ディディエ・モンショヴェ


 ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。
 また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつBIVB社の看板エノローグ(彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン)として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。
 今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。
 そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、頭ではなく体で理解できます。

以上輸入元資料より抜粋


ブルゴーニュワインTOPへ


クレマン・ド・ブルゴーニュ[2014]

2012年、2013年は雹や病気の影響で収量が摂れず、2011年以来3ヴィンテージぶりのリリース。2014年はボーヌ全域で大規模な雹の被害があった中で、クレマンの畑は奇跡的に難を逃れることができ、ディディエ曰く「9月が良い天候に恵まれたおかげで、ミネラル豊富なクレマンが出来上がった」とのこと。ワインは洋ナシ、リンゴのコンポート、マロングラッセ、ハチミツ、サトウキビの香り。味わいはタイトかつシャープで、硬質的な酸と爽やかに広がる泡立ちの中に塩辛いくらいのミネラルが詰まっています。
750ml
   税込3186円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 泡白・辛口
アルコール度: 12%
ブドウ品種 : シャルドネ80%、アリゴテ20%
平均樹齢 :18~41年
平均年間生産量 :



ブルゴーニュ・グラン・オルディネール[2008]

醸造方法はスミ・マセラシオン・カルボニックで20%除梗破砕で仕上げている。ブラックチェリーやクローブ、スイカの皮などみずみずしい香りもある。味わいは、すがすがしい酸味とフレッシュな果実味とのバランスが良く、ピュアで爽やか!
750ml   税込1980円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 赤・ミディアムボディ
アルコール度: 10,5%
ブドウ品種 : ガメイ100%
平均樹齢 :50年
平均年間生産量 :






オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン[2006]

キャラメル、黄色い桃の香り。フルーティかつリッチな味わい。酸とのバランスも良く、ふくよかなうまみがある。後味に香ばしいフレーバーが残る。2003年ヴィンテージ以来の入荷!
750ml
   税込3300円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 白・辛口
アルコール度: 13,3%
ブドウ品種 :シャルドネ100%
平均樹齢 :10~33年
平均年間生産量 :



オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2009]

収穫日は9月16~18日。収穫量は30hl/ha。モンショヴェ曰く、05年に次ぐ素晴らしいビンテージでワインはまだ硬く、カラフすることをおススメとのこと!レグリーズやカシス、コショウ、インクの香り。ワインは力強く、凝縮した果実味と繊細な酸を内側から支えるようにタンニンの収斂味が口に広がり、そのまま最後の余韻にまで続く!
750ml   税込2980円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 赤・ミディアムボディ
アルコール度: 13%
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
平均樹齢 :13~56年
平均年間生産量 :



ポマール[2004]

ザクロや木イチゴ、カカオの香り。エレガントな酸と果実味がきれいに口に広がり、余韻に向かって収斂味がワインの味をしめる。余韻にミネラル感が残る。モンショヴェのお気に入り!
750ml
   税込4980円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 赤・ミディアムボディ
アルコール度: 13%
ブドウ品種 : ピノノワール100%
平均樹齢 :51~71年
平均年間生産量 :



ボーヌ1erオークシュリア[2004]

ミネラルやブルーベリー、微かなシガーの香り。ミディアムボディで新鮮な果実味とミネラルがすばらしく純粋でエレガントな赤。
750ml
   税込5000円

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
味のタイプ : 赤・ミディアムボディ
アルコール度: 12,5%
ブドウ品種 : ピノノワール100%
平均樹齢 :50~70年
平均年間生産量 :