ｶｰｻ･ﾌｪｰｳﾞﾙ
ﾗ･ﾐｼｵﾝ･ﾃﾞ･ﾋﾟﾙｹ ｼｬﾙﾄﾞﾈ･ﾚｾﾞﾙﾊﾞ[2025]
シャブリの名門「ウィリアム・フェーヴル」が5年かけ、シャルドネの理想の土地として見つけたチリの畑で造る白。シャブリと同様にミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています（一部買いブドウも使用）。収穫したブドウは除梗後に優しくプレスし、果汁はステンレスタンクに入れ16〜18度で10〜15日間発酵（マロラクティック発酵はさせません）。ステンレスタンクで熟成させたワインは輝きのある黄金色で、シャブリと同様ミネラルがあり、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わいです。
―以下リアルワインガイド95号より抜粋―
少し前まで「ウィリアム・フェーヴル・チリ」というワイナリー名だった気がするが、いつの間にか「カーサ・フェーヴル」に変わった模様。ここのエスピノ ピノ・ノワールとシャルドネは旨安常連組だけど、それよりお安いこのシャルドネもすこぶる美味しい。バランスよくまとまったおっとり系の味わいで、酸とほろ苦さが全体を心地よく引き締める。ちょうど良いボリューム感と飲み心地は、デイリー使いにぴったりです。(今飲んで88+ ポテンシャル89)
７５０ｍｌ 税込１４３０円
店長厳選旨安ワイン（1000円〜1499円）