ホルダン・デ・アソ


リオハの南東に位置するカリニェーナは、分厚い石灰岩質に覆われ、夏は暑く冬は寒く、昼夜の寒暖の差も大きく、「シエルソ」と呼ばれる強い北風が年中吹いて畑が常に健康に保たれる等、ぶどう栽培にとってまさしく理想的な環境をもっているため、スペインでもっとも古くから(1934年)D.O.に認定されている地域のひとつです。黙っていても良いぶどうができるため、質より量とばかりに大手のワイナリーによる大量生産が盛んな地域でしたが、ここにきて「量より質」を追求する新しい世代のワイナリーが誕生しています。
 「ホルダン・デ・アソ」もそんなブティック・ワイナリーのひとつです。このワイナリーは、この地に何世代も続くぶどう栽培家だったグエルベンス=ソルソーナ家が、「カリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくる」ことを目的として、2005年に設立しました。 シャンパーニュのランスで醸造学を修めたハビエル・グエルベンスが目指すのは、「濃すぎない、上品なワイン」。 「私たちの畑は、カリニェーナの中でもとりわけ標高が高い山間部にあります。一般的なカリニェーナの畑の標高は500mですが、私たちの畑は900mです。温度が低めで、エレガントなワインを造るのに適しています」。
 2005年がファーストフィンテージであるにもかかわらず、「Academia Aragonesa de Gastronomía」(アラゴン州ガストロノミー・アカデミー)より「2009年度ベスト・ワイナリー」にも選ばれ、今後がますます楽しみなワイナリーです。尚、「ホルダン・デ・アソ」とは、カリニェーナのぶどう栽培に革命をもたらした、17世紀の賢人の名前です。印象的なラベルのデザインは、この地の高名なデザイナー、イシドロ・フェレールの手によります。

以上輸入元資料より抜粋


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ホルダン・デ・アソ ブルット・ナトゥーレ[NV]

シャンパーニュ方式のEspumoso de Calidad。マカベオ80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年。24ヶ月のビン熟成。この地域はD.O.カヴァではありませんが、製法はカヴァの製法です。動瓶とデゴルジュマンはすべて手作業。ドザージュはゼロ。シャルドネがブレンドされているのが大きなポイントで、白桃やメロンを思わせる芳潤な風味があります。「コストパフォーマンスでシャンパンを凌ぎたい」というだけあって、スペインのスパークリングワインとしては極めて高い品質です。尚、ラベルに描かれた鳥はハミングバード(ハチドリ)で、ハチドリが種を運び、別の場所でまた芽が出て・・・という自然の循環サイクルを表しています。
750ml   
税込1998円

生産地:スペイン、カリニェーナ地方
味のタイプ :泡白・辛口
アルコール度:11,5%
ブドウ品種 :マカベオ80%、シャルドネ20%
平均樹齢 :25年
平均年間生産量 :