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ﾊﾞｲｨ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾚｾﾞﾙｳﾞ[NV] バイィ・ラピエールはブルゴーニュ最北端のバイィ村にあるスパークリングワイン生産者。バイィ村はシャンパーニュの南端からわずか30㎞南に位置し、昔はほとんどのブドウをシャンパーニュの原料として出荷していたそうです。原産地呼称制度が出来てシャンパーニュにブドウを売れなくなったことから、自分たちで泡を造ろうと1972年にブルゴーニュで初めてクレマンを造ったのがこちらのワイナリーです。レゼルヴはピノノワール、シャルドネ、ガメイ、アリゴテのブレンド。手作業で収穫したブドウを丁寧に醸造し、瓶内二次発酵後に12 ヶ月の瓶熟成を経ています。キメ細やかな泡、豊かな酸とミネラル感の高品質なクレマンです。 ７５０ｍｌ |