―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
よく目が詰まった黒果実香は複雑で、ツヤのあるミネラル香がとても強い。半端なくいい香りだ。この先一体どうなってしまうんだろう？口に含むと、もうこれは完璧に1er、ヘタすりゃグラン・クリュの品質レベルにある事が分る。液体の緻密さと構成力にただただ驚く。そして味は複雑で美味しいのひと言。凄い。まるで05年のワインだ。(今飲んで90+ ポテンシャル92)
７５０ｍｌ
ｼﾞｬﾝ･ｼﾞｬｯｸ･ｺﾝﾌｭﾛﾝ
ニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。また前当主、ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ=サン=ヴィヴァン、クロ=ヴージョなどはその相続により、ドメーヌのポートフォリオに加わったもの。
ドメーヌを運営するのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘、ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレの名ドメーヌ、ジャイエ=ジルの当主ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強のドメーヌ・ジャン=ジャック・コンフュロンを妻ソフィーと共に精力的に運営している。
アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置する区画で立地は上々。また同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に植え替えた。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴージョはクロ最上部にある極めつけの区画を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは樹齢も60年以上というヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。
畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限生かした耕作をおこなっている。収穫量の調整はヴァンダンジュ・ヴェールトにより容赦なく切り詰める。除梗の割合は各クラスで異なるが、果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残す。低温浸漬の後アルコール発酵となるが期間は2週間前後、新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割、プルミエ・クリュは6割で、グラン・クリュのクロ=ヴージョとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割から9割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から20ヵ月間ほど、その後オリ引き、清澄、フィルターは一切無しで瓶詰め。
出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も決して突出することなく、余計な雑味のない味わい全てが心地よくまとまっているというもの。ともかくバランスに優れた安心できるブルゴーニュをお探しの向きには、ジャン＝ジャック・コンフュロン、一押しである。
以上輸入元資料抜粋
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ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ[2010] ―以下リアルワインガイド38号より抜粋― よく目が詰まった黒果実香は複雑で、ツヤのあるミネラル香がとても強い。半端なくいい香りだ。この先一体どうなってしまうんだろう？口に含むと、もうこれは完璧に1er、ヘタすりゃグラン・クリュの品質レベルにある事が分る。液体の緻密さと構成力にただただ驚く。そして味は複雑で美味しいのひと言。凄い。まるで05年のワインだ。(今飲んで90+ ポテンシャル92) ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール100％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ[2005] ―以下リアルワインガイド21号より抜粋― この村名も『買うべし！』な1品。これまで野暮さが目立っていたコンフュロンだけど、05はイキイキ酸の助けを借りて、とても洗練された仕上がりに。この村名もエレガントだけど、果実実が豊富でしっかり充実している。これで、中心部分にもっと凝縮感があれば鬼に金棒なんだけど、村名にそこまで望むのは酷というもの。とは言え、美しくて立体感があって繊細、エキスもたっぷりで伸びやかな酸を体感できる品質は、見事なプルミエクラス。(今飲んで89+ ポテンシャル91) ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール100％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ1er ﾚ･ｼｬﾌﾞｯﾌ[2005] ―以下リアルワインガイド21号より抜粋― 飲んだ山地が言いました。｢たとえ諭吉が去ろうとも、今を逃すとシャブゥフれない(･･･)。｣憎らしいくらい肉感があって、ズッシリと舌に重くて隅々まで甘美でジューシー。でも元々は綺麗な造りの生産者だから、生まれそうな暑苦しさが中和され最良なバランスに保たれているところがＧｏｏｄ Ｊｏｂ！個人的な感覚では、ジャイエ・ジルのエシェゾークラス。(但し例年ベースの)に通じる雰囲気と同格の印象を持った。以上喋ッフり足りないがこの辺で。(今飲んで91 ポテンシャル93) ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール100％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本