ブラッセルズ・ビア・プロジェクト


ブラッセルズビアプロジェクトのコンセプトは"Co-Creation"。ベルギービールの歴史に裏付けされた巧みさと新しいクラフトビールの流れに感化された型にとらわれないビールを様々な人々との繋がりから造りだすことにあります。もともとビールマニアでありホームブリュワーでもあったセバスチャン氏とオリビエ氏の2人は、生物化学や醸造学(Biochemistry&Zymurgy)を学び、当時名の知れている会社で働いていたにも関わらず、そのキャリアをすっぱりと辞め、クラフトビールの世界に飛び込み2013年にスタートアップとして立ち上げました。彼らはインダストリアルなビールを嫌い、クリエイティブなブリュワーでありたいと熱く語ります。ベルギーでは秘密にすることを良しとするブリュワーもいる中、原材料も全て公開し、伝統的なレシピにとらわれずに醸造しています。ビール醸造以外の彼らの活動からも"Co-Creation"を感じ取れます。まず1年目、4種のプロトタイプを醸造しそれぞれにアルファ、ベータ、デルタ、ガンマ(英語でいうA,B,C,D・・)と名付け、試飲会をブリュッセル各所で開催。はじめてにもかかわらずビールに精通したお客さん800人を集め、投票によりお客さんに選ばれ1位に輝いたビールを製品化しました。それがスタート時からフラッグシップとして醸造されつづけているデルタIPA。試飲会はその後も年に開催され、2014年は小麦をテーマにグロスバルサを選出、2016年にははじめてベルギーから飛び出し東京でも開催し、レッドマイリップスが選出されました。設立当時、ファントムブリュワリーとして醸造していましたが、「Beer For Life」と題した、「投資をした人が毎年12本のビールを一生手に入れることができる」というクラウドファンディングでファンから資金を集め、2015年10月ブリュッセルの中心地に念願のブリューパブを設立。その後も「My Beer Project」というファンから募集したアイデアを製品化する活動を行ったり、Monthly Beerと題して様々な人々とのコラボーレーションビールを毎月生み出しています。2016年、彼らは30種以上のコラボビールを醸造し、Co-Creationのもと活動の幅をどんどんと広げていきます。日本との関わりにおいても、ブラッセルズ30週年記念「Soleil Levant / ソレイユルヴァン」を醸造。また、ヨーロッパを中心に世界中から名立たるブリュワーたちを集め「Good Beer Feast」というビアフェスを独自に開催し、日本からは京都醸造所も参加してくれました。ソレイユルヴァンは安倍首相がベルギーを訪問なさった際に振る舞われ、ベルギーと日本との架け橋として今年2017年も新しいヴァージョンで醸造。京都醸造所の皆さんとの縁も広がり、京都醸造所とのコラボビール「Zenith Zest/ ゆずセゾン」もこれから日本に到着します。Co-Creationから次々に生まれる個性豊かなビールたち、彼らの活動から目が離せません。

以上輸入元資料より抜粋


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デルタIPA 容   量 330ml
看板IPA
2013年初めての投票で選ばれたフラッグシップビール。チャレンジャー、スマラクト、シトラと3種類のホップ、セゾン酵母を使用したベルジャンIPAで、アメリカンホップのキャラクターをもちながらもセゾン酵母が醸し出す華やかさや独特のスパイシーさがあり、ほのかな酸味と苦みのバランスが抜群です。
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ、糖類
タ イ プ ゼゾンIPA
価   格 税込605円



トゥミチュバ 容   量 330ml
限定醸造
「#EXP(Experienve=実験)シリーズ」と題した、ホップや副原料の実験に取り組むビールシリーズの中で、「#EXP0021」が現地で人気だった為、「トゥミチュバ」と名付けて再醸造されました。ビール名はイタリア語で「悩み/頭痛の種」の意味で、イタリアの男性は奥さんや彼女のことを「Tu Mi Turbi(トゥミチュバ)」と呼ぶことから、しっかりとした苦味とその余韻を頭痛の種になぞらえたそうです(女性の皆さんすみません)。ホップはアメリカ産2種(ウォーリアー&シヌック)に加えて、ソラチエースを使用。ソラチエースはゲラン酸を多く含むことが特徴ですが、単体では香りが弱く他のホップの苦味成分(α酸)と混ざることで香りが引き立ちます。ダブルIPAらしいしっかりとした苦味、スパイシーさとフルーティーなアロマ、苦味メインのIPAを好まないヨーロッパ人の嗜好にあわせ、小麦も使用することで全体をまとめています。強い苦味を持ちながらも、飲み飽きないダブルIPAです。
アルコール 7,1%
原材料 小麦、大麦、ホップ、糖類
タ イ プ ウィート・ダブルIPA
価   格 税込637円