美深白樺ブルワリー


美深白樺ブルワリーとは
きた北海道、稚内と旭川のほぼ中間に位置する、人口4000人余りの小さな町「美深町」。特別豪雪地帯に指定され、北海道の中でも雪深く、冬はマイナス20℃を下回る日は少なくないです。2019年、「日本最北のクラフトビール工場」でここでしか出来ない、とっておきのクラフトビールを作ろうと始まりました。まずは、皆さんがいつも手に取ってくださるような美味しいものを作ること、この町に来て飲んでもらうことを目指しています。

「白樺樹液」というこの町の資源
「白樺樹液」
早春、残雪の森に入り白樺の幹に小さな穴をあけ採取したものです。極寒の厳しい冬をたくましく生き抜いた木々が、年に一度、たった一か月だけ抽出できる希少な恵みで 、ほんのり甘く多種のミネラルを含みます。
美深白樺ブルワリーはすべての商品に白樺樹液を副原料として加えています。

以上ブルワリーHPより抜粋


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夜あそび 容量 ３３０ｍｌ
おかわりしたいｽﾀｳﾄ
一般的に重たいイメージの「スタウト」ですが、こちらは度数を低めに抑えてオーツ麦で香ばしさを出し、スッキリと飲みやすくおかわりしたい味わいに仕上げました。最初の醸造時には中々飲みにいけない状況だったことから、黒＝闇を飲み干して「夜遊び」できる日を早く迎えたいという思いから名付けられました。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ オートミール・ミルク・スタウト
価格 税込７９８円


ホワイト・ラインズ 容量 ３３０ｍｌ
看板IPA
苦味を抑え、一口目のフルーティな香りと飲んだあと奥でグッとくる苦味が特徴の、地元の人のために造ったIPA。道北に来ると、白樺の林や初冬に低い尾根に積もる雪など、沢山の白い線が見えます。そんな町をイメージした、美深白樺ブルワリーの代表作！
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 税込７９８円


ワイルド・シープ・チェイス 容量 ３３０ｍｌ
ﾎｯﾋﾟｰなｸﾘｰﾑｴｰﾙ
美深町の草原をイメージして、ラガーよりもこの町に合うスッキリした味わいを考えて造ったクリームエール。ふんだんにドライホップし、ちょっと驚くパイナップルのような香りでホッピーな味わいに仕上げています。ちなみに名前は、美深町が舞台となったと言われている某小説からタイトルを拝借。ラベルは「羊と冒険」をイメージしたブルワリー・スタッフのオリジナル・スプレーアートです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ホッピー・クリームエール
価格 税込７９８円



限定ﾋﾞｰﾙ


ラ・プエルタ 容量 ３３０ｍｌ
ﾗﾃﾝﾄﾛﾋﾟｶﾙ
南米から農家手伝いのアルバイトにやってくる、暑い陽射しにも負けない明るく陽気な若者たちと、夏の夕暮れに飲みたいと「ラテントロピカル」に仕上げたファームハウスエール。「ラテントロピカル」の意味は飲めば分かるはず！？
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ファームハウスエール
価格 完売

森の雫 容量 ３３０ｍｌ
仕込み水は白樺樹液100％
年に一度、早春の雪どけ時期だけ採れる大地の恵「白樺樹液」。 いつもは風味づけに数パーセント程度入れるだけですが、今回は「白樺樹液」を仕込み水全量に使ったスペシャル・バッチ。いわば「白樺樹液のボージョレ・ヌーボー」です。こちらは白樺樹液の風味をより感じてもらえるように、スタンダードなペールエール・スタイル。ビールらしい程よい苦みと森の香りを一緒に楽しめます。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 白樺樹液、麦芽、ホップ
タイプ ペールエール
価格 完売

SAP　フォレスト・ドロップ 容量 ３３０ｍｌ
仕込み水は白樺樹液100％
年に一度、早春の雪どけ時期だけ採れる大地の恵「白樺樹液」。 いつもは風味づけに数パーセント程度入れるだけですが、今回は「白樺樹液」を仕込み水全量に使ったスペシャル・バッチ。いわば「白樺樹液のボージョレ・ヌーボー」です。味も香りも芳醇に愉しんでもらうためにスタイルはヘイジーIPAで、「アザッカ」「アイダホ7」「モザイク」といったホップをふんだんに使い、フルーティでジューシーな味わいに仕上げました。ラベルは「ワイルド・シープ・チェイス」と同じく、スタッフ佐橋氏のオリジナル・スプレーアートで、美深の美しく深い森から採れる「恵」をイメージ。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 白樺樹液、麦芽、ホップ
タイプ ヘイジーIPA
価格 完売

