ブラッスリー・ノット


クラフトビールをブームから文化へ。
私達が名付けたブルワリー名は、 Brasserie Knot(ブラッスリー・ノット)です。 ブラッスリーというとレストランを想像されるかもしれませんが、元々はビール醸造所やそこに併設されたレストラン、ビアホールなどの意味を持つ言葉です。
単なるビール工場ではなく、訪れられる場所にしたいという思いからブルワリーではなくブラッスリーといたしました。
Knotは結び目という意味です。 『地域との結び目』『自然との結び目』『人々との結び目』 クラフトビールは様々な文化との結び目になれる可能性を持っています。Brasserie Knotは、様々な人が訪れ新たな結び目が生まれる場所でありたいと願っています。

北海道の鶴居村との出会い。
Brasserie Knotが生まれる鶴居村は広い広い北海道の東、 釧路湿原に隣接する自然豊かな地。
アウトドアのメッカとして知られ、特別天然記念物のタンチョウが飛来する酪農が盛んで広大な自然が広がる長閑な村。
まさに私たちの求めていたブルワリーのコンセプトとぴったり。 廃校した体育館の効果的な活用というのが決め手になりました。
人を育てるという目標に、学校という物件はこれ以上ないマッチングです。
運命的に出会えた物件だと感じています。

Brasserie Knotのこれから。
Knotの使命は単にビールを作るだけではなく、クラフトビールと他のカルチャーを結びつけてゆくこと。
アウトドア、釣り、音楽、そして自然。
様々なカルチャーと一緒にクラフトビールを楽しんでいただくことで、今までより少し楽しく、特別な喜びが生まれます。
その先にはブームではない、文化となったクラフトビールがあることを願っています。

以上ブルワリーHPより抜粋


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フラワー 缶 容量 350ml
フラッグシップ
大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用して柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせ、副原料のコリアンダーシード、オレンジピールによるスパイスの爽やかさも感じられます。苦味は非常に穏やかで、酵母の醸し出すフルーティな香りと調和し、さらりとした澄んだ味わいが特徴。「ブラッスリー・ノット」イチオシのフラグシップビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽(外国製造)、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール
タイプ ベルジャン・ウィット
価格 税込748円



バード 缶 容量 350ml
定番ペールエール
一般的なペールエールと比べ色合いは淡く、モルトやカラメルの風味を最小限にとどめ、ホップのフルーティなアロマとそれを引き立てる軽やかなボディが特徴の、アメリカン・ペールエールを再解釈したビール。過剰なものも、足りないものもない、飽きない味わいを目指しましています。
※要冷蔵商品です
アルコール 5%
原材料 麦芽(外国製造)、ホップ
タイプ アメリカン・ペールエール
価格 税込748円



ウィンド 缶 容   量 350ml
定番IPA
クリスピーであること、華やかであること、ドライであること、そして苦いこと。ウエストコーストIPAに求められるスタンダードを丁寧に盛り込み、IPAであっても何杯も飲めるドリンカビリティを求めたビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 6%
原材料 麦芽(外国製造)、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込759円



ムーン 缶 容   量 350ml
定番ダブルIPA
ハイアルコールならではのアルコールの温かみ、ダブルIPAに求められるホップの刺激、オーストラリア産ホップの織りなすトロピカルフルーツを思わせるアロマが特徴。シンプルに、丁寧に、美味しいダブルIPAを目指したビールです。
※要冷蔵商品です
アルコール 8%
原材料 麦芽(外国製造)、糖類、ホップ
タ イ プ ダブルIPA
価   格 税込770円




限定ビール


ケアラシ 缶 容   量 360ml
厚岸産の牡蠣殻を使用
「厚岸産の牡蠣殻」を使用した濃厚黒ビール。決して奇をてらったアイデアではなく、イギリスで伝統的に造られている「オイスター・スタウト」というスタイルで、牡蠣殻からもたらされるほんのりとした塩味、ミネラル感は黒ビールの焙煎香や甘みを引き立て、力強い味わいを支えます。「厚岸」と「鶴居」のコラボレーションによって生み出された、道東ならではの艷やかな黒です。
※要冷蔵商品です
アルコール 9%
原材料 麦芽(外国製造)、カキ殻、ホップ、はとむぎ
タ イ プ オイスター・スタウト
価   格 税込770円



ヤマサチ 缶 容   量 360ml
鶴居村産ブドウを使用したIPA
ブルワリー初の限定ビールとして誕生した、十勝で開発され鶴居村で栽培されたワイン用ブドウ品種「山幸」を使用したフルーツIPA。寒冷地で育てられた「山幸」は、優しい果実味に加え野性味のある酸味やタンニンを併せ持ちます。今年の山幸は糖度も高く非常に果実味が強い出来で、ビールの味わいにもそのキャラクターが現れ、昨年よりもジューシーな味わい。また、ブドウは昨年の2倍使用し、ややハイアルコールのIPAにかけ合わせることで、ワインのような深い味わいに仕上がっています。鶴居村ならではの味わいを是非お試し下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 7,5%
原材料 麦芽(外国製造)、ブドウ、糖類、ホップ
タ イ プ フルーツIPA
価   格 税込803円



トウキビ 缶 容   量 350ml
十勝産のトウモロコシ使用
北海道・十勝産の「とうもろこし」を使用した、ブルワリー初となるラガー・ビール。ライムを搾って飲むあのスタイルですが、今回はライムの代わりにその香りを思わせる特徴を持つホップを優しく効かせました。スッッッキリとした喉越しと、ほんのりライムの香りのコンビネーションが特徴のメキシカン・ラガーです。
※要冷蔵商品です
アルコール 4,5%
原材料 麦芽(外国製造)、コーングリッツ、ホップ
タ イ プ メキシカン・ラガー
価   格 完売



マズメ 缶 容   量 350ml
チルタイムに寄り添うアンバーエール
釣り人は日の出、日の入り前後のよく魚が釣れる時間帯を「マズメ」と呼びますが、こちらはその名の通り朝日や夕焼けの色合いをコンセプトに仕込んだアンバーエール。マズメの「オイシイ時間」を名残惜しむように、モルト由来の甘味をほんの少し残しています。チルタイムに寄り添うアンバーエールを是非お楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です
アルコール 5,5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ アンバーエール
価   格 完売



ジリ 缶 容   量 350ml
ブルワリー初のヘイジーIPA
道東地域で「ジリ」と呼ばれる、海沿いで発生する濃い霧のような濁りを持った、ブルワリー初となるヘイジーIPA。大量のホップを使用し、苦味は穏やかながらも爆発的なホップのフルーティなアロマ&フレーバーが感じられます。嗅覚と味覚を刺激する「なまらジリってる」ヘイジーIPAを是非お試し下さい!
※要冷蔵商品です
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ、オーツ麦
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売