BFM
Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) は1997年に設立され、それ以来スイスのクラフトビールの柱となってきた醸造所です。
醸造所の名前となっているFranches-Montagnesはスイス・ジュラ州の北西に位置する山々で醸造所は海抜1002mにあります。昔から腕時計職人が集まる地方で、現在でもここで高級腕時計のパーツがつくられています。そんな伝統的な産業のある地方に革新的な醸造所をオープンしたのがBrewmaster、ジェローム。 大学でワイン学を学んだ彼のつくるビールは、ワインに決してひけをとらないオリジナルレシピからなるビール。全てのビールの工程がジェロームの手仕事によって醸造されています。

以上輸入元資料より抜粋


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アビィ・ディ・セイント・ボン・シェン スペシャル・ブレンド　ボルドー・カスク　2018 容　　　量 ７５０ml
お一人様1本！店頭販売のみ
ボルドー樽熟成となる、ボン・シェンのスペシャル・ブレンド（一見みると通常のボン・シェンですが、王冠部分のシールがちょっとだけ違っています）。3本のみの割当てなので、どうぞお早めに！		 アルコール １１％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


アビィ・ディ・セイント・ボン・シェン 2018 容　　　量 ７５０ml
看板商品
「ボンシェン」とは「かわいい犬」という意味。でも猫がラベルに描かれいます。これはBFMの醸造所にいた「かわいい犬」という名前の猫にささげるビールなのです（わかりずらいですが・・・）。BFMの名前を世界に広めたこのビールは、ベースのビールをスイスワインやスピリッツでつかわれた樽（樽の種類は毎年かわります）に1年以上ねかせたものをジェロームがブレンド。とても複雑味のある味わいははじめて飲むとびっくり。ワインのような酸味もしっかりあり、フルーティーな味わいももちろんあり、その後に酸っぱいけどまた飲みたいと思うコクというかうま味というか、なんともいえない後を引く味があるビールなのです。賞味期限は製造から10年あるので、熟成させても楽しめます。		 アルコール １１％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


アビィ・ディ・セイント・ボン・シェン 2018 容　　　量 ３７５ml
看板商品
「ボンチイエン」とは「かわいい犬」という意味。でも猫がラベルに描かれいます。これはBFMの醸造所にいた「かわいい犬」という名前の猫にささげるビールなのです（わかりずらいですが・・・）。BFMの名前を世界に広めたこのビールは、ベースのビールをスイスワインやスピリッツでつかわれた樽（樽の種類は毎年かわります）に1年以上ねかせたものをジェロームがブレンド。とても複雑味のある味わいははじめて飲むとびっくり。ワインのような酸味もしっかりあり、フルーティーな味わいももちろんあり、その後に酸っぱいけどまた飲みたいと思うコクというかうま味というか、なんともいえない後を引く味があるビールなのです。賞味期限は製造から10年あるので、熟成させても楽しめます。		 アルコール １１％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


ル・ブリュット・ド・ボン・シェン 2017 容　　　量 ７５０ml
ﾏｰﾙ樽熟成ﾋﾞｰﾙをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
BFMの名前を世界に広めた「アビィ・ディ・セイント・ボン・シェン」は、ベースのビールを様々なワインやスピリッツで使用した樽で熟成したものをブレンドしていますが、こちらは特にユニークで、マール（ブランデー）樽で熟成したビールがブレンドされています。レギュラーのボン・シェンと比べて、ワイルドさが抑えられた大人びた味わいのビールに仕上がっています。		 アルコール １２，５％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


ラ・セゾン・オウ・シードレ 容　　　量 ７５０ml
樽熟成ｾｿﾞﾝ+ｼｰﾄﾞﾙ
「ボンシェン」の樽で4カ月熟成されたセゾンをベースに自家製のシードルを30％ブレンド。セゾン入りシードルと呼ぶべきか、シードル入りセゾンと呼ぶべきか悩む味わいですが、いずれにしても生産本数2276本なのでお早めに！		 アルコール ６％
原材料 リンゴ、麦芽、糖類、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


ラ・セゾン√２２５ 容　　　量 ３３０ml
樽熟成ｾｿﾞﾝﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
ボンチイエンの樽で4カ月熟成されたセゾンをブレンドしているBFMならではのセゾン。樽にねかせたことででてくる複雑味がありながらも、とてもエレガントで酸味と苦みのあいだをさまよう感が心地いいセゾンです。「ベルギーのセゾンにはないセゾンをつくりたかった」とジェロームは言っていました。まさに彼の言うとおり、「BFMのセゾン」としてしあがっています。とてもバランスのとれた、ずっと飲んでいたいセゾンです。レイトビア99点！		 アルコール ６％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ
タ　イ　プ セゾン
価　　　格 完売


ラ・メッル 容　　　量 ３３０ml
ｾｰｼﾞ入りﾌﾞﾛﾝﾄﾞｴｰﾙ
ラ・メッルは醸造当時からつくられてきたビールです。見た目にはベルジャンブロンドのようにもみえますが、飲んでみると全く違うスタイルであることがわかります。思いがけないハーブのキックは飲む人を驚かし、長く続く苦みのある後味が、最後の最後にフローラルでハチミツのようなフィニッシュにつながっていきます。		 アルコール ６％
原材料 麦芽、砂糖、ホップ、セージ
タ　イ　プ ブロンドエール
価　　　格 完売