はなむけ 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
軽くスッキリと水のようにゴクゴク飲める仕上がりのセッションIPA。別れの寂しさを和らげるように、飲み干して欲しい一杯。ラベルの余白には、お世話になった方への「一言」を添えて、たくさんの旅立ちと門出を祝う「餞（はなむけ）」を！
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ セッションIPA
価格 完売


ゆきどけドラフト 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
「北海道移住ドラフト会議2022-23」とのコラボビール。今年は、ドラフト会議といえばの「野球」をイメージしたラベルで、ビールのテーマは「ゆきどけ感」と「忘れられない味」。ドラフト会議に参加する選手・球団の緊張感をほぐすお酒の力と、３月の雪解けの感じを重ね合わせ、ひと時の出会いを記憶してもらえるよう「忘れられない味」をちょっと強めの「苦み」と少しの「にごり」で表現した「うまにが」な感じのIPAです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


22：00 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
全ての音が吸い込まれる様な静かで澄み渡った「美深の夜」に想いを馳せて造ったブラックIPA。美深での新しいチャレンジとして「オレンジピール」「コリアンダーシード」を加え、スッキリめのボディと蜜柑の香りで、黒が苦手な人でも飲みやすい仕上がりです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ、オレンジピール、コリアンダーシード
タイプ ブラックIPA
価格 完売


ホップ・ステップ・ワッサム 容量 ３３０ｍｌ
和寒町ﾎｯﾌﾟ使用
和寒町ホップを使ったビールの第３弾となるラガー。昨年9月に収穫した「カシミア」「チヌーク」「ザーツ」「ウィラメット」「ハラタウミッテフリュー」といったホップを乾燥して保存し、11月に仕込みました。きっちり出した苦みとアロマ、じっくり寝かした冬の味わいが楽しめます。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、ホップ、白樺樹液
タイプ ラガー
価格 完売


シングルホップ　モザイク 容量 ３３０ｍｌ
｢ｼﾝｸﾞﾙﾎｯﾌﾟ｣ｼﾘｰｽﾞ第４弾
素材の可能性を追求する「シングルホップ」シリーズ第4弾。今回は上富良野「稲葉」さんが栽培した「カスケード」ホップのみで造ったIPA。「カスケード」らしい複雑なアロマの重なりと、キレのあるモルトの風味がクセになる１本。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


夜いどれ 容量 ３３０ｍｌ
ﾌﾞﾙﾜﾘｰ史上最高度数を更新！
柑橘やスパイスを思わせるホップの香りに、モルト由来の焙煎香と柔らかな甘みがアルコールを優しく包み込む、知っている人は知っている美深の「夜」シリーズの最新作となるインペリアル・スタウト。アルコール度数はブルワリー史上最高の10％で、冷えたままでも良し、掌で温めながら飲むのも良し。巷の風の唄でも聞こえてきそうな大人の一杯。
※要冷蔵商品です		 アルコール １０％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ インペリアル・スタウト
価格 完売


シーサー 容量 ３３０ｍｌ
沖縄産ｼｰｸﾜｰｻｰ使用
沖縄から取り寄せた「シークワーサー」の果皮と果汁（10リットル！）をたっぷり投入したフルーツエール。これがビール？！と思わせるほどのシークワーサー感で、その酸味が揚げ物と相性抜群です。また、雪はね、雪下ろしによる筋肉痛や乾いたノドにも、サワーのような酸味が効く〜！？
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、シークヮーサー果汁、白樺樹液、シークヮーサー果皮、ホップ
タイプ ベルジャン・ホワイト
価格 完売


ハース・ストーン 容量 ３３０ｍｌ
ﾌﾞﾙﾜﾘｰ史上最高のAlc.9％
薪ストーブのように力強く体を温めてくれる、しっかりとした飲みごたえのダブルIPA（美深史上最高のアルコール度数9％！）。こたつでミカンを食べるような優しい柑橘の香りが特徴的です。
※要冷蔵商品です		 アルコール ９％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ダブルIPA
価格 完売


