラシオン・カルボニック後、野生酵母で発酵し600Lの古樽で熟成した赤。 ※SO2無添加、ノンフィルター。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：５５年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾅﾁｭｰﾙ[2017] アルザスで1707年からの歴史があり1999年からビオディナミ栽培を実践するビオディナミスト「ジュリアン・メイエー」がSO2無添加で造るヴァン・ダルザス。シルヴァネールを主体にセメントタンクで2ヵ月自然発酵し、そのまま8ヵ月シュール・リー熟成。果実味が丸く親しみやすい味わいです。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １２％
■ ブドウ品種 ：シルヴァネール９０％、ピノ・ブラン１０％
■ 平均樹齢 ：３０〜５０年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｱﾙｻﾞｽ ﾒｰﾙ･ｴ･ｺｷﾔｰｼﾞｭ[2012] アルザスで1707年からの歴史があり1999年からビオディナミ栽培を実践するビオディナミスト、ジュリアン・メイエーが造るヴァン・ダルザス。「海と貝」と名付けられたこのキュヴェは、海が隆起してできた砂利・泥灰土壌で育った樹齢50年のブドウをセメントタンクで発酵、6ヶ月シュールリー熟成後、軽く濾過をしてSO2無添加で仕上げています。淡いイエローの色調から、熟したレモンやミントの香りや鉱物的なニュアンスも感じます。柔らかな口当たりに切れ味のある酸、アフターに塩味と、メリハリのある中で調和が取れた味わいです。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １２，５％
■ ブドウ品種 ：シルヴァネール９０％、リースリング１０％
■ 平均樹齢 ：３０〜５０年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｱﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ[2011] アルザスで1707年からの歴史があり1999年からビオディナミ栽培を実践するビオディナミスト、ジュリアン・メイエーが造るピノ・グリ。香りはライムやスダチのような柑橘系の中でも少しスパイシーな香りとオイリーかつスモーキーな香りが複雑に交じりあっています。味わいは全てのキュヴェをドライに仕上げるというパトリックの信条をきれいに表現した仕上がりで、岩を噛み砕いたようなミネラル感に飲み応えを感じます。果実の旨みと土壌のエキスが混ざり合った珠玉の白ワインです。亜硫酸塩無添加。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・グリ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本