シルバーバイン 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
猫にマタタビ、人にはお酒、呑みのアテにはスパイスカレー。最近、美深にやってきたスパイス職人「またたび」さんのスパイスカレー・イベントに合わせて造ったヘイジーIPAです。スパイスに負けないしっかり目の味わいと程よい苦みで、あえて甘味を活かしたハーモニーが特徴です。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ヘイジーIPA
価格 完売


実り 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
「実り」の季節に慌ただしく収穫や出荷作業に追われる美深町の農家を思い、地元では絶対に採れない果物「桃」のフレーバーを、「ストラータ」＆「モザイク」ホップをふんだんに使って表現したＩＰＡ。ストーブで暖めた部屋で果物を噛むように飲みたい、果実感溢れるブルワリーならではの「実り」です。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


南 容量 ３３０ｍｌ
ﾌﾚｯｼｭ･ﾎｯﾌﾟ使用のｳｨｰﾄ
名前の由来は美深町の農家「南」さんからで、道北の痩せた土地と厳しい寒さの中でも毎年進化しながら栽培してくれている、フレッシュ・ホップと小麦を使ったホッピー・ウィートです。今年のホップはビタリングに「トライアンフ」、アロマには「カナディアンレバイン」「クリスタル」「ファッグル」「マグナム」を使用。小麦は細かく細かく挽いて使い、ホップの苦味がキリっと立ちつつ、小麦も邪魔せずに香りを出しています。日本最北のブルワリーが造る「南」をお楽しみ下さい。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、小麦、ホップ、白樺樹液
タイプ ホッピー・ウィート
価格 完売


アーデルハイト 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
ドイツ伝統の「ケルシュ」スタイルを美深風にアレンジし、本来のスタイルより少し厚めのボディに、まろやかで程良い甘さが飲み易い大人な味わい。ちなみに「アーデルハイト」はドイツ語の「高貴な姿」を意味し、「アルプスの少女　ハイジ」の本名。大人になったハイジもこのビールをきっと気に入ってくれるはず？！
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ケルシュ
価格 完売


アーバン・クラウド 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
田舎から思い出す「都会の夕焼け」をイメージした、ほろ苦さと甘さのあるアンバーエール。ノスタルジックな琥珀と橙の中間の色合いで、飲みやすいながらも、今風にちょっとホッピーに仕上げています。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ アンバーエール
価格 完売


ブルー・モーメント 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
定番「ホワイト・ラインズ」よりも、もっとストレートさを目指したIPA。３年前の初仕込みを終えた後の夕暮れに見えた真っ青な空をイメージし、飾らずシンプルに仕上げています。「美深」らしく飲みやすいけど、ちょっと苦めで逞しく、飲むほどに味わい深くなる、グッとくるIPAです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


フプテク 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
定番「ホワイト・ラインズ」よりも、もっとストレートさを目指したIPA。３年前の初仕込みを終えた後の夕暮れに見えた真っ青な空をイメージし、飾らずシンプルに仕上げています。「美深」らしく飲みやすいけど、ちょっと苦めで逞しく、飲むほどに味わい深くなる、グッとくるIPAです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５，５％
原材料 麦芽、松の枝（赤エゾマツ、エゾマツ、トドマツ）、白樺樹液、ホップ、白樺樹皮
タイプ ファームハウスエール
価格 完売


オーツ２０ 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
普段は脇役のオーツ麦をメインに使い、キリっとした苦みながら滑らかな口当たりで飲みやすく仕上げたホワイトIPA。霞立ち上る美深の山のような、しっとりと雨に濡れた土や緑の豊かな香りが広がります。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、オーツ麦、白樺樹液、ホップ
タイプ ホワイトIPA
価格 完売


ウォーム・ヘイズ 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
日本の北端にある稚内は「潮風」と「白い道」で有名。時に暴風にもなる潮風の中でも、旅人を温かく迎える地元の人々のような、まろやかで香りある仕上がりのヘイジー・セッションIPAです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ヘイジー・セッションIPA
価格 完売


シングルホップ　アマリロ 容量 ３３０ｍｌ
｢ｼﾝｸﾞﾙﾎｯﾌﾟ｣ｼﾘｰｽﾞ第3弾
素材の可能性を追求する「シングルホップ」シリーズ第3弾。今回は「アマリロ」ホップの清涼なグレープフルーツの香りと、余韻のある苦みがスッキリとまとまったIPAです。夕立が上がった後の澄んだ空気によく合う1本。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


サマー 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
弾けるトロピカルと少し苦めのシトラスの一瞬一瞬の変化が、ちょっとヤンチャだったあの頃の夏の日を想い起こさせるIPA。とにかく呑める、夏らしい味わいです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


シングルホップ　アイダホ７ 容量 ３３０ｍｌ
｢ｼﾝｸﾞﾙﾎｯﾌﾟ｣ｼﾘｰｽﾞ第2弾
素材の可能性を追求する「シングルホップ」シリーズ第2弾。今回はモルトの香ばしさと「アイダホ７」が持つ華やかなアロマが特徴のジューシーかつドリンカブルなIPAを目指しました。うっとりと飲み干してしまうような仕上がりです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ７％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


バロン 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
ほのかな麦の甘みと、紅茶を思わせる柔らかな渋み、そしてスッキリとした飲み口のペールエール。ホップには「テトナンガー」を使用することで「紅茶感」を演出し、隠し味に「シナモン」と「ブラックペッパー」を少々加えたちょっぴりスパイシーな香り。クッキーやサンドイッチと合わせると味わいが広がります。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ペールーエール
価格 完売


ビット 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
ほろ苦さとベリー香の余韻が心地良い、少し軽めのビターエール。ビターと言うほどは苦くはなく、熟したワインのような甘さも感じられ、肉料理に良く合う大人の一杯です。
※要冷蔵商品です		 アルコール ４，５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ビターエール
価格 完売


シングルホップ　エルドラド 容量 ３３０ｍｌ
｢ｼﾝｸﾞﾙﾎｯﾌﾟ｣ｼﾘｰｽﾞ第1弾
素材の可能性を追求する「シングルホップ」シリーズ第１弾。今回は「エルドラド」ホップのトロピカルフルーツ感を前面に出し、フルーティかつ飲みやすいスタイルに仕上げました。夏場に重宝するガンガン呑めるIPA！
※要冷蔵商品です		 アルコール ７％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


ライジング・サン 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
オホーツクの「日の出（Rising Sun）」をイメージして造った、金色に輝くゴールデンエール。華々しく一筋際立つピリッとした苦みを持たせながら、グビッと飲み干せる軽快さ。ラベルの「日の出」を見ながら乾杯！
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ゴールデンエール
価格 完売


ホワイト・ウィット・ミカン 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
旭川のビアバー「Freehouse THE YEAST」さんとのコラボビール。スパイシーでジューシーな茨城県産「福来みかん」の特徴と小麦の柔らかい輪郭が特徴のベルジャン・ウィットです。飲み口はシャープでキリッとしていて、温度変化で「アマリロ」ホップや「コリアンダー」「ナツメグ」のスムースで甘やかなアロマも現れます。ちなみにボトルのデザインは、「YEAST」さんの店内にもあるアートワークが人気の「タンポセシル」さんの作品。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ、福来みかん（果汁＆果皮）、コリアンダー、ナツメグ
タイプ ベルジャン・ウィット
価格 完売


ビフカ・ラガー 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
レモンのような柑橘の苦みに、ちょっと懐かしい味わいで、「雪かき」の後にグッと飲みたい、春を待ちわびる「美深味」のラガー。夏より冬に飲んで欲しい味付けを意識し、"クっ"と来る苦みは汗をかいた後の喉を潤して「またがんばろう」と思わせます。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ラガー
価格 完売


シルキー・スノー 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
極寒の街「美深」ならではの触りたくなるほど滑らかに降り積もる雪をイメージしたIPA。キリッとした冬の柑橘を感じながら、スルッと舌を滑るように流れ込むシルキーな口当たりです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ IPA
価格 完売


トイタピウカ 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
アイヌ語をもじり、「美深で農作業をする人」という意味で名付けられたファームハウスエール。毎日の農作業（仕事）の後に、グビッと飲んで欲しい、スッキリ爽やかな美深の「いつもの一杯」です。
※要冷蔵商品です		 アルコール ５％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ファームハウスエール
価格 完売


風和 容量 ３３０ｍｌ
限定醸造
天塩川や朱鞠内湖をカヌーに乗ってゆっくり進んだ際に、和やかに吹かれてくる風の香りをイメージしたビール。イカしたホップと小麦の優しい香りで、「ふわり」とした飲み心地のウィートエールです。
※要冷蔵商品です		 アルコール ６％
原材料 麦芽、白樺樹液、ホップ
タイプ ホッピー・ウィ−トエール
価格 完売